სორბეტი არის მაგარი და გამაგრილებელი ტკბილეული, რომელიც სრულყოფილი დასასრულია გაზაფხულის ან ზაფხულის კვებაზე. შეუთავსეთ ხილის ახალი პიურე და ტკბილი წვენები, რათა შექმნათ უგემრიელესი ტკბილეული, რომლის დამზადებაც ისეთივე ადვილია, როგორც ჭამა! აქ არის რამოდენიმე იდეა.
ეძებთ თუ არა დამაკმაყოფილებელ დესერტს შესანიშნავი კერძის დასასრულებლად, გემოს გასაწმენდად კურსებს შორის ან გრილ, უცხიმო ტკბილეულს შორის დღის ნებისმიერ მონაკვეთში, ხელნაკეთი სორბეტი აუცილებლად მოერგება კანონპროექტი მდიდარი ხილის არომატით, სორბეტი ადვილი გასაკეთებელია და დაეხმარება დააკმაყოფილოს თითქმის არავის ტკბილი კბილი! სცადეთ ამ ორი რეცეპტიდან ერთი უგემრიელესი კერძისთვის, საკუთარი სამზარეულოდან.
ლიმონ-ჯანჯაფილის სორბეტი
ემსახურება ზომა 6
შემადგენლობა:
- 1-1/2 ჭიქა შაქარი
- 1-1/2 ჭიქა წყალი
- 1-1/2-დუიმიანი ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი, გახეხილი და დაჭრილი
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა
- 2 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი
- წვრილად დაფქული დაშაქრული ჯანჯაფილი, სურვილისამებრ
მიმართულებები:
- საშუალო ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, ადუღეთ შაქარი, წყალი და ჯანჯაფილი.
- აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ლიმონის ცედრა, შემდეგ დაფარეთ. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ სითხე წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ ლიმონის კანი და ჯანჯაფილი.
- შეურიეთ ლიმონის წვენი.
- ჩაასხით ნარევი არაღრმა ტაფაში და შედგით გაგრილებამდე.
- დაფარეთ და გაყინეთ სანამ არ გამყარდება, დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში.
- გაყავით ნაწილებად და პიურე გახადეთ კვების პროცესორში, ან გამოიყენეთ ნაყინის მწარმოებელი მის დასამუშავებლად.
- სურვილისამებრ გაახანგრძლივეთ მყარი კონსისტენციის შესაქმნელად.
- მიირთვით დაშაქრული ჯანჯაფილით გაწურული სორბეტი.
თაფლოვან-პიტნის სორბეტი
ემსახურება ზომა 6
შემადგენლობა:
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2/3 ჭიქა წყალი
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
- 1/2 ჭიქა პიტნის ფოთოლი
- 5 ჭიქა დაჭრილი თაფლის ნესვი, პიურედ, სანამ არ გახდება კვების პროცესორში
- 2-1/2 სუფრის კოვზი სიმინდის სიროფი
- 2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- პიტნის ფოთლები გაფორმებისთვის
მიმართულებები:
- საშუალო ქვაბში, ადუღეთ შაქარი, წყალი და ლიმონის ცედრა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ადუღეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ პიტნის ფოთლები. აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ დაიძაბოს.
- გადაწურეთ სითხე წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ პიტნა და ლიმონის ცედრა.
- ერთმანეთში აურიეთ მარტივი სიროფი, სიმინდის სიროფი, ლიმონის წვენი, მარილი და პიურე ნესვი. ჩაასხით არაღრმა კერძში.
- გაცივდით, შემდეგ დაამუშავეთ ნაყინის მწარმოებელში მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად ან გაყინეთ დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება.
- დაყავით ნაწილებად და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი კვების პროცესორში.
- საჭიროების შემთხვევაში გაყინეთ უფრო მტკიცე ტექსტურისთვის.
- სურვილისამებრ მიირთვით პიტნის ფოთლით გაფორმებული სორბეტი.
სორბეტის მეტი რეცეპტი
ბროწეულის სორბეტი
2 მარტივი და გემრიელი სორბეტის რეცეპტი
კასისი სორბეტი
