Ღვინო და შოკოლადი არის წყვილი ისეთივე მნიშვნელოვანი, როგორც არაქისის კარაქი და ჟელე, მაკარონი და ყველი და მწნილი და ნაყინი. მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ორივე არ მშვენივრად წყვილდება ყოველ ჯერზე, როდესაც მათ აერთიანებთ. ზოგიერთი ღვინო ავსებს ზოგიერთ შოკოლადს, ზოგი კი აბსოლუტურად ეწინააღმდეგება ერთმანეთს. სამწუხაროდ, ღვინისა და შოკოლადის დაწყვილება არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ორი შენი საყვარელი ტკბილეულის აყვანა და იმის ვარაუდი, რომ ისინი ერთად იქნებიან. სინამდვილეში, ღვინისა და შოკოლადის დაწყვილების ხელოვნება შეიძლება მართლაც რთული იყოს. საბედნიეროდ, ექსპერტების რამოდენიმე რჩევა დაგეხმარებათ მიიღოთ ის ყოველ ჯერზე სწორად.
1. დააკავშირე შენი ტკბილი შოკოლადი კიდევ უფრო ტკბილ ღვინოსთან
როგორც წესი, თქვენი ღვინო უნდა ყოველთვის იყავით უფრო ტკბილი ვიდრე საკვები, რომელთანაც მას აწყობთ-მაშინაც კი, როდესაც ეს საკვები არის სუპერ ტკბილი დესერტი მადელინ პაკეტი, სომელიე და Wine Folly- ის თანადამფუძნებელი
. თუ ეს ასე არ არის, თქვენ შეიძლება აღმოჩნდეთ მშრალი, მწარე გემო პირში ყოველ ჯერზე, როდესაც თქვენ სვამთ სასმელს, და ეს საკმაოდ სამწუხარო გზაა გემრიელი კერძის დასაბანად. (სამწუხაროდ, ეს ნიშნავს, რომ შამპანურისა და შოკოლადის უმეტესობა არის მტკიცედ მაგიდიდან მაგრამ ახლა თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა იპოვოთ კომბინაცია, რომელიც კიდევ უფრო დეკადენტური და გემრიელია.)Როდესაც ღვინისა და შოკოლადის დაწყვილება, გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთი შოკოლადი სხვებზე ტკბილია. მუქი შოკოლადები საკმაოდ მშრალი და მწარეა, თეთრი შოკოლადი წარმოუდგენლად ტკბილია, რძის შოკოლადები კი სადღაც შუაში ვარდება. განიხილეთ თქვენი შოკოლადის სიტკბო, როდესაც იპოვით მის შესაწყვილებლად ღვინოს და ნუ შეგეშინდებათ შაქარზე უარის თქმის; დესერტის ღვინოები სუპერ ტკბილია გარკვეული მიზეზის გამო.
2. დარწმუნდით, რომ თქვენი ღვინო ისეთივე თამამია, როგორც თქვენი შოკოლადი
როდესაც ოცნებობთ წყვილზე, გინდათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ღვინო ისეთივე ინტენსიურია, როგორც თქვენი საკვები - და პირიქით, პაკეტის თანახმად. თუ ერთი მეორეზე გაცილებით თამამია, მას შეუძლია გადალახოს წყვილი, რის გამოც თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენი თავსატეხის მხოლოდ ერთი ნაწილი. (და მართლაც, რატომ უნდა გაიაროთ მთელი ძალისხმევა წყვილის შესაქმნელად, თუ მხოლოდ მისი ნახევრის დაგემოვნება შეგიძლიათ?)
საბედნიეროდ, საკმაოდ ადვილი გასარკვევია რამდენად ინტენსიური იქნება შოკოლადი. მუქი შოკოლადები, როგორც წესი, ძლიერი და მწარეა, ხოლო თეთრი შოკოლადები თქვენს პირს ავსებს კრემისებრი, შაქრიან-ტკბილი არომატით. ორივე ეს შოკოლადი ნამდვილად ინტენსიურ არომატს გვთავაზობს და ისინი იმსახურებენ იმ ღვინის შერწყმას, როგორიც ისინი არიან. მეორეს მხრივ, რძის შოკოლადები, როგორც წესი, ოდნავ დახვეწილია, ამიტომ მათი დაწყვილება შესაძლებელია უფრო დაბალ ღვინოებთან ერთად. (ეს წესი მოქმედებს არომატული შოკოლადების შემთხვევაშიც. ყავის შოკოლადი უნდა იყოს საკმაოდ ძლიერი, ხოლო თხილის შოკოლადი შეიძლება იყოს უფრო დელიკატური.)
როდესაც განსაზღვრავთ რამდენად თამამი ან დახვეწილია ღვინო, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მისი სხეული. თუ ღვინო "უფრო დიდი ტანისაა", ის ხმამაღალი და ინტენსიურია. თუ ის "მსუბუქია", ის უფრო ნაკლებად არის შეფასებული. როგორც წესი, თეთრი ღვინოები უფრო მსუბუქია ვიდრე წითელი ღვინოები, თუმცა ზოგი თეთრი უფრო მსუბუქია ვიდრე სხვა თეთრი (და ზოგი წითელი უფრო მსუბუქია ვიდრე სხვა წითელი).
როდესაც ეჭვი გეპარებათ, ჩაატარეთ მცირე კვლევა ინტერნეტში. იქ, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორი გემო აქვს ღვინოსა და რამდენად მძაფრია ის - და უფრო ინფორმირებული შესყიდვის გაკეთება შეგიძლიათ მაღაზიის მონახულებისას.
