რძე: ის ორგანიზმს კარგად აყენებს? ეჰ, ნამდვილად არა, ამბობს ახალი კვლევა, რომელიც ძველ ლოზუნგს უპირისპირებს რძის პროდუქტებს.
როგორც ბავშვები, ჩვენ ყველამ დავიწყეთ რძის გემოთი და რაც უფრო ვიზრდებოდით, უმეტესობა დედის რძედან პირდაპირ გადადიოდა მუხის წვენზე, ყინვაგამძლე სასმელის მაღალი ჭიქის გამოყენებით ჩვენი ნამცხვრების ჩასათეთრებლად, ან დაასხით ჩვენს მარცვლეულს, ან ცხვირი გამოუშვით, როდესაც ჩვენ გაეცინა. და გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ ყველანი ასეთი დამოკიდებულები ვიყავით - 1992 წლამდე რძის პროდუქტები ოთხიდან ერთ -ერთად ითვლებოდა საკვები ჯგუფები და ახლაც USDA მიმდინარე კვება მეგზური, აირჩიეთ ჩემი თეფში, მოიცავს მას როგორც ერთ ხუთ საკვებ ჯგუფს, თავისი პატარა მიმზიდველი მინის ფორმის ფირფიტით, თეფშის გვერდით. ჩვენ ბავშვობიდან გვასწავლეს, რომ ძროხის რძის დალევა "აძლიერებს ძვლებს" და გვეხმარება კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების მიღებაში. როგორც ჩანს, ჩვენ შეიძლება არასწორად გვეუბნებიან.
ფაქტიურად ორმაგად მცდარია:
კვლევაში გამოქვეყნებული ბრიტანული სამედიცინო ჟურნალი აღმოჩნდა, რომ ქალები, რომლებიც დღეში სამ ჭიქაზე მეტ რძეს სვამენ, მოტეხილობების უფრო მაღალი რისკი აქვთ და, რაც ყველაზე უარესია, იღუპებიან ახალგაზრდად, ვიდრე ქალები, რომლებიც დღეში ერთ ჭიქაზე ნაკლებ რძეს სვამენ. მეცნიერებმა დააკვირდნენ 100 000 -ზე მეტ შვედს 20 წლის განმავლობაში, დაარეგისტრირეს მათი ყოველდღიური საკვები და დაფიქსირდა მოტეხილობების, ავადმყოფობის და სიკვდილის შემთხვევები. როგორც ჩანს, რაც უფრო მეტი რძის პროდუქტია გაჟღენთილი, მით უფრო მაღალია ანთების და ჟანგვითი სტრესის დონე - ორივე რისკფაქტორი ამ მოკვდავი გრაგნილიდან ადრეული ბილეთის მისაღებად.მაგრამ ეს არ არის ცუდი ამბავი რძის მოყვარულთათვის! კვლევის თანახმად, ადამიანებმა, რომლებმაც მიიღეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ლაქტოზას დაბალი შემცველობით, იოგურტისა და ყველის მსგავსად, მიიღეს ძვლებისა და ხანგრძლივი სიცოცხლის ყველა ის სარგებელი. (და არ უნდა დაგვავიწყდეს ის სარგებელი, რაც უბრალოდ გემრიელი ყველის ჭამაა!)
”ჩვენმა შედეგებმა შეიძლება კითხვის ნიშნის ქვეშ დააყენოს რეკომენდაციები, რომ მოიხმარონ დიდი რაოდენობით რძე, რათა თავიდან აიცილონ მყიფეობის მოტეხილობები”. მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ყველგან იმედგაცრუებული არიან მსახიობები, რომლებსაც აღარ აქვთ სასაცილო რძით პოზირების მიზეზი ულვაში. (თუმცა, ჰაიდი კლუმი დარჩება ყველაზე ცხელი მეძუძუ.) იმავდროულად, შეეცადეთ მიიღოთ რძის პროდუქტები ფერმენტირებული წყაროებიდან და დალიეთ ერთი ჭიქა დღეში ან ნაკლები თეთრი, კრემისებრი მასალისგან.
უფრო რძის შესახებ
ჯანსაღი ბანან-შოკოლადის რძიანი რძე
რძის ამოღების მარტივი გზები თქვენი დიეტადან
ჩვენს რძის პროდუქტებში არის ლითონი - აქვს მნიშვნელობა?
