თუ თქვენ ახლახან იწყებთ მუშაობას ან მიჩვეული ხართ რეცეპტის დაცვას, სამზარეულო ინსტრუქციის გარეშე შეიძლება შემაძრწუნებელი ამოცანა იყოს. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ერთხელ თქვენ მიიღებთ რამოდენიმეს სამზარეულოს ძირითადი წესები ქვემოთ, თქვენ შეძლებთ თქვენი რეცეპტების წიგნების უმეტესობის გადაყრას გადამუშავების ურნაში და დაიწყეთ მიშლენის ღირსი კერძების შექმნა. სერიოზულად - გამოცხობისგან განსხვავებით, სამზარეულოსთვის არ არის საჭირო ზუსტი გაზომვები, დრო ან ტემპერატურა საკვების კარგი გემოვნებისათვის. მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ მარტივ წესებს და სცადეთ თქვენი მომავალი კვება არაფრის გამოყენებით, თქვენი ფანტაზიის და გემოვნების გარდა.
მოამზადეთ და დააგემოვნეთ საჭმლის მომზადების დროს
როდესაც საქმე ეხება საჭმლის მაქსიმალურად არომატს, მარილი არის შენი მეგობარი. ცოტაოდენი მარილის დამატებით როგორც ტკბილს, ასევე ქონდარს რეცეპტები როდესაც თქვენ ამზადებთ, თქვენ გამოავლენთ უკვე საკვებში არსებულ არომატს და მიიღებთ უფრო გემრიელ საბოლოო პროდუქტს. ში
ტკბილი რეცეპტები, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი ბათქაში, ცომი და ყინვაგამძლე, რათა დაამატოთ სიმდიდრე ტკბილ გემოს. ში ქონდარი რეცეპტებიდაამატეთ ცოტაოდენი მარილი ყოველ ჯერზე, როდესაც დაამატებთ ახალ ინგრედიენტებს - მაგალითად, დაუმატეთ მარილი ბოსტნეულს, როცა ხარშება, შემდეგ რამდენიმე ხორცს დაამატებთ უფრო მეტ მარილს, შემდეგ სოუსს დაამატებთ-ისე, რომ თქვენი რეცეპტი იყოს კარგად მომრგვალებული და დაბალანსებული. ეს მეთოდი ასევე ხელს შეუშლის სამზარეულოს პროცესის ბოლოს საკვების გადაჭარბებულ დამარილებას.იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
შემადგენლობის ყურადღება: ჰიმალაის მარილი. ეს არომატის გამაძლიერებელი მინერალი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ #ვარდისფერი მხიარული ჩრდილი, დატვირთულია მაგნიუმით და ათავსებს დარტყმას, რომელიც დაგეხმარებათ ანთების ჩაქრობაში. გადახედეთ ამ კვირის ბლოგ პოსტს, რომ ნახოთ თუ როგორ ვიყენებთ მას ჩვენს პროდუქტებში და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი თქვენს დიეტაში და სახლში ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად. #მარილი #ჰიმალაიანსალტი #ნატრიუმი #ჰიმალაიალთალამა #ჰიმალაიანი #ვარდისფერი მარილი #მარილიანი #ანთება #მაგნიუმი #ბუნებრივინატურა #ინგრედიენტები #ინგრედიენტებიცენტრი #ჭეშმარიტიბუნებრივი #დამარილებული #ანთებისსაწინააღმდეგო #ამქერცლავი #ბუნებრივიცოცხალი #კეთილდღეობა #ჯანმრთელობა #ბუნებრივი #ჯანმრთელობა #ბუნებრივი პროდუქტები #ბუნებრივი #რეალურიმომხმარებელი
პოსტი, რომელიც გააზიარა GETI - შესანახი თქვენი კანი (@geticosmetics) ჩართულია
არ შეაგროვოთ ტაფა
თუ ხარშავთ, ტაფაზე ან აცხობთ, მნიშვნელოვანია, ტაფა არ შეავსოთ. თქვენ გინდათ დაასრულოთ ტექსტურა, რომელიც შიგნიდან მოხარშულია და გარედან ოდნავ შეწითლებულია და ძალიან ხალხმრავალი ტაფა გააკეთებს გაყავისფრება შეუძლებელია, რადგან ის ძალიან ბევრ ორთქლს ქმნის (იფიქრეთ განსხვავებაზე შესანიშნავად გაწითლებულ სოკოსა და სველ ნაცრისფერებს შორის ერთები). იყენებთ თუ არა ფურცელს ან ტაფას, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი გაშლილია ერთ ფენაში, ნაცვლად იმისა, რომ დაგროვდეს. თუ არ გაქვთ საკმარისი ადგილი, მოამზადეთ ნაჭრებად ან გამოიყენეთ რამდენიმე ტაფა.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
