სამზარეულოს კარის კერძის არომატი მიმზიდველია. ეს კერძი გთავაზობთ არა მხოლოდ მშვენიერ სუნამოს: თქვენ აღმერთებთ მის ტკბილ და კრემისებრ ქოქოსის რძის ფუძეს, ნაზი და გულიან ბოსტნეულს და ზურმუხტის მსუბუქ ფერს.
თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ კარის კერძის მომზადება რთულია, მაგრამ მე აქ ვარ, რომ სხვაგვარად გითხრათ. ეს უხორცო ორშაბათის რეცეპტი მწვანე ტაილანდური კარის ყაბაყითა და სოკოთი თვალის დახამხამებაში იკრიბება და სანამ ამას გაიგებთ, გემრიელად მიირთმევთ სადილად.
არც ისე რთული და არც შრომატევადია ამ გემრიელი კერძის მომზადება. მომზადებული კარის პასტა არის სწრაფი მომზადების გასაღები და მისი პოვნა ადვილია სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ყველა მწვანე კარის პასტა არ არის ვეგეტარიანული, ასე რომ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენ მიერ არჩეული პასტის ეტიკეტი.
მწვანე ტაილანდური კარი ყაბაყისა და სოკოს რეცეპტით
ადვილია თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის მირთმევა ამ კარისთვის. ყაბაყის ნაცვლად (ან დამატებით) დაამატეთ asparagus ცალი ან მწვანე ლობიო. ბავშვის სიმინდი ასევე კარგი დამატებაა. ბრინჯი ამ მდიდარი კერძის სასიამოვნო დამატებაა, გაფორმებული ცაცხვითა და ახალი კილანტროთი.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 15-18 წუთი | საერთო დრო: 25-28 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ან თეთრი ბრინჯი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი ვეგეტარიანული მწვანე ტაილანდური კარის პასტა
- 6 უნცია დაჭრილი კრემინი სოკო (ან სხვა ჯიში)
- 6 უნცია მწვანე ყაბაყი, დაჭრილი მრგვლად, შემდეგ ოთხად
- 1/2 ფორთოხლის ბულგარული წიწაკა, თესლი და გარსი ამოღებულია, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1 (14 უნცია) ქოქოსის რძე
- 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი კილანტროს ფოთლები, დამატებით როგორც გარნირი
- ლიმონი დაჭრილი მრგვლად, როგორც გარნირი
მიმართულებები:
- სტოპ ქოთანში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ კარის პასტა. დააქუცმაცეთ დიდი კოვზის ზურგით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ნარევს დაუმატეთ სოკო, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიორი, მარილი, შავი პილპილი და წითელი წიწაკის ფანტელები. აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში დაამატეთ ქოქოსის რძე და ბოსტნეულის ბულიონი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ლაიმის წვენი და ახალი კილანტრო.
- მიირთვით თბილად მოხარშულ ბრინჯზე, გაფორმებული ცაცხვითა და ცილანტროთი.
მიირთვით საუცხოო კარის კერძი სადილად.
უფრო უხორცო ორშაბათის რეცეპტები
შავი ლობიო და სოკოს პოსოლი
ხელნაკეთი სოიოს ქორიზო და ოსპის სალათის ფოთოლი ცილანტრო-კრემის სოუსით
ყვავილოვანი კომბოსტო და ყაბაყი ჰაში კვერცხებით
