მიეცი მამას საჩუქარი ხორცი: ხელნაკეთი ძროხის ხორცი - SheKnows

გასაკვირი ადვილია საკუთარი ძროხის ხორცის დამზადება, ძალიან ცოტა დრო სჭირდება სამზარეულოში. ასე რომ გააგრძელე და გააფუჭე მამა საკუთარი მარაგით ხელნაკეთი ძროხის ხორცით.

დაკავშირებული ამბავი. როგორ მოვამზადოთ ძროხის რბილობივით, როგორც სრული პროფესიონალი

იცოდით, რომ ღუმელში ხორცის ხორცის დამზადება ნამდვილად შეგიძლიათ? თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური ინსტრუმენტი - უბრალოდ ტაფა, რომელიც დამონტაჟებულია რაიმე სახის თაროზე. ამ მამის დღეს, თქვენ შეგიძლიათ მამას მიართვათ ხელნაკეთი ძროხის ხორცის საჭმელად. შეარჩიეთ ერთი არომატი, ან გააკეთეთ ყველა, რომ შექმნათ მრავალფეროვანი პაკეტი.

დაიწყეთ რამდენიმე ცხიმის მოჭრა რამდენიმე სტეიკისგან, რომელთა სისქეა 1 ინჩიდან 1-1/2 ინჩამდე. ყველაზე ადვილია ხორცის მომზადება, თუ ის ოდნავ გაყინულია.

შემდეგი, დაჭერით სტეიკები ზოლებად 1/4 ინჩზე ნაკლები. თითოეული ზოლის სიგანე დამოკიდებული იქნება თქვენი სტეიკების სისქეზე. ჩემი იყო 1 ინჩის სისქის. სცადეთ მარცვლეულის მოჭრა, რაც ნიშნავს იმას, რომ თითოეულ ნაჭერთან ერთად გაჭერით ხორცის გვერდიგვერდ გაშლილი ხაზები.

აურიეთ თქვენი მარინადი და დაასველეთ მასში 4-12 საათის განმავლობაში მაცივარში. რაც უფრო დიდხანს იჟღინთება ხორცი, მით უფრო ძლიერი იქნება მისი არომატი. მე გამოვიყენე მრავალჯერადი საკვების შესანახი კონტეინერები, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ zip-top პლასტიკური ჩანთები, გამოწურეთ მთელი ჰაერი.

დააფინეთ საცხობი ტაფა ან დაფარული ტაფა კილიტა და მოათავსეთ თაროში ტაფაში. გაშალეთ თქვენი მარინირებული ხორცი თაროზე ერთ ფენად. თუ თქვენ მოამზადეთ ისეთი ჯიში, როგორიც მე გავაკეთე, შეიძლება დაგჭირდეთ მუდმივი მარკერის გამოყენება თითოეული ნაწილის გვერდით კილიტაზე სხვადასხვა არომატის დასაწერად.

ჩართეთ ღუმელი მის ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, თბილი ან 200 გრადუსამდე F. მოხარშეთ ხორცი 4 -დან 8 საათის განმავლობაში, სანამ არ გაშრება, მაგრამ მაინც ოდნავ საღეჭი ჩანს.

შეინახეთ ხუჭუჭა მასონის ქილაში სახურავით. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეინახოთ დახლზე რამდენიმე დღე ან მაცივარში 6 კვირამდე.

ხელნაკეთი ძროხის ხორცის რეცეპტი

იძლევა 30 -ს

შემადგენლობა:

• 2 ზედა მრგვალი ან ქვედა მრგვალი სტეიკი, 1 დან 1-1/2 ინჩამდე სისქის და ოდნავ გაყინული

ორიგინალური მარინადი

• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/4 ჭიქა ვორჩესტერის სოუსი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

ცხარე მარინადი

• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/4 ჭიქა ლაიმის წვენი
• 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა

ტერიაკის მარინადი

• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/4 ჭიქა ბრინჯის ძმარი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი

ინსტრუქცია:

1. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა სტეიკებიდან ყველა ცხიმის მოსაშორებლად, შემდეგ კი მარცვლეულის ნაჭრებად დაჭერით 1/4 ინჩზე ნაკლები სისქის ზოლებად.
2. აურიეთ ერთმანეთში მარინადის ინგრედიენტები და ჩაყარეთ ხორცი მარინადში, საკვების შესანახ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში, სადაც ჰაერი ამოღებულია. გააცივეთ ხორცი მაცივარში 4 -დან 12 საათის განმავლობაში.
3. გაანაწილეთ ძროხის ზოლები თაროზე, რომელიც მოთავსებულია კილიტაზე დაფარულ საცხობ ტაფაში ან დაფარული საცხობი ფურცლით.
4. აცხვეთ ხორცი ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, სადმე თბილიდან 200 გრადუსამდე გრადუსამდე. აცხვეთ 4 -დან 8 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი საკმაოდ არ გაშრება, მაგრამ მაინც აქვს მცირეოდენი საღეჭი. ძროხის გაცივებისთანავე უფრო გაშრება.
5. შეინახეთ ჯერი მეისონის ქილაში დახლზე სახურავის გარეშე რამდენიმე დღის განმავლობაში ან მაცივარში 6 კვირამდე.

მამის დღის მეტი რეცეპტი

მამის დღის ჰალსტუხი cupcakes
ბეკონის საჩუქარი მამის დღისთვის
სტეიკ ბრაუნი მამის დღისთვის