იაპონური საკვების სიყვარული არ არის მისი უცნაურობების, ვნებებისა და გამოწვევების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ მას ბევრი სიხარული აქვს, არის რაღაცეები, რასაც მხოლოდ იაპონური საჭმლის მოყვარული გაიგებს.
სუში, გიოზა, შაბუ-შაბუ, კობეს ძროხის ხორცი და უდონის ნუში მხოლოდ რამდენიმე სიამოვნებაა, რომელიც ელოდება იაპონურ საჭმლის მცოდნეს. გიყვარდეს იაპონური საჭმელი ნიშნავს შეიყვარო დახვეწილობა, ჰარმონია და უამამი, შემდეგ კი ეს ყველაფერი გულისთვის დაიბანო. რასაკვირველია, გიყვარდეს იაპონური საჭმელი ნიშნავს იცოდე, რომ ხანდახან შენივე სისწრაფით მიდიხარ ტაიკო (ასევე ცნობილია როგორც ბარაბანი) და ამასთან ერთად რამდენიმე რამ გესმით მხოლოდ თქვენ და თქვენს გულშემატკივრებს.
1. უცებ იაფი სუში უბრალოდ არ ჭრის მას
სურათი: გიფია
სუშის პოპულარობით მთელს მსოფლიოში, ის ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში, სწრაფი კვების რესტორნებში და ბენზინგასამართ სადგურებშიც კი. პრობლემა ის არის, რომ როდესაც თქვენ ისწავლეთ გიყვარდეთ კარგი ნივთები, საშუალო ნივთებიც კი უსიამოვნოა. ეს თავისთავად არ არის პრობლემა, გარდა იმისა, რომ ნამდვილი, კარგი სუში ასე ძვირია.
2. იაპონური რესტორნის გამოცდილება თითქმის შეუძლებელია განმეორდეს სახლში
სურათი: გიფია
ფონური მუსიკა, ქვევრის ქვევრები, ეკრანები, სამზარეულოს მაგიდები (თუ იაპონური სტეიკჰაუსები თქვენთვისაა) და მრავალი ავთენტური ინგრედიენტის პოვნა ძნელია და ძვირი შესყიდვა. იმ დროისთვის, როდესაც თქვენ იყიდეთ თქვენი მარაგი და მოამზადეთ თქვენი იაპონური დღესასწაული, ჯობია უბრალოდ საჭმელად გამოხვიდეთ.
3. კარგი ტემპურის გაკეთება ძნელია
სურათი: გიფია
თუ იაპონური გამოცდილება ელვის მსგავსია ბოთლში დასაპყრობად, სცადეთ შექმნათ განსაკუთრებული ტემპურა. საუკეთესო ტემპურა არის მსუბუქი, ხრაშუნა და სრულიად მოკლებული ცხიმისგან. მართლაც ძნელია ამის გაკეთება სრულყოფილად, განსაკუთრებით ოქროს კრევეტებისა და ხრაშუნა ბოსტნეულის მრავალჯერადი პორციისთვის.
4. პანკო არის დამოკიდებული
სურათი: გიფია
ტონკატუ, ტემპურა და ყველაფერი დანარჩენი უკეთესად შეიძლება გაკეთდეს პატარა პანკოს დამატებით. პანკო ხშირად განიხილება, როგორც პურის ნატეხი, სინამდვილეში არის სპეციალურად შექმნილი მინი პურის პროდუქტი, რომელიც ეხმარება შექმნას ტემპურას შემწვარის სრულყოფილი გარე ფენა. ის ასევე ძალიან კარგია შემწვარ ქათამზე, როგორც გასქელება სუპისთვის, ღორის საფარი და თავისთავად კარგიც კი. ეს კარგია, რადგან პირველი პანკოს მიღების შემდეგ თქვენ არასოდეს მოგინდებათ მისი ჭამის შეწყვეტა.
5. როგორც ჩანს, ბენტოს ყუთები მხოლოდ ერთი ზომისაა - პატარა
სურათი: გიფია
იაპონური კულინარიული გამოცდილების ნაწილი ესთეტიკურია. როგორც ასეთი, უბრალოდ არ მიგაჩნიათ სწორად მიირთვათ თქვენი იაპონური სამზარეულო ქაღალდის თეფშიდან ან თუნდაც ჩვეულებრივი ჭურჭლიდან. შეიყვანეთ ბენტო ყუთი, საყოველთაო თეფში, რომელიც გამოიყენება ბევრ იაპონურ რესტორანში, რომელიც გარეგნულად ჰგავს ლამაზ სეგმენტურ სასკოლო ლანჩს. ისინი ნამდვილად გამოიყურებიან სისუფთავე, მაგრამ არ იცავენ ბევრ საკვებს და ეს უბრალოდ არ არის კარგი, თუ იაპონური საკვების მოყვარული ხარ.
6. ძნელია იპოვოთ კარგი ზღვის მცენარეები ამერიკაში
სურათი: გიფია
ზღვის მცენარეები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ იაპონურ კერძებში, მათ შორის მისოს სუპში, სუშისა და შაბუ-შაბუში, რამოდენიმე დასახელება. მიუხედავად იმისა, რომ სუში ძნელია იმის თქმა, თუ სად არის შემწვარი ზღვის მცენარეები დაფარული მთელ ბრინჯში, მაინც ძნელია იპოვო დიდი წყალმცენარეები, თუ არ ცხოვრობ იაპონიაში ან დასავლეთ სანაპიროზე. სამწუხაროდ, თქვენი იაპონური კვება ისეთივე კარგია, როგორც მისი ინგრედიენტები, ამიტომ ზღვის მცენარეები იწვევს ცუდ საკვებს.
