ხელნაკეთი ლუდი კვების ტენდენციებშია. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ გახდეთ ექსპერტი კარგი ხელნაკეთი ლუდის დასადგენად. ლუდის შესახებ სწავლა ადვილი და სახალისოა და რაც მთავარია, თქვენ გასწავლით გასინჯვით!
აქ არის რამოდენიმე სასარგებლო მინიშნება, რათა დროულად გახდეთ მოყვარული.
თქვენ შეიძლება შენიშნეთ საინტერესო ფენომენი გვიან. გამოჩნდება თუ არა უცნაური ახალი ლუდი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიების თაროებზე და რესტორნებში? ადგილობრივი ლუდის ქარხნების ეს ხელნაკეთი ლუდები პოპულარობას იძენს 2000-იანი წლების შუა პერიოდიდან. ბევრ მათგანს აქვს მხიარული, უცნაური და ზოგჯერ შეუსაბამო წარწერებიც, რამაც შესაძლოა თქვენი ინტერესი გამოიწვია. ნუ გეშინია! ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პატარა ხელნაკეთი ლუდი 101 და თავგადასავლების გრძნობა!
Მერე რა არის ხელნაკეთი ლუდი?
ხელნაკეთი ლუდები, როგორც წესი, მცირე, დამოუკიდებელი ლუდსახარშებიდან მოდის - სინამდვილეში იმდენად მცირეა, რომ ისინი ძლივს აღწევს პიკს 2 მილიონ ბარელზე წელიწადში. ამ ხალხს ასევე უწოდებენ "მიკრო ლუდსახარშებს", აქცენტი კეთდება ტრადიციული ადგილობრივი არომატის შექმნაზე ან ძველ ფავორიტებზე სახალისო ახალი ტრიალის გაკეთებაზე. მაგრამ ყველა ადგილობრივი ლუდი არ მოდის მიკრობლერობის ქარხნებიდან. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ადგილობრივი brewpub, რომელსაც აქვს საშუალებები, სადაც ისინი ქმნიან ხელოსან ლუდს, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ მხოლოდ მათ რესტორანში. ზოგიერთი დიდი ბიჭიც თამაშში მონაწილეობს და საკუთარ სახალისო არომატს ავლენს. ეს შეიძლება არ ჩაითვალოს სერიოზულმა მცოდნემ "ხელოსან ლუდებად", მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი ცუდია.
ხელნაკეთ ლუდს ხშირად აქვს უფრო ფრთხილად შემუშავებული არომატი, ვიდრე მათი მასობრივი წარმოების კოლეგებს და თქვენ ნახავთ უამრავ სპეციალურ არომატს და საინტერესო კომბინაციებს. თუ თქვენ მიჩვეული ხართ დიდი სამეულიდან ერთის დალევას (რომლის სუპერ ბოულის რეკლამა ჩვენ ყველამ ვიცით და გვიყვარს), თქვენ გამოტოვებთ ამ საინტერესო და ზოგჯერ რთულ სასმელებს. და დაიმახსოვრეთ, ხელნაკეთი ლუდი არ ნიშნავს ბნელ და თამამს, ის უბრალოდ განსხვავებულს ნიშნავს.
ხელნაკეთი ლუდები მშვენიერი ღვინოების მსგავსია
ღვინის მსგავსად, ყველა ხელნაკეთ ლუდს აქვს სპეციფიკური თვისებები, რომლებიც გავლენას ახდენს მის ინგრედიენტებზე, იმ რეგიონში, სადაც იგი მზადდება, რამდენ ხანს დუღდა და სხვა. ბევრი ამერიკელი იცნობს მხოლოდ იმას, რასაც ამერიკული პილზნერი ჰქვია (ფერმკრთალი ლაგერი, ანუ ბუდვაიზერი). მაგრამ თუ თქვენ უკვე შეხვედით სემ ადამსის ღრმა წყლებში, გქონდათ რაღაც, რასაც ჰქვია ბოსტონის ლაგერი, რომელიც ოდნავ ბნელია და უფრო ძლიერი.
ასევე კარგი ღვინის მსგავსად, ლუდი უნდა იყოს სათანადოდ შერწყმული იმ საკვებთან, რომელსაც თქვენ ჭამთ, რათა არ შეეჯახოს ერთმანეთს. თქვენ გინდათ გამოტოვოთ Young's Double-Chocolate Stout თუ თქვენ გაქვთ shrimp scampi. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მსგავსება. სხვადასხვა სახის ლუდი უნდა მიირთვათ სხვადასხვა სახის ჭიქებში, რათა მათ შეძლონ სწორად სუნთქვა და უზრუნველყონ თქვენ სრულად დააფასოთ უნიკალური არომატის პროფილი. ზოგიერთი ლუდი უნდა მიირთვათ პიტნის ჭიქებში, ზოგი კი სტეინში, ჭიქაში ან თუნდაც ფლეიტაში.
