ამ ჰანუკას სასიამოვნო ლაპარაკი გელოდებათ, მაგრამ ეს არ არის ბაბკა. მას ქოქოშ ჰქვია და ის სავსეა შაქრიანი შოკოლადით და დელიკატური ქერქით.
კოკოში არის ებრაული ტკბილეული, რომელიც წააგავს ბაბკას ნამცხვარს, მხოლოდ კოკოში იჯდა უფრო დაბლა, უფრო გრძელია და ბაბკასავით არ არის მოქსოვილი. კოკოში, როგორც წესი, ბაბკას მსგავსად არ მოთავსდება სტრუსელით და ის ივსება შოკოლადის ნარევით ან დარიჩინის ან/და ყავის არომატით.
კოკოშის ამ რეცეპტს აქვს შევსება, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ კაკაოს ფხვნილის და სამი სხვადასხვა სახის შაქრისგან. მოდით შევამოწმოთ როგორ მზადდება.
საშუალო ზომის თასში დაამატეთ შემავსებლის ინგრედიენტები-კაკაოს ფხვნილი, გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი, შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი.
შემდეგ აურიეთ ერთად.
და დატოვეთ მხოლოდ ერთი წუთით ცომის დამზადებისას.
ცომის დამზადებისას, დაიწყეთ მშრალი აქტიური საფუარის დამატება პატარა თასში, რომელშიც თბილი წყალია. საფუარი იჯდეს წყალში, სანამ არ დაიწყებს ბუშტუკებს (დაახლოებით 10 წუთი).
საშუალო ზომის თასში დაამატეთ ცომის ინგრედიენტები.
როდესაც საფუარი იწყებს ბუშტუკებს, დაამატეთ იგი თასში ცომის ინგრედიენტებით.
შეურიეთ ინგრედიენტები სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება. მოზილეთ ცომი რამდენჯერმე, შემდეგ კი დადეთ ფქვილით დაფარულ საჭრელ დაფაზე. დანით, ცომი გაჭერით შუაზე. ერთი ნახევარი დააბრუნეთ თასში და გადადგით.
გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნახევარი.
ცომის ზემოდან წაუსვით კანოლას ზეთი.
შემდეგ ცომს დაასხით კაკაოს ნარევი.
ყველაზე გრძელი გვერდიდან დაწყებული, გააბრტყელეთ ცომი. ოდნავ დაახურეთ ბოლოები ისე, რომ კაკაოს ნარევი არ გაჟონოს. ასევე დააფინეთ ცომის რულეტის ბოლო.
კოკოში დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე. პატარა თასში დაამატეთ კვერცხი და წყალი. ათქვიფეთ ერთმანეთში და გაავრცელეთ კვერცხის სარეცხი კოკოშის თავზე. გაიმეორეთ პროცესი ცომის დარჩენილი ნაწილისთვის. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 30 წუთი).
ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
მიირთვით თბილი და ისიამოვნეთ.
კოკოშის რეცეპტი
ემსახურება 10
მომზადების დრო: 25 | გამოცხობის დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 55 წუთი
შემადგენლობა:
შევსების მიზნით
- 1/2 ჭიქა კაკაო
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა შაქრის პუდრა
- 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ცომისთვის
- 3 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი
- 1/4 ჭიქა თბილი წყალი (საფუარისთვის)
- 1/3 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 2 კვერცხი (ცომისთვის)
- 2 ჭიქა მარილი
- 1-1/2 ჯოხი კარაქი, დარბილებული
- 3 ჩაის კოვზი კანოლის ზეთი
- 1 კვერცხი, ათქვეფილი (კვერცხის დასაბანად)
- 3 ჩაის კოვზი წყალი (კვერცხის დასაბანად)
მიმართულებები:
შევსების მიზნით
- საშუალო ზომის თასში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ. გვერდზე გადადეთ.
ცომისთვის
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F.
- პატარა თასში დაამატეთ საფუარი და თბილი წყალი. გააჩერეთ სანამ ნარევი ბუშტუკდება (10 წუთი).
- დიდ თასში დაამატეთ ფქვილი, ფორთოხლის წვენი, შაქარი, კვერცხი, მარილი და კარაქი.
- როგორც კი საფუარის ნარევი იწყებს ბუშტუკებს, დაუმატეთ იგი ცომს.
- დიდი კოვზით აურიეთ ცომის ინგრედიენტები ერთმანეთში.
- რამდენჯერმე მოზილეთ ცომი ხელებით.
- ცომი დააფინეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე, და გაჭერით ცომი შუაზე. ჩაასხით 1 ნახევარი უკან შერევით თასში.
- გააბრტყელეთ მეორე ნახევარი, საკმაოდ თხელი, ოთხკუთხედში.
- ცომის თავზე წაუსვით კანოლას ზეთის მსუბუქი საფარი.
- ცომს დაამატეთ 1/2 კაკაოს ნარევი და, ყველაზე გრძელი მხრიდან დაწყებული, გააბრტყელეთ ცომი.
- გადაახვიეთ რულეტის გვერდები ისე, რომ შოკოლადის ნარევი არ დაიღვაროს.
- ასევე დააფინეთ ცომის პირას რულეტის ბოლოს.
- მოათავსეთ რულეტი ფუნთუშის ფურცელზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- პატარა თასში დაამატეთ კვერცხი და წყალი და აურიეთ ერთმანეთში.
- გახეხეთ კვერცხის ნარევი რულეტის თავზე.
- გაიმეორეთ პროცესი ცომის მეორე ნახევრისთვის.
- აცხვეთ სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 30 წუთი).
- გავაგრილოთ. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით თბილად.
მეტი ჰანუკას რეცეპტი
მაცოს ბურთის წვნიანი ხანუკასთვის
დარიჩინი და შაქარი ბაბკა
ჩალას რეცეპტი