პარასკევის ღამის მარტივი ვახშამი. ლიმონის ქათამი ენდამამი. #Weekendvibes #sheetpansuppers რეცეპტი: 1 ტომარა კოშერი გემო გაყინული ედაამამი გარსი ლობიო 1 პაკეტი 3-4 თეთრი ქათმის კოტლეტი, საშუალო სისქის ზეითუნის ზეთი 3-4 კბილი ნიორი დაფქული 2 ჩ.კ. ორეგანოს მარილი და პილპილი 2-3 ლიმონის გასინჯვით წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 375 F- ზე საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. დაასხით ზეითუნის ზეთი მთელ საცხობ ფირფიტაზე. დაამატეთ გაყინული ედამა საცხობ ფირფიტაზე და გაანაწილეთ. აიღეთ ქათმის კოტლეტი და გახეხეთ დაჭყლეტილი ნიორი ყველა მათგანზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ედამს შორის. შეაფასეთ ყველაფერი გულუხვად ორეგანოთი, მარილით და წიწაკით. აიღეთ ერთი ლიმონი და სრულად გახეხეთ (გახეხეთ კანი ცედრისთვის - თუ არ გაქვთ დაფქული შეგიძლიათ ნეკნები გაასუფთავეთ და შემდეგ დანით დაჭერით სუპერ წვრილად) დაასხით ყველა ქათამი იმ კერძით, რაც გაქვთ. შემდეგ გამოიყენეთ ეს ლიმონი და გამოწურეთ წვენი მთელ უჯრაზე. შემდეგ აიღეთ დანარჩენი ლიმონი და დაჭერით სქელ მრგვალ ნაჭრებად და გაანაწილეთ უჯრაზე. დაასხით ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი ყველაფერზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული. მიირთვით ცხელი. გამოიყენეთ ნარჩენები დიდი სალათისთვის მეორე დღეს. #შვრიის #რეცეპტი #eeeeeat #ჯანსაღი საკვები #კოშერი
პოსტი, რომელიც გააზიარა კოშერის გემო გაყინული პროდუქტი (@kosher_taste) ჩართულია
შეინახეთ დანები მკვეთრი
ეს შეიძლება საწინააღმდეგოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ რეალურად ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბასრი დანით დაჭრათ თავი, ვიდრე მოსაწყენი. ლოგიკა? მკვეთრი პირები იჭრება უფრო ადვილად, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამდენი ზეწოლის განხორციელება, ხოლო საკვები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენს თითებში გაიხეხოს. თქვენ შეგიძლიათ გაამკაცროთ თქვენი საკუთარი დანები ა ქვის ქვა სახლში, მაგრამ თუ არ გინდა თავის ტკივილთან გამკლავება, სამზარეულოს მაღაზიებს მოსწონთ სურ ლა მაგიდა და უილიამს სონომა გქონდეთ დანის საჭრელი მომსახურება. ეს ასევე აჩქარებს სამზარეულოს პროცესს და ვის არ მოსწონს სუფრაზე უფრო სწრაფად ვახშამი?
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ძალიან კარგი! თომას ჰერმანი x მიაბი. Smedet med 65 lag stål i Seki, იაპონია. Hårdhed på 60 Rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 ლინკი და პროფილი
პოსტი, რომელიც გააზიარა ZWILLING დანია (@zwillingdanmark) ჩართულია
ყოველთვის დაამატეთ ნიორი ბოლოს
ნიორი შეიძლება დაიწვას 20 წამში (ან ნაკლები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცხელია თქვენი ტაფა). თუ ნიორი დაიწვება, მას მწარე გემო ექნება და თქვენთვის სასურველი არომატული არომატი გაქრება. თუ გსურთ ნიორი დაამატოთ კერძს, დარწმუნდით, რომ დაამატეთ იგი ბოლომდე, რათა არ დაწვათ.
