Cookbook მიმოხილვა: Veggie-Lover's Sriracha Cookbook-SheKnows

მზად ხართ მამლის სოუსისთვის ისეთი, როგორიც აქამდე არასდროს გიცდიათ? Veggie-Lover's Sriracha Cookbook: 50 ვეგანური რენდი კლემენსის მიერ დაწერილი "მამლის სოუსი" რეცეპტები, რომელიც შეფუთულია პაკეტში, სავსეა უხეში იდეებით, თუ როგორ უნდა შეიტანოთ შრირაჩას სოუსი ვეგანური რეცეპტები.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ

მიირთვით სოუსი

სრირაჩას მონა ხარ? თუ თქვენ აღმოაჩინეთ ცხარე სოუსი, რომელიც ცნობილია როგორც სრირაჩა, ან მამლის სოუსი, როგორც მას ასევე ეძახიან, დიდი ალბათობაა, რომ გიყვართ... ან არა. თუ გიყვართ, მოგინდებათ ხელი მოკიდოთ ამ პატარა, მაგრამ ძლიერ მზარეულის წიგნს, Veggie-Lover's Sriracha Cookbook. მის გვერდებზე შესული 50 რეცეპტი ყველა „ვეგანური იყო“. ეს არის რენდი კლემენსის მეორე სრირაჩაზე დაფუძნებული კულინარიული წიგნი, სადაც ყურადღება გამახვილებულია ბოსტნეულისადმი სიყვარულზე, დამატებული ცხარე გემოთი.

გახეხილი სპეციალობები

სამართლიანია ამის თქმა ყველაზე მეტად მზარეულის წიგნები იყოფა რამდენიმე კატეგორიად, როგორც ეს. რენდის უახლესი მოიცავს რეცეპტებს, რომლებიც იყოფა სოუსებად, დამწყებებად და საჭმელებად; სუპები და ხარშვები; სალათები და მხარეები; ჩემპიონთა საუზმე; Მთავარი კერძები; და დესერტები და სასმელები. დიახ, თქვენ სწორად წაიკითხეთ. დესერტები და სასმელები. ეს უბრალოდ აჩვენებს, რომ ამ მზარეულის წიგნში არის შემოქმედებითი იდეები.

წარმოიდგინეთ თქვენს წინაშე, აორთქლებული ცხელი ფინჯანი, რომლის გვერდით თეფშზე ნეკერჩხალი-სრირაჩას დონატი დგას. ან იქნებ გირჩევნიათ მანგო-შრირაჩა მარგარიტა თქვენს მაგიდაზე ლამაზად იჯდეს და ტაკოს თეფშთან ერთად. რაც არ უნდა ოცნებობდეთ სრირაჩასთან ერთად, ეს კულინარიული წიგნი ალბათ რეალობად აქცევს მას.

ცხარე მხარის გემო

რენდი შეიცავს ვეგეტარიანულ და უგლუტენო მოდიფიკაციებს უმეტეს კერძებში, როგორც ეს აღწერილია მთელ წიგნში (ის განმარტავს, რომ რეცეპტების უმეტესობა უკვე წებოვანის გარეშეა) და ის ასევე იძლევა მოკლე განმარტებებს რამოდენიმე საყვარელი ვეგანური ინგრედიენტისთვის ("ჰიპის ინგრედიენტები", როგორც მას უწოდებს), როგორიცაა ქოქოსის რძე, B კლასის ნეკერჩხლის სიროფი, მისო, კვების საფუარის ფანტელები და მეტი

გაისეირნეთ ცხარე მხარეს და აიღეთ ეს მზარეულის წიგნი. თქვენ შეიძლება აღარასოდეს შეხედოთ ბოთლს შრირაჩას სოუსით იგივე!

