ბოლო მადლიერების დღე, ყველაფერი მოხარშული, გაცხელებული და წასასვლელად მზად იყო. მხოლოდ ერთი პრობლემა - ინდაური არსად იყო ახლოს.
სტუმრები ყველანი ჩამოვიდნენ, გვერდითი კერძები საჭმელად მზად არის და სუფრა გაშლილია. ერთადერთი, რაც ყველას უშლის ხელს ისარგებლოს მადლიერების დღის კვებით არის ის, რომ ინდაური ჯერ კიდევ ღუმელშია. რამოდენიმე მარტივი ხრიკით, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ინდაური და არ დაუშვათ დაუმთავრებელი ფრინველი, რომ დაანგრიოს წლის საუკეთესო კვება.
გააქტიურეთ სითბო
პირველი, რაც იბადება ინდაურის სწრაფად მოხარშვის მცდელობისას, არის უბრალოდ ღუმელში გათბობის გაზრდა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მუშაობს, მას შეუძლია გამოიწვიოს ძალიან მშრალი, უგემოვნო ინდაური. პირველი, გადაიტანეთ ინდაური ალუმინის კილიტაში, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი გაშრობა, შემდეგ ჩართეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F- მდე. სამზარეულო ამ ტემპერატურაზე ინდაურს თითო კილოგრამზე ორიდან სამი წუთი დასჭირდება, რომ სრულად მოხარშოს. თუ ეს ნახევრად გაკეთდა, მაგალითად, დრო გაანახევრეთ. ეს საშუალებას მისცემს ინდაურს დაასრულოს სამზარეულო, ხოლო ტენიანი, სავსე არომატი იყოს.
მიკროტალღოვანი ღუმელი
ინდაურის უფრო სწრაფად მიღების კიდევ ერთი ვარიანტია მისი მიკროტალღოვანი ღუმელი. ამოიღეთ ღუმელიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დადგება 175 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ამის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ კანი არ გახდება ხრაშუნა ან ყავისფერი.
გაიქეცი მაღაზიაში
თუ თქვენ არ გსურთ გარისკოთ ინდაურის გაფუჭება სითბოს გააქტიურებით ან მისი მიკროტალღოვანი გზით, ნუ იქნებით მრცხვენია დარეკოთ და იპოვოთ მაღაზია, დელიკატესი ან რესტორანი, რომელიც უკვე გახსნილია და უკვე იყიდეთ მომზადებული ერთი. ეს გამორიცხავს სტრესს მისი დაჩქარების მცდელობისას და სტუმრებს კმაყოფილებს, რადგან ისინი მადლიერების დღეს ინდაურს შეჭამენ. კიდევ ერთი პლიუსი - იქნება ბევრი ნარჩენები. ყველას გაგზავნეთ სახლში ახალი, გემრიელი ინდაურის ძაღლის ტომარით. ისინი არასოდეს არა მინდა მადლიერების დღე იყოს თქვენს ადგილას.
რჩევები იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ინდაური დროულად კეთდება
მთლიანად გალღვა
სანამ ინდაური ღუმელში მოათავსებთ, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად გალღვება. ინდაურის ყოველ ხუთ კილოზე, მას 24 საათი სჭირდება მაცივარში გასათბობად. თუ დღეები არ გაქვთ, მოათავსეთ ინდაური ცივ წყალში, შეცვალეთ წყალი ყოველ ნახევარ საათში, რათა უზრუნველყოს მისი სიცივე. თითოეული ფუნტი ინდაურის გაყინვას 30 წუთი სჭირდება.
მოემზადეთ სამზარეულოსთვის
არ ჩადოთ ინდაური ღუმელში პირდაპირ მაცივრიდან. ამის ნაცვლად, გააჩერეთ ერთი საათით ადრე მომზადებამდე. ეს დაეხმარება თქვენს თურქეთს სწრაფად და თანაბრად მოხარშოს, ასევე ოდნავ გამოაშრობს კანს, რაც შესანიშნავად ხრაშუნა, ყავისფერ ფერს მისცემს.
ინდაურის მომზადება
ინდაურები უნდა მოიხარშოს 175 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე გაცხელების ტრადიციულ ტემპერატურაზე. თითოეული ფუნტი ინდაური დასჭირდება 13 წუთი ხარშვის დროს, შესაძლოა უფრო ნაკლები თქვენი ღუმელის მიხედვით თუ ინდაური არის ჩაყრილი. 10 კილოგრამი ინდაურისთვის მას დასჭირდება დაახლოებით 130 წუთი, ან 2 საათი 10 წუთი, დასრულებამდე. დაიწყეთ ტემპერატურის შემოწმება, როდესაც ინდაური ნახევრად გაკეთებულია, რათა თავიდან აიცილოთ წვა ან ზედმეტი გაშრობა. ამ დახვეწილი რჩევებით, მადლიერების დღის ინდაურის მომზადება ადვილი და სტრესის გარეშე იქნება, რაც ზუსტად ის არის, რასაც ჩვენ ვცდილობთ!
უფრო მეტი მადლიერების დღის ვახშმის შესახებ
ჰერბედი შემწვარი ინდაურის მკერდი
ღრმად შემწვარი მადლიერების დღე ინდაური
მადლიერების დღე თურქეთის რეცეპტები ორი ადამიანისთვის
