იქნება ეს საბავშვო კოლეჯი, დაგეგმილი შესვენების წელი თუ დამთავრებისთანავე სამუშაო ძალაში შესვლა, მათ აქვთ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი საერთო: ყველამ უნდა ჭამოს. კიდევ ერთი საერთო აქვთ მათ? ისინი არ აპირებენ სპონტანურად იცოდნენ როგორ იკვებებოდნენ დედათა და მამის გარეშე, იმოძრავებდნენ მანქანითა და კარებით, იმ მომენტში, როდესაც ისინი გადალახავდნენ ზღურბლს ახალ ადგილას. ამიტომაც მნიშვნელოვანია ასწავლოთ მათ საჭმლის მომზადება ბუდიდან გასვლამდე.
თუმცა მე უკვე საკმაოდ მზარეული ვარ, როდესაც კოლეჯში წავედი, ზუსტად ერთი კერძი მოვამზადე "ნულიდან". იგი შედგებოდა თინუსის დაკონსერვებული, სოკოს სუპის ნაღები, დაკონსერვებული ბარდა, რძე და ხახვი. შემდეგ, მე გავხდი ვეგეტარიანელი ტეხასის ნოჰერესვილის შუაგულში, სადაც ხალხს ეგონა, რომ "ვეგეტარიანული საკვები" იყო თევზი, სალათი და გვერდითი კერძები (არ დაიდარდოთ, რომ ჩვენს უმეტეს კერძებს აქვთ ბეკონი). სწორედ მაშინ უნდა ვისწავლო საკუთარი თავის დაცვა. მე სწრაფად მივხვდი, რომ არა მხოლოდ ვეგეტარიანული მიზნის მომზადება იყო, არამედ ნამდვილად კარგი ვარიანტი იყო თავიდან აეცილებინა პირველკურსელები 15 და, რაც მთავარია, ღარიბი კოლეჯის სტუდენტს შეეძლო რეალურად
ახერხებს.ბიჭებო, თქვენმა ბავშვებმა უნდა ისწავლონ საკუთარი თავის მომზადება. ისინი შეიძლება ახლა ჩივიან, მაგრამ მოგვიანებით მადლობას გიხდიან.
მეტი: მარტივი 30 წუთიანი ვეგეტარიანული კვება, როდესაც გჭირდებათ რაიმე სწრაფი და ჯანსაღი
დაიწყეთ თქვენი შვილები ახალგაზრდებიდან თუ უბრალოდ დაიწყეთ ასწავლეთ თქვენს მოზარდს გურმანების მოხმარება, დარწმუნდით, რომ მათმა ბამბინომ იცის ფუნდამენტური სამზარეულოს და გამოცხობის უნარები დამთავრებამდე.
1. სასურსათო შოპინგი
სიკეთემ იცის, რომ თინეიჯერებს უფრო მეტად შეუძლიათ შოპინგი (და ხარჯვა), მაგრამ როდესაც საქმე ეხება სასურსათო მაღაზიებს, მათ უნდა იცოდნენ როგორ ბიუჯეტი და დაზოგე, დაგეგმეთ (ჯანსაღი!) მენიუ და მიიღეთ სახლში ძალიან ბევრი (ან ძალიან ცოტა) საკვების გარეშე.
2. დანის ძირითადი უნარები
შეიძლება საშინელი იყოს ნება დართოთ ბავშვებს დანები, თუნდაც მოზარდობისას (ან შესაძლოა განსაკუთრებით), მაგრამ ამის სწავლა მეთვალყურეობის ქვეშ, რა თქმა უნდა, სცემს რთულ სწავლებას, როდესაც თქვენი ოთახის ბინადარი არ არის სახლში. მათ უნდა ისწავლონ ჭრის ძირითადი ტექნიკა და რა არის თითოეული დანის დანიშნულება.
3. უსაფრთხოება და პირველადი დახმარება
USDA რეალურად აქვს სასწავლო მასალები ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის. და არ დაივიწყოთ დანა და სამზარეულოს ზოგადი უსაფრთხოება და პირველადი დახმარება ჭრილობებისა და დამწვრობებისთვის.
4. სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება
მათ არ უნდა იცოდნენ როგორ გამოიყენონ ყველა მათგანი, მაგრამ დაფიქრდნენ რაზე იქნება გამოყენება. მყისიერი ქვაბები და ნელი გაზქურები არის სიცოცხლის ხსნა ყველასთვის, ვინც დაკავებულია, მათ შორის კოლეჯის სტუდენტებითა და სამუშაო ძალის მქონე ბავშვებით. და თუ თქვენი შვილი საერთო საცხოვრებლით არის დაკავებული, არ დაგავიწყდეთ ასწავლოთ ყველაფერი, რაც შეგიძლიათ მოხარშეთ თუ ყველაფერი რაც გაქვთ არის მიკროტალღური.
5. გაზომვა და აწონვა
ასწავლეთ მათ როგორ სწორად გავზომოთ ინგრედიენტები - გამოსაცხობად გაფრქვევისა და გახეხვის მეთოდი, განსხვავება თხევად და მშრალ საზომ ჭიქებს შორის და როგორ აწონით ინგრედიენტები საჭიროების შემთხვევაში.
6. კითხვა და მიჰყევით მითითებებს
თქვენი მოზარდის მასწავლებლები მადლობას მოგახსენებთ ამისათვის. იგი არსებითად მოიცავს რეცეპტის ყურადღებით წაკითხვა (ორჯერ!) და მიიღეთ ნებისმიერი შეკითხვა, რომელსაც უპასუხებდით დაწყებამდე.
7. ჭრის და გაორმაგებული რეცეპტები
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ რეცეპტი, როდესაც თქვენ ამზადებთ მხოლოდ ერთ ან ორს, ეს არის მოსახერხებელი უნარი ერთხელ გაუშვით საკუთარი თავი და რეცეპტების გაორმაგება დაეხმარება მათ გააკეთონ დიდი რაოდენობით კვება, რომლის გაყინვაც შესაძლებელია მოგვიანებით
8. სამზარეულო mise en place
ადგილსამყოფელი არის ფრანგული და ნიშნავს "დაყენებულს". Mise enplace არსებითად ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ ყველაფერი დაყენებული და მომზადებული სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს. ეს საუკეთესო პრაქტიკაა ყველა მზარეულისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით იმ მოზარდებისთვის, რომლებიც ჯერ კიდევ სწავლობენ.
9. პოპკორნი და ჯანსაღი საჭმელები
თუ მათ იციან როგორ მოაყარონ პოპკორნი, რომელიც არ არის ჩანთაში და სეზონი ჯანსაღი არომატითისინი შეძლებენ ჯანსაღი არჩევანის გაკეთებას ამ ფრონტზე. მაგრამ მათ ასევე უნდა იცოდნენ როგორ გააკეთონ ბილიკის მიქსი, გრანოლა-თუნდაც ჩექს მიქსი-ჩიპზე უფრო ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტისთვის.
10. სალათის დამზადება
მე ვიცი, რომ სალათები ჟღერს უაზროდ, მაგრამ ვიცი როგორ გავაკეთო მართლაც შესანიშნავი სალათი ეს ნიშნავს, რომ მათ ნამდვილად შეუძლიათ ამის გაკეთება. ზოგიერთ მოზარდს ასევე შეუძლია სიამოვნება მიიღოს ხელნაკეთი კრუტონები.
11. წვნიანის დამზადება
სუპები, როგორც წესი, საკმაოდ მარტივია და მათ შეუძლიათ ჯანსაღი და შემავსებელი საჭმლის მომზადება. სცადეთ დაიწყოთ ბულიონზე დაფუძნებული წვნინით, კრემის სუპით და ყველიანი წვნინით. თუ მათ არ შეუძლიათ მიიღონ საკმარისი რამენი ან ფოტოები, მათ შეუძლიათ ისწავლონ ეს ჯანსაღი ჰიბრიდი.
12. კასეროლების მომზადება და ერთი ჭურჭლის კერძები
კასეროლები და ერთი ჭურჭლის კვება არსებითად ნაგავსაყრელის ან ფენის რეცეპტებია, რაც არ შეიძლება იყოს ადვილი. მათ ნამდვილად უნდა ისწავლონ სამი ან ოთხი ძირითადი რეცეპტი, რათა დაეუფლონ ნებისმიერ სხვა რეცეპტს. სცადეთ ა კლასიკური კასეროლი განახლებულია მაღალი ნატრიუმის დაკონსერვებული სუპების თავიდან ასაცილებლად, ა ლაზანია და ა ნაგავსაყრელი კასეროლი ან ჩილი.