სცადეთ რეცეპტი Veggie-Lover's Sriracha Cookbook– დან:

კალიფორნიის ბენედიქტე სრირაჩა-ჩის ჰოლანდიზთან ერთად

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

ტოფუსთვის

• 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი ბრაგის თხევადი ამინო ან დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი შებოლილი მარილი
• 1 (14 უნცია) პაკეტი ფირმა ტოფუ, გაწურული

Sriracha-chive hollandaise სოუსისთვის

• 3/4 ჭიქა უშაქრო ნუშის რძე
• 3 სუფრის კოვზი სრირაჩა
• 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
• 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
• 1-1/2 სუფრის კოვზი კვების საფუარის ფანტელები
• 1 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი
• 1 ჩაის კოვზი თეთრი ან ყვითელი მისო (სურვილისამებრ)
• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 ინგლისური მაფინები
• 1 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული ისპანახის ან არგულის ფოთლები, დასალევად
• 1 მემკვიდრეობის ან ძროხის სტეიკის პომიდორი (ინგლისური მაფინის სიგანეზე), ბოლოები ამოღებული და დაჭრილი 4 სქელ ნაჭრებად
• 1 დიდი, მწიფე ჰასის ავოკადო, გარნირისთვის
• დაკეპილი ახალი ხახვი, გარნირისთვის
• შებოლილი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

ტოფუსთვის

1. დიდ საზომი ჭიქაში აურიეთ ბულიონი, ძმარი, თხევადი ამინო (ან სოიოს სოუსი) და შებოლილი მარილი და აურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება. მზარეულის დიდი დანის გამოყენებით, ტოფუ გაყავით ჰორიზონტალურად, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი ჯვარედინ გაყავით მეოთხედში.
2. ჩაყარეთ ტოფუ გალონის ზომის დახურულ ჩანთაში, რომელიც გამოყოფილია დიდ თასში და დაასხით მარინადში. ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ზედმეტი ჰაერი და მჭიდროდ დაახურეთ ჩანთა.
3. დარწმუნდით, რომ ტოფუ მთლიანად ჩაძირულია. გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 1 საათით ან ღამით.

Sriracha-chive hollandaise სოუსისთვის

1. შეუთავსეთ ნუშის რძე, შრიჩა, სიმინდის სახამებელი და კურკუმა პატარა თასში და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კარგად შერწყმული.
2. გააცხელეთ ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 30 წამი. ჩაასხით ძმარი და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ნუშის რძის ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ სანამ არ გასქელდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ხშირად ათქვიფეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები.
4. აურიეთ კვების საფუარი, ლიმონის წვენი და მისო. გააცივეთ სანამ ტოფუ ხარშავს. თუ ის ძალიან გაცივდება, გაახურეთ გაზქურაზე ნაზად.

ტოფუს დასამზადებლად და კერძის ასაწყობად

1. ამოიღეთ ტოფუ მისი მარინადიდან, გადაყარეთ ზედმეტი სითხე. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი თუჯის ან არა წებოვანი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუ და მოხარშეთ სანამ არ გაყავისფრდება ორივე მხრიდან, სულ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. სამზარეულოს დროის ბოლო 5 წუთის განმავლობაში, გაყავით და შეწვით ინგლისური მაფინები. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ მაფინის ნახევარი, კუთხეები ზემოთ.
4. თითოეულ მათგანზე დაასხით პატარა მუჭა ისპანახის ფოთლები, რასაც მოჰყვება პომიდვრის ნაჭერი, ორი ნაჭერი ტოფუ და თბილი სოუსების დიდებული ჩახშობა. (ნუ დაიხრჩობ, რადგან გინდა რომ ყველამ დაინახოს ფენები და დააფასოს სილამაზე.)
5. გააფორმეთ ავოკადოს დაფქული ნაჭრებით, ნიახურის ჩახშობით, ცოტაოდენი შებოლილი მარილით და ახლად დაფქული წიწაკით.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

გადაბეჭდილია რენდი კლემენსის Veggie Lover's Sriracha Cookbook– ის ნებართვით. საავტორო უფლებები © 2013 რენდი კლემენსი. გამოქვეყნებულია Ten Speed ​​Press– ის მიერ, Random House, Inc. ფოტო © 2013 ლეო გონგი

მეტი მზარეულის წიგნის მიმოხილვა

ცემა ლანჩ ბოქსის ბლუზი
ყოველდღიური DASH Diet Cookbook
პალეო სამზარეულო ელანას საკუჭნაოდან