მოცვი… პაწაწინა, ენერგიით შეფუთული კერძი, რომელიც კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, როგორც შინაგანად, ასევე გარედან. დიახ, მართლაც, მოცვი კარგია კანისთვის! როდესაც ჩვენ ვირჩევთ კონკრეტული საპნის დამზადებას, ბევრი კვლევა მიდის "რატომ". ჩვენ ვიღებთ ნამდვილ მოცვს, რომელიც მტკიცე და კაშკაშა ფერისაა ჩვენთვის მოცვის ბლის თხის რძის საპონი. ნათელი ფერები უფრო მეტ ფიტონტრიენტებს ნიშნავს. ფიტოელემენტები მცენარეებში ნაპოვნი ნაერთებია, რომლებიც დამცავ თვისებებს გვთავაზობენ. როდესაც ჩვენ ვიღებთ ამ მცენარეებს, ჩვენ ასევე სარგებელს მივიღებთ.
რატომ დაამატოთ ისინი? როგორ ვიცით, რომ ისინი საერთოდ სარგებელს მოაქვს? ყველა ბოტანიკურიდან, რისი შერჩევაც საპნისთვის შეგვეძლო ავირჩიოთ, მოცვის დამატება უაზრო იყო. ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, ბუნებრივი ვიტამინები A, E & C და ბეტა-კაროტინი ყველა დიდი რაოდენობითაა. მაგრამ რაც კიდევ უფრო გასაოცარია... სარგებელი რჩება საპონში.
კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის ანტიოქსიდანტური ძალა შენარჩუნებულია გაყინვისა და გაცხელების შემდეგაც კი. ინდივიდუალურად სწრაფად გაყინული (IQF) მოცვი ინარჩუნებს იმდენ ანტიოქსიდანტურ ძალას, როგორც ახალმოკრეფილი კენკრა. მისი ფორმისა და ტექსტურის სწრაფ გაყინვაში შენახვისას ფთიონუტრიენტები, ფერი და ანტიოქსიდანტური თვისებები კვლავ ხელუხლებელია.
ცივი პროცესის ხელით დამზადებულ საპონში, საპონიფიკაციის პროცესი (ცხიმის საპნად გადაქცევა) წარმოქმნის სითბოს, რომელიც, როგორც წესი, საზიანოა ნუტრიენტებისთვის. თუმცა, ეს არის ის, რაც მოცვს კიდევ უფრო წარმოუდგენელს ხდის!
რაც შეეხება სამზარეულოს და სითბოს გამოყენებას, ბერკლის უნივერსიტეტის 2009 წელს ჩატარებულმა კვლევამ არ აღმოაჩინა ანტიოქსიდანტების მნიშვნელოვანი დანაკარგი გამოცხობის, დუღილის ან მიკროტალღების შემდეგაც კი! ასე რომ საპონი დამზადების ტემპერატურა საპონიფიკაციის დროს 200 გრადუსამდე მოიმატებს, ჩვენ ვიცით, რომ მოცვის ანტიოქსიდანტები ჯერ კიდევ ხელუხლებელია ბოლო ზოლში.
2004 წლიდან ჩატარდა მასიური კვლევა მოცვის შესახებ FDA, მეცნიერები, უნივერსიტეტები და თავად მოცვის მწარმოებლები. მათ აჩვენეს, რომ მოცვის ანტიოქსიდანტები იცავს კანს უჯრედების დაზიანებისგან. C ვიტამინის შემცველობა ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას და ამცირებს ობობის ვენების წარმოქმნას კანის ქვეშ. ასევე მდიდარია A ვიტამინით, მოცვი წარმატებით გამოიყენება აკნეს სამკურნალოდ.
შემდეგ ჯერზე, როცა ბაზარში მოცვი შეარჩიეთ, რამდენიმე გამოყავით კანის შემდეგი რეცეპტებისთვის. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს ამ ნაზავიდან და იგრძენით განსხვავება თქვენთვის.
მოცვის დამატენიანებელი ნიღაბი
შემადგენლობა:
- 1-1/4 ჭიქა სუფთა ან გამდნარი მოცვი (ბლენდერი ან სხვა მეთოდი)
- 1/2 ჭიქა ნედლი ან ორგანული რძე (სრული ცხიმი)
- 1/2 ჭიქა დაფქული შვრიის ფაფა (დამუშავებულია წვრილ ფხვნილად ბლენდერში)
- 1/8 ჭიქა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/8 ჭიქა ნედლი თაფლი
მიმართულებები:
- კარგად აურიეთ, წაისვით სახეზე და გაიჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ დანარჩენი 1 კვირა.
მოცვის აკნეს ნიღაბი
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა ახალი ან გამდნარი მოცვი
- 1/2 ჭიქა დაფქული შვრიის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი კურკუმა ფხვნილი
მიმართულებები:
- კარგად აურიეთ, წაისვით სახეზე 10-15 წუთის განმავლობაში, დღეში ორჯერ
