როდესაც ძალიან ცხელა ღუმელის ჩართვა, ჩვენ ხშირად მივდივართ ნათელ და მომაჯადოებელ სალათებს, რათა ზაფხულში ვიკვებოთ. გიადა დე ლაურენტისი აქვს ტონა საზაფხულო სალათის რეცეპტები რომლებიც რეგულარულად იქცა ჩვენს მენიუში და მან იცის, რომ ერთ -ერთი რამ, რამაც შეიძლება სალათის რეცეპტი დაამზადოს ან დაარღვიოს, არის ტექსტურა. ამიტომაც, ამაში ძლიერი ანტიპასტური სალათი, ის იშორებს კრუტონებს ცალსახად ხრაშუნა ტოპერის სასარგებლოდ: ხრაშუნა შემწვარი ორზო.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ერთი სპეციალური ინგრედიენტი ამ დაჭრილ ანტიპასტიკურ სალათს შემდეგ საფეხურზე გადააქვს... ხრაშუნა შემწვარი ორზო! 🙌 თამაშის შეცვლა. მიიღეთ #მადლობა პროფილის ბმულზე!
პოსტი, რომელიც გააზიარა გიადზი (@thegiadzy) ჩართულია
ჩვენ შევეჩვიეთ, რომ ორზოს ყუთი გრიალებს ჩვენს საკუჭნაოში მას შემდეგ, რაც რამდენიმე სუფრის კოვზს ვიყენებთ პილაფის დასამზადებლად ან ველოდებით ცივ ამინდს მოვიდეს ისევ ისე, რომ დაიკავოს ადგილი ჩვენს წვნიანებში, ასე რომ ეს ახალი საზაფხულო გამოყენება პაწაწინა, ბრინჯის ფორმის მაკარონისთვის მეტია მოგესალმებით
ძირითადად, თქვენ აიღებთ მოხარშულ ორსოს (ორზოს, რომელიც ნახევარში მოხარშულია, მაგრამ ცენტრში მაინც მყარია) და შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ორზო და შეინახოთ მაცივარში მანამ, სანამ მზად არ იქნებით მის გამოსაცხობად.
სალათი თავისთავად არის დამამშვიდებელი კომბინაცია ხრაშუნა სალათის ფოთოლით, ტკბილი შემწვარი წითელი წიწაკით, ქონდარი პროვოლონის ყველით და ჯენოას სალამით და სურნელოვანი გაპარსული ცერეცოს. სალათის გასახდელიც თამამი და კაშკაშაა: მას აქვს მწვანე ზეთისხილის საფენის ბაზა, ხოლო კალაბრიული ჩილის პასტა სითბოს მოაქვს.
დაასხით თქვენი ულუფა გულუხვი ხრაშუნა შემწვარი ორზოთი და მიიღეთ გემრიელი საზაფხულო კვება, რომელიც მშვენივრად ერწყმის ხრაშუნა თეთრ ღვინოს, ყინულოვან ცივ ლუდს ან მაღალ ჭიქას ბუშტუკიანი სელცერი კლდეები
რა უნდა გავაკეთოთ ხრაშუნა შემწვარ ორსოსთან (თუ არის!)? ჩვენ არ ვიქნებით იმაზე მაღლა, რომ შევურიგოთ მას ერთ-ერთი საყვარელი სანელებლების ნაზავი (მაგალითად, ზაატარი) და მივირთვათ პირდაპირ როგორც საჭმელი, მაგრამ ჩვენ წარმოვიდგენთ, რომ ის ასევე გახდის სუპის სუპის გარნირს. ასეა თუ ისე, როდესაც ამ ხრიკს სცდებით, ჩვენ გვაქვს განცდა, რომ თქვენს კარადაში ორზოს ყუთი უმოკლეს დროში ამოიწურება.
შეამოწმეთ მეტი გიადა დე ლაურენტისიპასტის რეცეპტები ქვემოთ მოცემულ გალერეაში:
