სიყვარულისთვის ღვინო ში ხორვატია დაიწყო 5 -შიე ძვ.წ. როდესაც ბერძენმა დასახლებულებმა დარგეს ვენახები დალმაციის სანაპიროზე. დღეს ხორვატიული ღვინის კომპანიები წელიწადში 50 მილიონზე მეტ ბოთლს ამზადებენ და ქვეყანას აქვს 300 -ზე მეტი ღვინის რეგიონი დამოუკიდებელი მწარმოებლების დიდი კოლექციით. Ერთ - ერთი მათგანი, ზლატან ოტოკი, არის ღვინის მოყვარულთა სამოთხე კუნძულ ჰვარზე.
ყველა ოჯახში
პირველი რასაც მე ვამჩნევ ზლატან პლენკოვს? მისი თვალებია ეჭვგარეშეა, რომ ისინი მთელი დღის განმავლობაში მუშაობენ სისხლით, მაგრამ ისინი ასევე ბრწყინვალე ლურჯ-მწვანე ფერისაა. როდესაც ის საუბრობს ღვინისადმი მის გატაცებაზე, ისინი ანათებენ.
"ჩემთვის, ღვინო არის ერთადერთი, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ, რომელიც არის სრულიად სუფთა", - აცხადებს ის ამას და შემდეგ ჭიქას სინათლისკენ ატარებს. მისი თქმით, მისი მიზანია ღვინის დაყენება "ისე, როგორც ღმერთს განზრახული აქვს" - უბრალოდ და ორგანულად, პესტიციდების გარეშე. და, მისი თქმით, რა თქმა უნდა, მას უნდა ჰქონდეს "კარგი გემო".
მისია შესრულებულია, ბატონო პლენკოვი?. Მისია ძალიან შესრულებულია.
ის, რაც დაიწყო როგორც პატარა საწოლი და საუზმე ჰვარის ჩრდილოეთ მხარეს, პატარა ქალაქში, სახელად ჯელსა, გადაიქცა ღვინის ქონებაში - არა, ოცნების ქვეყანა - დაუძახა ზლატან ოტოკმა. ეს ენოფილის Neverland Ranch (მინუსი მცოცავი ხელთათმანების ვარსკვლავი) სავსეა საცხოვრებლით და პლენკოვის რესტორან Bilo Idro სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ჯილდოს მფლობელი ღვინოების მთელი შემადგენლობა ჭიქის თითქმის იმავე ფასად ნებისმიერ სხვა რესტორანში კუნძული
1980 წელს ზლატანმა დაიწყო თავისი ხელნაკეთი ღვინის გაყიდვა მეგობრებსა და სტუმრებზე პენსიაზე. მშობლიური ბიჭი სწრაფად გახდა მშობლიური ქალაქის გმირი. 1989 წელს მან დაიწყო თავისი ღვინის გაყიდვა ნაყარი, დადებული გარიგებები დისტრიბუტორებთან ხორვატიაში და აშშ – ს რამოდენიმე ქალაქში. მან მოიპოვა 50 -ზე მეტი ჯილდო, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ბიზნესს ოჯახურ საქმედ. მის სამივე შვილს - ანტონიას, ნიკოლას და მარინს - აქვთ როლი კომპანიაში.
სამოთხის გემო
ზლატან ოტოკის ღვინის ქარხანაში მოხვედრა თავისთავად თავგადასავალია. თქვენი არჩევანია ან აიღოთ (მოუხერხებელი) ტაქსის ნავი ქალაქის მთავარი მოედნიდან ან ნელა გაიაროთ ვიწრო ჭუჭყიანი გზები კუნძულის პირას.
შესაძლოა ზლატანმა ხორვატიაში შექმნა საუკეთესო ღვინო, მაგრამ ის ასევე ერთ -ერთი ყველაზე ჭკვიანი ბიზნესმენია, ვისაც შევხვედრივარ. ერთადერთი ადგილი კუნძულის იმ მხარეს თქვენი ნავის დასაყენებლად არის მისი რესტორნის წინ. მას შემდეგ, რაც ჩემი ფეხები მყარად დამიდო მიწაზე და ღია გრილის სუნმა ჩაახშო ზღვის ავადმყოფობის ყველა განცდა, ზლატანის ოპერაციის უზარმაზარმა მასამ დაიწყო ჩაძირვა.
ჰვარის ეს მხარე არის ერთი მასიური მოძრავი ბორცვი, რომელიც დაფარულია ჰექტარი ზურმუხტისფერი მწვანე ვენახებით. მთის მწვერვალზე, ქალაქის კათოლიკური ეკლესიის ჯვრის ქვეშ, არის ღვინის ქარხნის მთავარი შტაბი. აქედან, ზლატანის მიწა გადაჭიმულია გორაკზე და იმ პირას, სადაც ჰვარი ხვდება ადრიატიკას. აქ არის, ხელნაკეთი ხის დოკზე, სადაც ბილო იდრო ზის ხორვატიაში რამდენიმე საუკეთესო ღვინით და ხედებით.
ჩვენი ვიზიტის დასასრულს ჩვენ წინ ვდგავართ და ვუყურებთ, როგორ კრავს ბროლის ტალღები რესტორნის ქვის კედლებს. ზლატანი საუბრობს გაფართოების გეგმებზე-ზღვისპირა უსასრულო აუზი, უფრო დიდი სასტუმრო და მარინა-და მე ვიწყებ კითხვას, არის თუ არა საჭირო ყველა ეს გაუმჯობესება. ჩემთვის ეს სამოთხეა.
ზლატანი კითხულობს ჩემს აზრს, რადგან როგორც შვეიცარიელი ტურისტების ჯგუფი გადმოტვირთულია მათი იახტიდან (ისინი ჩამოვიდნენ მეზობელი კუნძულიდან, კორ? ულა, ღვინისა და საჭმლისთვის ზლატან ოტოკში), ის ხუმრობს მათთან:
”იცით რა არის ბრწყინვალე კორკულაში?” ის იღიმება. ”თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჰვარი მისგან.”
უფრო ხორვატიაზე
ხორვატია: მოგზაურობის სახელმძღვანელო
ეს ულამაზესი და ისტორიული ქვეყანა გამოირჩევა სანაპირო ზოლის თითქმის 6000 კილომეტრით და 1000 -ზე მეტი კუნძულით დაფარული ცქრიალა ადრიატიკის ზღვა, რომ აღარაფერი ვთქვათ შუა საუკუნეების ქალაქებზე და ველური ბუნებით სავსე ულამაზეს ეროვნულ პარკებზე, რომლებიც იშვიათად გვხვდება სხვა ნაწილებში დასავლეთ ევროპა.