13. ხორცის მომზადება
თუ ისინი ვეგანები ან ვეგეტარიანელები არ არიან, მათ ალბათ მოუნდებათ ხორცისმჭამელი სიამოვნების მომზადება აქ და იქ. მათ უნდა იცოდნენ როგორ მოამზადონ ფუნტი ძროხის ხორცი და როგორ მოამზადონ ჰამბურგერი, ხორცი და სხვა ბიუჯეტის საჭმელი. მათ ასევე უნდა იცოდნენ, როგორ მოხარშონ, შეწვათ (შიდა თუ გარე), გაწურეთ და შეწვით ისე, რომ არ შემოიფარგლონ მხოლოდ ხორცის დაფქული კერძებითა და კასრებით. და არ დაივიწყოთ საუზმე ხორცი, როგორიცაა ძეხვი და ბეკონი.
მეტი: როგორ მოვამზადოთ ბეკონი და ძეხვი პროფესიონალის მსგავსად
14. ბოსტნეულის მომზადება (და ხილი!)
ყველა ბოსტნეული საკმაოდ გამომცხვარია იგივე ძირითადი გზით, რაც ქმნის სწრაფ, მარტივ და არომატულ მხარეს ძალიან ცოტა შრომით. მაგრამ მათ ასევე უნდა იცოდნენ, როგორ გააფუჭონ, მოხარშონ და მოხარშონ. მათ უნდა იცოდნენ განსხვავება გამჭვირვალე და შეწითლებულ ხახვს შორის და როდესაც კარტოფილი ან სხვა ბოსტნეული „გახეხილია“.
15. სხვა მხარეები
სავარაუდოდ, ისინი არ დაკმაყოფილდებიან მხოლოდ შემწვარი ან მოხარშული ბოსტნეულით ყოველ კვებაზე. მათ ასევე სურთ შემთხვევითი ყველიანი მაკარონი ან კარტოფილის პიურე ან სხვა სახლში მომზადებული ფავორიტი.
16. კვერცხების მომზადება
რეზინის, შთამნთქმელი კვერცხები ზუსტად არ აპირებს ვინმეს მოტივაციას, რომ დარჩეს მაკდონალდსის დისკზე გაკვეთილების დაწყებამდე ან სამსახურამდე. მათ უნდა იცოდნენ როგორ მოხარშონ, გააჩინონ, შეწვან (მზიანი მხარე, ადვილად) და აურიონ-ნებისმიერი მომზადება, რომელსაც ისინი სავარაუდოდ მოინდომებენ. მათ ასევე უნდა იცოდნენ ომლეტის დამზადება.
17. მაკარონისა და მარცვლეულის მომზადება
თუ თქვენი მოზარდი დაინტერესებულია ნულიდან მაკარონის დამზადებით, წადით! მაგრამ ჩვენ ვგულისხმობთ მათ ასწავლიან, თუ როგორ უნდა მოხარშონ მშრალი მაკარონი, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული, რომელიც მათ მოსწონთ, მაგალითად, ქინოა.
18. გასახდელი და სოუსები
გასახდელი და სოუსების შეძენა შესაძლებელია, მაგრამ არა მხოლოდ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება (ნაკლებად შეფუთული ნატრიუმით, შაქრით და კონსერვანტები) ხელნაკეთი, ისინი ასწავლიან სამზარეულოს ფუნდამენტურ უნარებს, როგორიცაა ემულსიის დამზადება, რუქის დამზადება და დეგლადირება ტაფა
გასახდელი, მათ უნდა იცოდნენ, როგორ გააკეთონ ვინეგრეტი, კრემისებრი გასახდელი და კეისრის გასახდელი.
სოუსის თვალსაზრისით, მათ უნდა იცოდნენ როგორ გააკეთონ ტაფა ხორცი ხორცისთვის (და ნაღების გრავი, თუ თქვენი მოზარდი ასე იქცევა, რა თქმა უნდა) და ჰოლანდის სოუსი (ორმაგი ქვაბის უნარ-ჩვევების ასწავლისთვის). და არ დაივიწყოთ მაკარონის სოუსები. ის ხუთი საუკეთესო მაკარონის სოუსი დასაწყისისთვის არის კლასიკა: მარტივი ტომატის სოუსი, ხორცის სოუსი, პესტოს სოუსი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი სოუსი და ნაღების სოუსი - ამ საფუძვლების გათვალისწინებით, მათ შეუძლიათ თავდაჯერებულად მოამზადონ ნებისმიერი სხვა სოუსი, რასაც იპოვიან რეცეპტი ამისთვის. ჩვენთვის გარკვეულ რეგიონებში, ა ძირითადი ავთენტური ენჩილადას სოუსი ის ასევე შეიძლება სავალდებულო იყოს, რადგან ის სხვა უნარებს მოითხოვს, ვიდრე სხვა სოუსები (კერძოდ, გამომცხვარი ჩილი შემწვარი).
