სალმონელა ადამიანებისა და ცხოველების ნაწლავებში აღმოჩენილი ბაქტერია - შეიძლება გამოიწვიოს ცხელება, დიარეა და სუფთა უბედურება. საბედნიეროდ, სალმონელის გავრცელების თავიდან აცილება შესაძლებელია. დაადგინეთ სალმონელის ძირითადი მატარებლები და გააკეთეთ ყველაფერი, რაც საჭიროა გავრცელების შესაჩერებლად.
დაბინძურებული საკვები
თქვენს სამზარეულოში სალმონელას ძირითადი წყაროა ცხოველური წარმოშობის საკვები, როგორიცაა ფრინველი, ხორცი, კვერცხი და რძის პროდუქტები. ბაქტერიები ასევე შეიძლება გადავიდეს დაბინძურებული წყლის პროდუქტებისა და ზღვის პროდუქტების მიერ.
ყოველთვის დარწმუნდით, რომ საკვები საგულდაგულოდ არის მოხარშულიდა თავიდან აიცილეთ საშიში უმი საკვები პროდუქტები: დაუმუშავებელი კვერცხი (ხელნაკეთი ნამცხვრის ცომი, კეისრის სალათის გასახდელი), არაპასტერიზებული რძე და რძის პროდუქტები და ნახევრად მოხარშული ხორცი (განსაკუთრებით დაფქული საქონლის ხორცი).
სათანადო გაგრილება ასევე მნიშვნელოვანია. ის ტეხასის სოფლის მეურნეობის გაფართოების სერვისი
ფრთხილად იყავით ჯვარედინი დაბინძურებისგან საკვების. შეინახეთ დაუმუშავებელი ხორცი ცალკე მომზადებული საკვებისგან, მზა საკვებისა და პროდუქტებისგან.
ხელების არასათანადო დაბანა
სალმონელა შეიძლება გადავიდეს ნებისმიერ საკვებზე - თუნდაც სათანადოდ მომზადებულზე - დაუბანელი ხელებით. ვინც ამზადებს საჭმელს უნდა დაიცავით კარგი ჰიგიენა, როგორიცაა აბაზანაში წასვლის შემდეგ ხელების საფუძვლიანად დაბანა ან ნედლი საკვების დამუშავება.
Ხელების დაბანა საკვების მიღებამდე და სხვადასხვა საკვების მიღებას შორის. სწრაფი გამორეცხვა არ იქნება საკმარისი: გამოიყენეთ ცხელი წყალი და საპონი ბაქტერიების მოსაკლავად.
სამზარეულოს უწმინდური ზედაპირი
ხელების სისუფთავის მიღმა აუცილებელია სამზარეულოს სამუშაო ზედაპირების, თასების და ჭურჭლის გარეცხვა უშუალო ხორცის, ფრინველის, კვერცხის ან სხვა პოტენციურად დაბინძურებული კონტაქტისთანავე საკვები
გამოიყენეთ ცხელი საპონიანი წყალი ამოიღონ ბაქტერიები მრიცხველებიდან, მაცივრის კარებიდან, ნიჟარებიდან და ონკანებიდან. გაუშვით ჭურჭელი და ჭურჭელი ცხელი წყლის ჭურჭლის სარეცხი მანქანით ან გარეცხეთ ცხელ საპნიან წყალში.
მოერიდეთ ღრუბლების გამოყენებას. 2011 წლის კვლევა NSF Internationalმომხმარებელთა უსაფრთხოების არაკომერციულმა ორგანიზაციამ გამოავლინა, რომ სამზარეულოს ღრუბელს აქვს მიკრობების უფრო მაღალი კონცენტრაცია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა საყოფაცხოვრებო ნივთი ან ზედაპირი. შეარჩიეთ ერთჯერადი ტილოები, ქაღალდის პირსახოცები ან ქსოვილის ჭურჭელი, რომელთა გარეცხვა შესაძლებელია ცხელ წყალში.
ცხოველები
ჩვენი ბუმბულიანი მეგობრებიწარმოადგინოს კონკრეტული პრობლემა: ფრინველების, წიწილების და იხვის ნაწლავებში გადატანილი სალმონელა აბინძურებს ცხოველების სხეულის მთელ ზედაპირს და მათ მიმდებარე გარემოს. ბავშვები შეიძლება დაუქვემდებარონ სალმონელას მხოლოდ ცხოველების დაჭერით ან მოფერებით.
ქვეწარმავლებს სავარაუდოდ აქვთ სალმონელა, რომელსაც შეუძლია მათი კანის დაბინძურება. ქვეწარმავლის დამუშავების შემდეგ დაუყოვნებლივ და საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ ხელები. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები გვირჩევენ ყველა ქვეწარმავლის (თუნდაც კუს) ამოყვანას ჩვილებიანი სახლებიდან.
შინაური ცხოველის განავალი
შენი საყვარელი ბეწვიანი მეგობრებიც კი უქმნიან საფრთხესტ სალმონელა შეიძლება იყოს კატების, ძაღლების, ზაზუნების, ზღვის ღორების, თაგვების და სხვა შინაური ცხოველების განავალში. ყოველთვის დაიბანეთ ხელები ცხოველის განავალთან კონტაქტის შემდეგ.
თქვენი შინაური ცხოველის "ნივთებმა" ასევე შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები. ჩამოიბანეთ წყლის თასის, საჭმლის ჭურჭლის, სათამაშოების ან სხვა რამის დამუშავების შემდეგ, რაც შეხდება შინაური ცხოველის სხეულს, პირს ან განავალს.
სამზარეულოს უფრო სასარგებლო რჩევები
უწესრიგო სამზარეულო
სამზარეულოს დასუფთავების ჩამონათვალი
როგორ ავიცილოთ თავიდან საკვებით გამოწვეული დაავადებები