დაამატეთ გამხმარი მწვანილი დასაწყისში, დაამატეთ ახალი მწვანილი ბოლოს
ცოტა ხანი სჭირდება ხმელი მწვანილის სრული არომატის განვითარებას, ასე რომ თქვენ ყოველთვის გინდათ დაამატოთ ის თქვენი სამზარეულოს პროცესის დასაწყისში, რათა მათ ჰქონდეთ დრო, რომ არომატი თქვენს კერძში ჩაასხას. მეორეს მხრივ, ახალი მწვანილის დამატება კერძს, სანამ ის კვლავ მზადდება, შეიძლება გამოიწვიოს მწარე გემო შეუძლია აიღოს გემო მათგან, ამიტომ უმჯობესია დაამატოთ ახალი მწვანილი სამზარეულოს პროცესის დასრულების შემდეგ.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ახალი შეთავაზება ავტოს სადღეგრძელოზე- ავოკადო ჭვავზე სალსა, პიტნა და ლიმონი. ჩვენი ახალი მენიუს დამატება მალე დაიწყება. • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
პოსტი, რომელიც გააზიარა Red Hill Baker (@redhillbaker) ჩართულია
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ მოხარშავთ
მას შემდეგ რაც მიიღებთ ზოგად წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ რას მოამზადებთ (ან წაიკითხეთ რეცეპტი), შემდეგი ნაბიჯი არის თქვენი ყველა ინგრედიენტის მომზადება, გაზომვა და დაჭრა. შეინახეთ საგნები ცალკე ჭურჭელში, ჭიქებში ან გროვებში თქვენს საჭრელ დაფაზე, შემდეგ კი დაამატეთ ისინი ისე, როგორც საჭიროა რეცეპტში, როცა ამზადებთ. ყველაფერი მზად არის წასასვლელად ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ შეუფერხებლად მოამზადოთ საჭმლის გაჩერების გარეშე (და საგნების დაწვა გარისკოს) და შუაში გაჭრა.
გამოიყენეთ საკმარისი ცხიმი
მიუხედავად იმისა, რომ უცხიმო ჭკუა ოფიციალურად დასრულდა, ბევრ ადამიანს მაინც ეშინია, რომ დაამატოთ საკმარისი ცხიმი სახლში მომზადებაში. საქმე იმაშია, რომ ცხიმი ემსახურება რამდენიმე კულინარიულ მიზანს. უპირველეს ყოვლისა, ცხიმის კარგი ფენა შემწვარ ტაფაში დაიცავს საკვებს, რომ არ დაიწვას და დაიწვას, ისევე როგორც საკვების ცხიმით დაფარვა, სანამ მოხალავთ. მეორე, ცხიმი დაეხმარება არომატის გამოტანას. მაღალხარისხიანი სამზარეულოსთვის, როგორიცაა შეწვა, გრილა და გამოწვა, შეარჩიეთ ცხიმები მაღალი კვამლის წერტილებით, როგორიცაა ბოსტნეული და სოიო ზეთები - თუ თქვენ ამზადებთ დაბალ ტემპერატურაზე, ან გსურთ სალათი ან სოუსი ცოტა ცხიმით დაამთავროთ, სცადეთ კარაქი ან გემრიელი ზეითუნის ზეთი.
ისწავლეთ რამდენიმე მარტივი საწებელი და შემდეგ შეცვალეთ ისინი
თქვენ ალბათ გსმენიათ კლასიკური სამზარეულოს ხუთი დედა სოუსის შესახებ - ბეშამელი, ველუტე, ესპანიოლი, სოუსი პომიდორი და ჰოლანდიზი. არ ინერვიულოთ, არ არის საჭირო საათების გატარება სრულყოფილ ჰოლანდიაზე, მაგრამ ამის გაკეთება ღირს გაეცანით კლასიკურ ბეშამელს (რუსი რძესთან შერეული), სოუსით პომიდორი (ტრადიციული ტომატის სოუსი) და ესპანიოლი. თითოეული მათგანი შეიძლება მორგებული იყოს ასობით კერძთან ერთად. შეამოწმეთ ეს მოსახერხებელი გზამკვლევი ხუთივე დედის სოუსების დამზადებისთვის.