ლუდის დნმ
უმეტესწილად, ლუდი არის ქერი, სვია, საფუარი და წყალი, რომლის დუღილიც ნებადართულია. სხვადასხვა ლუდი იყენებს ამ ინგრედიენტების განსხვავებულ თვისებებს და კომბინაციებს, რაც გავლენას ახდენს ლუდის არომატზე, ფერს და თავზე (ქაფს). გარდა ამისა, მათ შეიძლება ჰქონდეთ სხვა ინგრედიენტები, რაც დამოკიდებულია ლუდის ტიპზე და იმ სეზონზე, რომელშიც ის მზადდება. საზაფხულო ლუდს შეიძლება ჰქონდეს ციტრუსის ან სხვა ხილის არომატი, ხოლო ზამთრის ლუდს ხშირად ამზადებენ სანელებლებით, როგორიცაა ჯავზი და დარიჩინი.
მწიფდება სტილები
თქვენ ალბათ გსმენიათ ტერმინები "ale" და "lager". შტატებში ლაგერი მეფეა, ასე რომ, თუ ახალბედა ხართ, ეს ალბათ ის იყო, რაც გქონიათ. ლაგერები უფრო სუფთა და სუფთაა გემოვნებით, ხოლო ალმები უფრო ძლიერი და კომპლექსურია. მაგრამ არსებობს ლუდის მესამე კატეგორია, რომელსაც თქვენ ალბათ არ იცნობთ, სახელად "ლამბური" ლუდები. ეს ლუდები არის ნათელი, ზოგჯერ მჟავე ან ხილის და ყოველთვის უნიკალური.
შეიტყვეთ მეტი მწიფების სტილის და ლუდის დაწყვილების შესახებ >>
მაგრამ ეს მხოლოდ ზოგადი კატეგორიებია. შესაძლებლობები ისეთივე უსასრულოა, როგორც ლუდის ოსტატის შემოქმედება! თუ თქვენ არ ხართ საშობაო ალეს გულშემატკივარი, რადგან არ მოგწონთ ცხარე არომატები, ალბათ არცერთი არ მოგეწონებათ. მაგრამ თუ თქვენ აღმოაჩენთ, რომ კონკრეტულ ლუდსახარშს აქვს მეტი დარიჩინი, რომელსაც თქვენ ზრუნავთ, საერთოდ არ თქვათ უარი მათზე. ანალოგიურად, ტუზის ბრენდის მსხლის არომატი განსხვავდება ვუდჩუკის გემოში. თუ ფიქრობთ, რომ ტუზი ძალიან ტკბილი ან მშრალია, სცადეთ სიდრიის სხვა ბრენდი. იგივე ითქმის ლაგერებსა და ლამბიკებზე!
პოპ ვიქტორინა: ლექსიკა
თუ თქვენ აპირებთ თქვენს რეზიუმეს "ლუდის მოყვარულის" დამატებას, ჯერ უნდა ისწავლოთ ენა. ეს არა მხოლოდ დაგეხმარებათ ცხარე დისკუსიებში თქვენს მწიფე მეგობრებთან ერთად, არამედ თქვენ უფრო მეტის გაგებას დაიწყებთ იმის შესახებ, თუ რას გასინჯავთ.
- სხეული: ლუდის სისავსის ან სიბლანტის შეგრძნება თქვენს გემოზე. ლუდი ჩვეულებრივ აღწერილია, როგორც თხელი, მსუბუქი, საშუალო ან სრულფასოვანი
- კომპლექსი: ლუდი, რომელიც მოიცავს უამრავ გემოს და შეგრძნებას თქვენს გემოზე
- ხრაშუნა: შუშხუნა და ბუშტუკოვანი
- ჰოპი: ჰოპის მწარე გემო და ცხარე არომატი
- მოლიტი: ტკბილი კარამელის მსგავსი არომატი
- პირის ღრუს შეგრძნება: სითბოს, ნახშირბადის, სიმშრალის და ა.შ. შეგრძნებები თქვენს გემოზე
- შემწვარი/სადღეგრძელო: შემწვარი მარცვლეულის (არა დამწვარი) არომატები
ამ ძირითადი სიტყვის გარდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენს გემოვნებულ გემოვნებას. თუ ახალბედა ხართ, ხშირად ეხმარება ეტიკეტების წაკითხვა, სადაც ისინი ჩვეულებრივ აღწერენ ლუდს პირის ღრუს დეტალებით. გაგისინჯავთ ლიმონი (ან ჯავზი ან შოკოლადი)? თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი სმარტფონი ლუდის შესახებ ინფორმაციის მოსაძიებლად. არ ინერვიულო! ეს არ არის მოტყუება, როდესაც ახალბედა ხარ. ასე სწავლობ. თუ თქვენს მახლობლად არის ადგილობრივი ხელნაკეთი ლუდსახარში, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ტური, თუკი ის შემოგთავაზებთ. მათ ხშირად მოყვებათ ნიმუშები, რომლებსაც თქვენ გასინჯავთ, ხოლო ნამდვილი ექსპერტები აღწერენ ყველა შეგრძნებას.
უფრო ლუდზე
ლუდის დაწყვილების რჩევები სუპერ თასის კვირისთვის
ხელნაკეთი ლუდის ყიდვის რჩევები
როგორ მოვამზადოთ საუკეთესოდ ხელნაკეთი ლუდი
