ნელი გაზქურის კვირა: სტაფილო, ოხრახუში და კარტოფილის ძეხვი პარმეზანის ხახვით - შეიცნო

ცივ ღამეს ცხელი წვნიანი აუცილებელია. ეს წვნიანი არის სქელი, ნაღების შემცველი და ბოსტნეულით სავსე, მათ შორის ის, რაც შეიძლება არ გამოიყენოთ ყოველდღე: ​​ოხრახუში. დაასხით ეს არომატული წვნიანი ლამაზი და ყველიანი პარმეზანით.

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში

მე ნაწილობრივ გავხდი ოხრახუშის მიმართ, რადგან ისინი შესანიშნავი ფესვებია ბოსტნეულის მოსამზადებლად. თუ თქვენ არ იცნობთ ამ ბოსტნეულს, ნება მომეცით წარმოგიდგინოთ ეს გულთბილი და გამთბარი ხახვის რეცეპტი.

ოხრახუში ოდნავ წააგავს სტაფილოს, მაგრამ ისინი უფრო მსუქანია ზედა ნაწილში (სადაც მწვანილი იზრდება) და ღია კრემისფერია. მათ აქვთ სტაფილოს მსგავსი გემო. ისინი ცოტა ტკბილები არიან და მათ აქვთ ცოტაოდენი სუნამო, რომელზეც თითს ვერ ვდებ. რაც არ უნდა იყოს, ის გემრიელია (და ისინი ძალიან მკვებავიც არიან).

ეს წვნიანი შესანიშნავია ცივ დღეს. როგორც გემრიელი გარნირი, ცხელ თასზე დაამატეთ პარმეზანი. მე მიყვარს მწვანილი და წიწაკა დავამატო ხახვს დამატებული გემოსთვის.

სტაფილო, ოხრახუში და კარტოფილის ძეხვი პარმეზანის ხახვის რეცეპტით

ზამთრის ამინდი და დატვირთული დღეები შეიქმნა ამ ნელი გაზქურისთვის. დაჭერით ბოსტნეული და დატოვეთ სამზარეულო საათობით. როდესაც მზად იქნებით, ეს კრემისებრი და წვნიანი სუპი აუცილებლად დაგაკმაყოფილებთ.

ემსახურება 4-6

მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 5-6 საათი | საერთო დრო: 5-6 საათი 15 წუთი

შემადგენლობა:

ჭუჭყისთვის

• 2 დიდი Yukon Gold კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
• 1-1/2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და ბოლოები გათლილი, დაჭრილი თხელ მრგვალებად, შემდეგ გაჭრილი შუაზე
• 1 დიდი ოხრახუში, გახეხილი და დამთავრებული, დაჭრილი თხელ მრგვალებად, შემდეგ დაჭრილი მეოთხედში
• 1/3 ჭიქა თეთრი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი
• 1-1/2 ჩაის კოვზი ახალი როზმარინის ფოთლები, დაჭრილი ძალიან პატარა
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი სალბი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი (ცივი)
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 1/4 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი

პარმეზანის ხახვისთვის

• 6 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი
• 1/2 ჩაის კოვზი როზმარინის ახალი ფოთლები, დაჭრილი ძალიან პატარა
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

ჭუჭყისთვის

1. ნელ გაზქურას დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა მძიმე კრემის, ფქვილისა და მოცარელას ყველისა. მოხარშეთ მაღალზე 5 -დან 6 საათის განმავლობაში.
2. როდესაც მიაღწევთ სამზარეულოს ბოლო ნახევარ საათს, პატარა თასში აურიეთ მძიმე კრემი და ფქვილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ნელ -ნელა ჩაასხით ნარევი ნელ გაზქურაში, აურიეთ რომ ჩართოს. გააგრძელეთ მოხარშვა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
4. დასრულებისთანავე გამორთეთ ნელი გაზქურა და დაამატეთ მოცარელას ყველი ნარევს, აურიეთ, რომ შეურიოს სანამ მთლიანად არ გადნება.
5. მიირთვით ცხელ კერძებში, ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანი.

პარმეზანის ხახვისთვის

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. დაამატეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე.
2. პატარა თასში აურიეთ პარმეზანი, როზმარინი და შავი პილპილი. აურიეთ გასაერთიანებლად.
3. სუფრის კოვზის გამოყენებით აიღეთ ნარევი და მოათავსეთ გორაკი დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი, რომ ნარევი გაავრცელოთ წვრილ წრეებში დაახლოებით 4 ინჩის დიამეტრში, ერთმანეთისგან დაახლოებით 2 ინჩის დაშორებით.
4. გაიმეორეთ დარჩენილი ნარევით, რომ შეიქმნას 6 წრე. აცხვეთ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში, ყურადღებით დააკვირდით მათ. ამოიღეთ ისინი, როდესაც ისინი ოდნავ ოქროსფერდება.
5. მიირთვით ცხელი ჭურჭლის თასებით.

ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.

მეტი წვნიანის რეცეპტი

შავი ლობიო და სოკოს პოსოლი
ნაღების ბორში კიტრი-კამა არაჟნით
კინოას იტალიური პასტა და ლობიოს სუპი