შეინახეთ მრიცხველები რაც შეიძლება ნათლად
შეიძლება ნორმალური და ჭკვიანი ჩანდეს სამზარეულოს ყველა ტექნიკის შენახვა - ბლენდერი, კვების პროცესორი, ნელი გაზქურის, დასადგმელი მიქსერი-ზუსტად დახლზე, მაგრამ ეს რეალურად გაართულებს საჭმლის მომზადებას ეფექტურად. ეს ნივთები წართმევს პოტენციურ მოსამზადებელ ადგილს და როდესაც მუშაობთ ვიწრო უბნებში, თქვენი კვების ხარისხი შეიძლება დაზარალდეს. თუ თქვენ ყოველდღიურად იყენებთ მოწყობილობას (იფიქრეთ: ტოსტერზე ან ყავის ქვაბზე), ღირს მისი დახლთან შენახვა. თუ არა, იპოვეთ კაბინეტი ან თარო მისი ადგილი სხვაგან და ამოიღეთ მხოლოდ მისი გამოყენებისას.
ნუ გაგიჟდები სიცხით
კარგი, მე ვიცი, რომ ჩვენ ვთქვით, რომ სამზარეულოს ტემპერატურა არ იყო ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც გამოცხობის ტემპერატურა, მაგრამ თქვენ გინდათ ყურადღება მიაქციოთ მას. რაც შეეხება სრულყოფილად მოხარშულ საკვებს, სითბოს კონტროლი ნამდვილად მნიშვნელოვანია, მაგრამ ზუსტი არ არის საჭირო. რა თქმა უნდა, თქვენი ტაფის ქვეშ ან ღუმელში სითბოს აფეთქებამ შეიძლება საჭმელი უფრო სწრაფად მოამზადოს, მაგრამ ეს ასევე გამოიწვევს გარედან დამწვრობას და ნედლეულს. თუ ხორცს ხარშავთ, დაიწყეთ ცხელი ტაფით და შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, რომ დაასრულოთ სამზარეულო. თუ ბოსტნეულის მსგავსად უფრო მყიფე ინგრედიენტებს ხარშავთ, დაიწყეთ საშუალო ცეცხლით და საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ ცეცხლი. დარწმუნდით, რომ შეინარჩუნეთ სითბო იმ ტემპერატურაზე, სადაც ინგრედიენტები ხარშება და არ იწვის და არასოდეს ააქციოთ ცეცხლი ისე, რომ კვამლი დაინახოთ (რა თქმა უნდა ხორცის შემწვარის გარდა).
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
სტეიკეტ სერიტი "მუსიკა ჩემს ყურში!" სტეიკები მოდიან ლანჩზე!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #ძროხის სტეიკი
პოსტი, რომელიც გააზიარა მ ა პ ლ ე მ უ ნ კ ე ი (@maplemunkey) ჩართულია
გამოიყენეთ მჟავა, სანელებლები და ახალი მწვანილი ნებისმიერი კერძის გასანათებლად
თუ თქვენ ოდესმე ამზადებთ რაღაცას, რომელსაც აქვს კარგი გემოვნება, მაგრამ ცოტა "ბრტყელი" - არის არომატი, მაგრამ არა ომოფი და საერთო ჯამში ცოტა აკლია - სცადეთ დაამატოთ ლიმონის ან ცაცხვის წვენი, ან წვეთი ძმარი. მჟავას შეუძლია გაამხნევოს და გაანათოს რაღაც, მისი მჟავე ან მჟავე გემოვნების გარეშე. ანალოგიურად, სანელებლები ამატებენ არომატის სრულიად ახალ ფენას და შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერ რეცეპტს სხვა კორექტირების გარეშე. მწვანილი მშვენიერია იმისათვის, რომ დაამატოთ რეცეპტი ბოლოს, დაამატოთ ცოტაოდენი სიახლე იმ კერძს, რომელიც სხვაგვარად შესაძლოა ცოტა მძიმე იყოს, მაგალითად, გახეხილი ხორცი ან ხარშვა.
