მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ფიქრობთ, რომ არაფერია უკეთესი, ვიდრე სრულყოფილად მოხარშული კვება, რას იტყვით ლამაზად შერწყმულ ჭიქაზე? გაეცანით ყველაფერს რაც თქვენ უნდა იცოდეთ საკვების შესახებ და ღვინის დაწყვილება.
ფაქტი: ღვინოსა და საკვების შეხამებაში არ არის სწორი ან არასწორი. მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის სნობებმა შეიძლება იკამათონ თავიანთ ეგრეთ წოდებულ წესებზე, ეს ყველაფერი გემოვნებით სრულდება და აბსოლუტურად თქვენი პრივილეგიაა შეაჯამოთ ნებისმიერი კვება თქვენი არჩევანის ნებისმიერი წვეთით.
როგორც ითქვა, არსებობს რამდენიმე ზოგადი მითითება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან გემრიელი შეხამება, თუ ცოტაოდენი დახმარება დაგჭირდებათ. ძველი "თეთრი თეთრით" და "წითელი წითელით" პარამეტრი მართალია. ცხვრის შემწვარი თარო მშვენივრად ერწყმის ინტენსიურ წითელ ღვინოს, ხოლო დელიკატურ თევზს კარგად ავსებს ღია თეთრი ღვინო.
მსგავსების მსგავსად, კონტრასტული მატჩები ასევე შეიძლება კარგად იმუშაოს; მაგალითად მდიდარი კერძი ნაკლებად რთული, მშრალი ღვინით. კიდევ ერთხელ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნებაზე. მიზანია ორივეს გემოვნების გამოტანა და ხაზგასმა, ასე რომ ნუ შეგეშინდებათ რჩევის თხოვნა, ექსპერიმენტი და წესების მორგება საკუთარი გემოვნებით.
ყველი
მრავალფეროვანი რბილი და მყარი ყველით, ყურძნით, ნახევრად გამომშრალი პომიდორითა და მარინირებული არტიშოკითა და სოკოთი დატვირთული ღვთაებრივი თეფში შესანიშნავი ადგილია თქვენი ღვინის შესატყვისი თავგადასავლის დასაწყებად. ექსპერიმენტი ჩაუტარეთ ყველისა და ღვინის სხვადასხვა გემოვნებას, რათა ნახოთ რომელი კომბინაციები ურჩევნია თქვენს პალატას.
მკვეთრი და მშრალი ყველი მშვენივრად ერწყმის მშრალ წითელ ღვინოებს, ხოლო ცისფერი ყველი ავსებს ტკბილი დესერტული ღვინოებით, ხოლო კრემისებრი ყველი მშვენივრად გასდევს შამპანურს.
ქათმის კერძები
საერთოდ, ქათამი მსგავს წესს მისდევს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მშვენივრად ერწყმის თეთრ ღვინოებს, როგორიცაა რიზლინგი ან პინო ბლანკი. თუმცა, შემწვარი ქათამი არის ამ გამონაკლისის ცნობილი გამონაკლისი, ბევრი ღვინის მოყვარულს მიაჩნია, რომ ის საუკეთესოდ ემთხვევა წითელ ღვინოს. სცადეთ პინო ნურით ან მერლოტით.
მაკარონის კერძები
კიდევ ერთხელ, ფერის შესატყვისი წესი ამოქმედდება მაკარონის კერძთან ღვინის შეთავსებისას. პომიდვრის დაფუძნებული სოუსები შესანიშნავია წითელი ღვინოებით, ხოლო თეთრი ყველის სოუსები კარგად ერწყმის თეთრს, როგორიცაა შარდონე.
მწვადი კერძები
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა ავსტრიელმა მამაკაცმა შეიძლება თქვას, რომ ყინულოვანი ლუდი საუკეთესოდ შეეფერება მწვადების დღესასწაულს, ღვინოსაც ისეთივე კარგი გემო აქვს. წადი უბრალო ღვინოზე, ნაკლებად რთული და ინტენსიური არომატით, რათა ის არ შეეჯიბროს მწვადი ხორცის კვამლს. ჭიქა შირაზი შეიძლება იყოს დიდი პარტნიორი ძროხის ბურგერის ან მწვადი ძეხვისთვის.
ძროხის კერძები
არაფერია ისეთი, როგორიც არის ხარისხის სტეიკისა და ჭიქა წითელი ღვინის უგემრიელესი წყვილი. კაბერნე სოვინიონის ან შირაზის მსგავსად ძლიერი ვარდნა კარგი ფსონია პირველკლასელებისთვის.
უფრო ღვინით
საუკეთესო ავსტრიული ღვინოები
აღმოაჩინეთ ხორვატია: Hvar ღვინის გამოცდილება
იდეები ზამთრის კოქტეილის წვეულებაზე
