რომელია ზაფხულის საყვარელი საკვები? ქაბაბები მწვადი! ისინი შესანიშნავია წვეულებებისთვის ან როგორც უბრალო კვება თქვენთვის. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი მწვადი ქაბაბი.
ჯოხზე საჭმელში არის რაღაც აუხსნელი გართობა, ხოლო ქაბაბი (ან შამფური) არის ზაფხულის მთავარი. ვინაიდან თქვენ ბოსტნეულს (ან თუნდაც ხილს) აწყობთ იმავე ჯოხზე, როგორც ხორცი, ქაბაბი პრაქტიკულად თავისთავად კვებაა. გარდა ამისა, ისინი მზადდება სწრაფად და მარტივად, რაც ყოველთვის არის ჩვენს წიგნებში. აქ არის რამოდენიმე რჩევა გემრიელი ქაბაბების მომზადებისთვის ამ ზაფხულს.
მოამზადეთ შამფურები სწორად
თუ ხის შამფურებს იყენებთ, ჩაასხით წყალში ნახევარი საათით ადრე საკვებით დატვირთვამდე და გრილზე; თუ არა, ისინი დაწვავენ მწვადზე და თქვენ არ გინდათ, რომ ამ ნახშირმა გემოს შეაფერხოს თქვენი საკვები. თუ თქვენ იყენებთ ლითონის შამფურებს, შეასხურეთ ისინი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით, სანამ მათ საჭმელს დადებთ. ლითონის შამფურები უფრო მტკიცეა, მაგრამ თუ დიდ წვეულებაზე ამზადებთ, ხის შამფურები შეიძლება იყოს უფრო ადვილია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ ისინი შემდგომ ლითონის შეგროვებისა და გაწმენდის ნაცვლად შამფური.
ფრთხილად შეარჩიეთ საკვები
ვინაიდან თქვენ აერთიანებთ ყველა ინგრედიენტს ერთ ჯოხზე, დარწმუნდით, რომ ის, რასაც ერთად აწყობთ, ერთსა და იმავე დროს მოითხოვს სამზარეულოს. თუ იცით, რომ თქვენ მიერ არჩეული ხორცი სწრაფად მოიხარშება, მაგრამ რომ წიწაკას უფრო მეტი დრო სჭირდება დარბილებისა და შემწვარი გემოს მისაღებად, მაშინ უკეთესი იქნება, თუ წიწაკას ცალკე შეწვავთ. თუ თქვენ არ ათავსებთ შესაბამის ინგრედიენტებს, შეიძლება აღმოჩნდეთ გამომშრალი, ზედმეტად მოხარშული ხორცით.
ინგრედიენტები დავჭრათ იმავე ზომით
დაბალანსებული, მიმზიდველი ქაბაბისთვის, საჭმლის ყველა ნაჭერი უნდა იყოს თანაბარი ზომის. ეს ასევე უზრუნველყოფს ყველა ინგრედიენტის ერთგვაროვან მოხარშვას (იხ. ზემოთ).
დამატებითი არომატისთვის გამოიყენეთ მარინადი ან გასახდელი
როგორც ქაბაბი გრილდება, გაამდიდრეთ მათი არომატი მარინადით ან გასახდელით. უბრალო პესტო არის შესანიშნავი გზა მეტი არომატის დასამატებლად. სალათის ნარჩენების გამოყენება არის კიდევ ერთი სწრაფი გზა თქვენი მთავარი კერძის არომატის შესაცვლელად.
სცადეთ ახალი ინგრედიენტები
ნუ დაეყრდნობით იმავე ძველ ბოსტნეულს. ზოგიერთი ხილი მწვადებს ლამაზად და კარგად ერწყმის გარკვეულ ხორცს. მაგალითად, დაფიქრდით ანანასზე ან ატმაზე ღორის ხორცის ფილეზე. ყველს ასევე შეუძლია დაამატოთ ტკბილი ნოტი შამფურზე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ის, რაც საკმარისად მტკიცეა, რომ გაუძლოს გრილს, მაგალითად, ჰალუმი ან სკამორზა ყველი.
უფრო მეტი მწვადის საჭმელზე
BBQ უნდა და არა
გააკეთეთ გამხდარი არჩევანი BBQ სეზონზე
იდეები დამამთავრებელი BBQ მასპინძლობისთვის
