არ შეგეშინდეთ ცეცხლის დანთება მწვადი საკუთარ თავს; რამდენიმე პატარა რჩევა და თქვენ გახდებით პროფესიონალი. არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც BBQ უნდა იყოს მამაკაცის დომენი. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც მოგწონთ მწვადების შემწვარ და გახარჯულ გზას გახდეთ BBQueen!
მწვადების მომზადება
მწვადების გამოყენებამდე შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა საკმარისი აირი მომდევნო გამოყენებისთვის. თუ არა, შეცვალეთ გაზის ბოთლი უახლოეს სერვის სადგურზე.
იმ დღესვე გაასუფთავეთ მწვადების ფირფიტა და გრილის ბარები და შეამოწმეთ წვეთოვანი უჯრა მის ქვეშ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ცხიმისაგან (წინა გამოყენებისგან) ან ძველი ნამსხვრევებისაგან არ არის, რომ არ დაიწვას ამ გამოყენების დროს.
ახლომდებარედ გქონდეთ რამდენიმე აუცილებელი ინსტრუმენტი, როგორიცაა მაშები, ჩანგლები, დანები, კვერცხის მობრუნება, ზეთი, სუნელები, ქაღალდის პირსახოცები და სათადარიგო თეფშები მოხარშული საკვების გადასატანად. თქვენ ასევე მოგწონთ იმის გათვალისწინება, რომ გაქვთ ტაიმერი ან უყურეთ ხელსაყრელს, თუ თქვენ ამზადებთ საკვებს კონკრეტულ დროს.
ხორცის მომზადება
მწვადზე ხორცის მოხარშვისას გსურთ ხორცის მომზადება სანელებლებით ან სულ მცირე მარილით და პილპილით.
გულის ფონდი მწვადი და გრილი სამზარეულოს წიგნი გვთავაზობს, რომ როდესაც ხორცს ამზადებთ „საუკეთესო შედეგისთვის ყოველთვის წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან ტაფა. გახეხეთ ხორცი ზეთით, ვიდრე ტაფაში ზეთი (ან მწვადი ტაფაზე ან გრილზე). დაამატეთ ხორცი და მოხარშეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, ძალიან ხშირად გადატრიალების გარეშე. ”
როგორც წესი, ძროხისა და ცხვრის ხორცთან ერთად, თქვენ გინდათ გახეხოთ ჯერ მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ გადაიტანოთ ის თეფშზე ან გრილზე, რომელსაც აქვს დაბალი ტემპერატურა სამზარეულოს დასასრულებლად. ღორის ხორცთან ერთად, ყოველთვის ეცადეთ მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე, რომ არ გაშრეს.
საუკეთესო სახის ძროხის მწვადი მწვადი არის სტეიკი (ხახვი, ხახვი, დანა, T- ძვალი და ნეკნი პოპულარული არჩევანია). თუ გსურთ გამოიყენოთ ძროხის უცხიმო ნაჭერი, უმჯობესია ქაბაბის სტილში მოხარშოთ მინიმალური დროით. როდესაც საქმე ცხვრის ხორცს ეხება, მიირთვით კატლეტები ან სტეიკი, როგორიცაა ზემოდან ან მრგვალი. ღორის ხორცისთვის, სცადეთ ხახვი, სტეიკი ან კატლეტი.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ თქვენი ხორცი დაისვენოთ მწვადიდან გამოღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში, რათა წვენები დალაგდეს (მოერიდეთ სისხლიან წვენებს ჭრისა და ჭამის დროს).
ზღვის პროდუქტების მომზადება
საერთოდ რომ ვთქვათ, ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა თევზი, კალმარი და კრევეტები დელიკატურად მზადდება. ამრიგად, თქვენ გინდათ ეს მწვადი დახვეწოთ ცოტაოდენი ზეთით და არა გრილით, სადაც ნაჭრები შეიძლება მიმაგრდეს ბარებში და/ან გაანადგურონ, როდესაც თქვენ ცდილობთ მის გადატანას. ასევე, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, არ გადააქციოთ ძალიან ბევრი და ამოიღეთ, როცა დასრულებამდე ერთი წუთია, რადგან სითბო გააგრძელებს ზღვის პროდუქტების მოხარშვას თეფშზე გადატანისას.
ბოსტნეულის მომზადება
მწვადიზე ბოსტნეულის მომზადებისას ყოველთვის მიდიხართ ცხელ თეფშზე, რადგან უფრო ადვილია გადაბრუნება, ხოლო პატარა ნაჭრები შეიძლება გრილში ჩავარდეს. თუ გსურთ, რომ თქვენს ბოსტნეულზე ნახშირბადის ნიშნები იყოს, გაწურეთ ისინი სატაის ჩხირებზე, წაუსვით ზეთი ბოსტნეულს და შემდეგ განათავსეთ გრილზე.
უფრო ზაფხულის ჭამა
ახალი საზაფხულო BBQ რეცეპტები უნდა სცადოთ
როგორ გავხადოთ სრულყოფილი ზაფხულის სანგრია
მანგოს შესანიშნავი საზაფხულო რეცეპტები