3. აირჩიე ღვინო, რომელიც უფრო მჟავეა ვიდრე შენი შოკოლადი-განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მას ხილის არომატი აქვს
საჭმლისა და ღვინის დაწყვილების კიდევ ერთი სახელმძღვანელო? პაკეტის თანახმად, თქვენი ღვინო ყოველთვის უფრო მჟავე უნდა იყოს ვიდრე თქვენი საკვები. მჟავიანობას შეუძლია გაანადგუროს კერძის ყველაზე ცნობილი არომატი - მარილიანობა, ცხიმიანობა, სიტკბო - რაც თქვენს გემოვნებას გაწმენდილს ხდის ყოველ ჯერზე დალევისას. (ეს ასევე ეხება მჟავიანობას; სუპერ მჟავე კერძი არ ემთხვევა კიდევ უფრო მჟავე ღვინოს.)
რა სასიამოვნოა? შოკოლადი არ არის ძალიან მჟავე, ამიტომ ძნელი არ არის ისეთი ღვინის პოვნა, რომელიც შეესაბამება ამ კანონპროექტს. ამ დროს თქვენ უნდა იფიქროთ ამ სახელმძღვანელოზე, როდესაც საქმე გაქვთ ხილის არომატით შოკოლადი - განსაკუთრებით შოკოლადის არომატით ჟოლო, ლიმონი, ფორთოხალი და სხვა განსაკუთრებით მჟავე ინგრედიენტები.
4. შეინახეთ მწარე შოკოლადები და მწარე ღვინოები ერთმანეთისგან შორს
ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული პრობლემა ღვინისა და შოკოლადის დაწყვილება არის მწარე-მწარე კომბინაციები. ბევრი ჩვენი ღვინო არის მშრალი და ტანიანი (იფიქრეთ: შამპანური და პინო ნუარი), რამაც შეიძლება მათ სასიამოვნოდ დალიოს, მაგრამ ასევე გასაკვირი უხეშობაა შოკოლადთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ მჟავიანობა კარგად თამაშობს მჟავიანობას, მწარე მწარედ მხოლოდ გროვდება, რათა შეიქმნას მართლაც საზიზღარი გამოცდილება.
საბედნიეროდ, "დააკავშირე შენი ტკბილი შოკოლადი კიდევ უფრო ტკბილ ღვინოსთან" წესი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ეს პრობლემა. "ტკბილი" და "მშრალი", როგორც წესი, იკავებს სპექტრის სხვადასხვა ბოლოებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ყოვლისმომცველი კოშმარი, შაქრის შემცველ სასმელთან გამყარებით.
5. და დაიმახსოვრე, არსებობს ორი ძირითადი გზა, ორი წყვილი საჭმელი და ღვინო
არსებობს ორი ძირითადი მიდგომა ღვინისა და საკვების შეხამებასთან დაკავშირებით და ორივე დაგეხმარებათ წარმოიდგინოთ წარმოუდგენელი ღვინო და შოკოლადის კომბინაცია. პირველი არის დამატებითი წყვილის შექმნა, რაც ნიშნავს ღვინის შერწყმას იმ კერძთან, რომელსაც აქვს განსხვავებული, მაგრამ დამატებითი არომატის პროფილი. მეორე არის შესატყვისი წყვილის შექმნა, რაც ნიშნავს ღვინის გაერთიანებას კერძთან, რომელიც იზიარებს მის ზოგიერთ გემოს.
მას შემდეგ ღვინისა და შოკოლადის დაწყვილება მოითხოვს ბევრ ტკბილს ტკბილზე, თქვენ შეიძლება იფიქროთ, რომ ერთადერთი წყვილი, რომელზეც ოცნებობდით, თანხვედრადია. მიუხედავად იმისა, რომ ამის მიღწევა ნამდვილად ადვილია, გახსოვდეთ, რომ შოკოლადი არ არის მხოლოდ ტკბილი- და არც ღვინოა. ორივეს შეუძლია კრემისებრი, მკვებავი, მწარე, ნაყოფიერი და მსუქანი შეთავაზებაც. რაც შეეხება ღვინოსა და შოკოლადს, თქვენ რეალურად გაქვთ უზარმაზარი არომატი სათამაშოდ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველა სახის დაწყვილება - თანმიმდევრული ან დამატებითი.
მსგავსების დაწყვილება თითქმის ყოველთვის კარგი იდეაა (შესამჩნევი გამონაკლისის გარდა სიმწარე), მაგრამ დამატებითი წყვილების დაუფლება ასევე ადვილია. ნაღების შოკოლადი შეიძლება შესანიშნავად ერწყმის უფრო ნაყოფიერ, მჟავე ღვინოს. დამარილებული შოკოლადი შეიძლება სარგებლობდეს ტკბილი, ნაღების ღვინით. და რა თქმა უნდა, მწარე შოკოლადს ყოველთვის შეუძლია ისარგებლოს მცირეოდენი სიტკბოებით.
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რამდენიმე გზა მართლაც არასწორია ღვინისა და შოკოლადის შეხამებით, კიდევ უფრო მეტი გზაა სწორი. განიხილეთ ეს თქვენი საბაბი, რომ შეაგროვოთ ორივე და მიიღოთ ექსპერიმენტები.
ჩვენი მისია SheKnows– ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, და ჩვენ გამოვყოფთ მხოლოდ პროდუქტს, რომელიც, ჩვენი აზრით, მოგეწონებათ ისევე, როგორც ჩვენ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ თქვენ ყიდულობთ რამეს ამ ამბის ბმულზე დაჭერით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ ა გაყიდვის მცირე საკომისიომ და საცალო ვაჭრობამ შეიძლება მიიღონ აღრიცხვის გარკვეული მონაცემები აღრიცხვისათვის მიზნები.