19. ძირითადი გამოცხობა
თუ თქვენს მოზარდს აქვს ტკბილი კბილი, მან უნდა იცოდეს როგორ გააკეთოს მუჭა მარტივი ულუფები. რა სპეციფიკურ რეცეპტებს სწავლობენ ისინი შეიძლება ეფუძნებოდეს მათ პრეფერენციებს, მაგრამ დასაწყებად კარგი ადგილებია ორცხობილა, ბრაუნი და მარტივი ყინულიანი ნამცხვრები. ღვეზელები და პურები უფრო მოწინავეა, მაგრამ მოზარდებმა, რომლებსაც დიდი სურვილი აქვთ დედის პეკინის ტორტი ან ბებიის ცნობილი ცხელი რულონები, როდესაც არც დედა და არც ბებია არ არიან, ასევე უნდა ისწავლონ ეს უნარები.
20. სასმელები
არა, ჩვენ არ მოგახალისებთ თქვენ ასწავლოთ თქვენს შვილებს ბარმენის თამაში თქვენს მომავალ წვეულებაზე. ჩვენ ვგულისხმობთ საფუძვლებს, როგორიცაა ჩაი, ახლად გაჟღენთილი წვენები, ყავა და დარტყმა.
21. Დროის მენეჯმენტი
საჭმლის მომზადებისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ როდის უნდა დაიწყოთ სხვადასხვა კომპონენტი, რათა ყველა ერთსა და იმავე დროს დასრულდეს.
22. შენახვა და გაყინვა
ნარჩენების სწორად შენახვა და იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაყინოთ დიდი რაოდენობით კვება, როგორიცაა სუპები, წიწაკა და ლაზანია აუცილებელია ყველასთვის, ვინც საკუთარ თავზე იჩენს თავს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მათ თანაკლასელები არ ჰყავთ საზ ამისთვის.
მეტი:ჯანსაღი სუპები, რომლებიც მაქსიმალურად იყენებენ თქვენს საზაფხულო ბოსტნეულს
23. როგორ გავწმინდოთ სამზარეულო
თუ ისინი არ ისწავლიან დასუფთავებას, მათი სამზარეულო საბოლოოდ იმდენად უხეში გახდება, რომ მათ საჭმლის მომზადების ეშინიათ მასში (და თქვენ ნამდვილად შეგეშინდებათ მათი ბინიდან 100 ფუტის მანძილზე ჰაზმატის გარეშე კოსტიუმი). დასუფთავების ძირითადი უნარები მოიცავს გაწმენდას, როდესაც მიდიხართ, ადგილების და კერძების დეზინფექცია, რომლებიც დაუკავშირდა უმი ხორცს, რა შეიძლება და არ შეიძლება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ჩასვლა და როგორ გაწმინდოს (განადგურების გარეშე) ნებისმიერი ტექნიკა, რაც მათ ექნებათ გადაადგილებისას გარეთ
24. წარუმატებლობა არის სწავლის გამოცდილება
ჯერჯერობით ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც შეგიძლიათ ასწავლოთ თქვენს მოზარდს - სამზარეულოს ან ზოგადად ცხოვრების შესახებ - არის ის, რომ წარუმატებლობა არის სწავლის გამოცდილება. ბევრი ადამიანი იმედგაცრუებულია კულინარიის გამო, რადგან ისინი ერთხელ ვერ ახერხებენ და ფიქრობენ, რომ იწოვენ მას. და ეს იმიტომ, რომ ისინი ალბათ აკეთებენ... ჯერჯერობით. და ეს ნორმალურია. მათ უნდა იცოდნენ, რომ იმის ნაცვლად, რომ ეშინოდეთ წარუმატებლობის იმ დონემდე, რომ მათ შეაჩერონ ისინი, მათ უნდა გამოიკვლიონ რა დაუშვეს და ისევ სცადონ. ეს ყველაფერი სწავლის პროცესის ნაწილია და სამზარეულოს შემთხვევაში, სახალისო ის არის, რომ თქვენი წარუმატებლობებიც (ჩვეულებრივ) საკმაოდ გემრიელია.