7. წითელი ლობიოს პასტა და მწვანე ჩაი
სურათი: გიფია
შესაძლებელია შესანიშნავი დესერტის გაკეთება როგორც წითელი ლობიოს პასტისგან, ასევე მწვანე ჩაისგან. უბრალოდ, არავინ დაგიჯერებს.
8. რამენი კარგია, მართლა!
სურათი: გიფია
როდესაც ადამიანების უმეტესობას ესმის სიტყვა "რამენი", ისინი ფიქრობენ, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ შემწვარი და გემრიელი პაკეტით, დაახლოებით მეოთხედი პაკეტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს რამ არის რამენი, ის ნამდვილად არ არის რამენი. კარგი რამენი მზადდება ზრუნვით და პატივს სცემს იაპონურ ტრადიციას ხორცისა და ბოსტნეულის სრულყოფილი ბალანსის შენარჩუნებაში. ნამდვილი რამენი ჭამა სიამოვნებაა. იაფი ნივთები... არც ისე ბევრი.
9. კობის ძიება
სურათი: გიფია
მიუხედავად იმისა, რაც გსმენიათ, ბოლო დრომდე იაპონიისათვის უკანონო იყო შეერთებულ შტატებში ნამდვილი კობეს ძროხის ექსპორტი. რასაც ჩვენ ვჭამდით იყო მისი ახლო სულიერი ბიძაშვილი, ამერიკელი ვაგიუ. ახლა ლეგალურია კობის ყიდვა და იაპონელმა შეყვარებულმა უნდა ჭამოს ნამდვილი რამ, მიუხედავად ღირებულებისა. და ეს არ არის მეტყველების ფიგურა - კობი ძვირია.
10. კვების ობიექტების უმეტესობა არ მოგცემთ ცხელ პირსახოცებს ჭამის წინ
სურათი: გიფია
იაპონური კვების გამოცდილება ხშირად იწყება ცხელი პირსახოცით, რომელიც გამოიყენება ხელების გასაწმენდად და გონების გასაახალგაზრდავებლად. სცადეთ მიიღოთ ეს თქვენს ადგილობრივ სპორტულ ბარში და თქვენ აღმოჩნდებით იაპონური საჭმლის სურვილით.
11. და ისინი აიძულებენ თქვენ დატოვოთ თქვენი ფეხსაცმელი
სურათი: გიფია
ეს სხვა საქმეა. ერთ -ერთი სასიამოვნო ნაწილი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ ფეხსაცმელი გამოაგდოთ, დაისვენოთ და დარჩეთ ცოტა ხნით. კიდევ ერთხელ, არა ის, რის გაკეთებასაც აპირებთ სპორტულ ბარში და არც ნამდვილად გსურთ.
12. უცებ გიყვარს უმი კვერცხი
სურათი: გიფია
იაპონელი ხალხი ყველაფერს უსვამს უმი კვერცხს: თევზს, ბრინჯს, წვნიანს, მაკარონს და ა. მას შემდეგ რაც შეგიყვარდებათ იაპონური საკვები, შეგიძლიათ იპოვოთ ყველანაირი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ უმი კვერცხი, რის გამოც დაგიტოვებთ ერთ კრიტიკულ გადაწყვეტილებას: უნდა?
13. უხერხული ხდები, როდესაც ადამიანები იცავენ ცუდი ჩოპსტიკების ეტიკეტს
სურათი: გიფია
იაპონურ კულტურაში ჩაძირვა ნიშნავს მისი ტრადიციებისა და წესების დაცვას. ერთ -ერთი ასეთი წესია ის, რომ არ გაანადგუროთ ხის პატარა ნაჭრები ჩხირების გაყოფის შემდეგ. ეს არის რესტორნის (ან თქვენი მასპინძლის) შეურაცხყოფა და შეიძლება უხერხული იყოს მოწმე.
14. ბრინჯის ჭამა ბოლო მარცვლეულამდე
სურათი: გიფია
იაპონელების კიდევ ერთი ტრადიციაა შეჭამოთ ყველაფერი, რაც მოგეცემათ, მათ შორის ბრინჯის ბოლო მარცვალიც. მიუხედავად იმისა, რომ იაპონური საკვების მოყვარულთა უმეტესობა ოსტატურად იყენებს ჩოხებს, მაინც შეიძლება იყოს ტკივილი უკანა ნაწილში ბოლო მარცვლეულის ჭამა.
15. ვასაბი!
სურათი: გიფია
ამდენი შეიძლება ითქვას ვასაბიზე, მაგრამ იაპონური საკვების მოყვარულთათვის მხოლოდ ერთი რამ არის ნამდვილად მნიშვნელოვანი: ის, რასაც აშშ -ში იღებთ, არ არის რეალური. ეს მხოლოდ ცხენი მწვანე საკვების შეღებვით. ნამდვილი ვასაბი უფრო რბილია და აქვს ღრმა არომატი. ასევე თითქმის შეუძლებელია შეერთებულ შტატებში მოხვედრა
უფრო იაპონური საკვების შესახებ
ტონკატუ (იაპონური ღორის კოტლეტი)
მარტივი იაპონური დესერტი: შემწვარი მოჩის შამფურები
შოჩუს კოქტეილები
