უხორცო ორშაბათი: ხელნაკეთი სოიოს ქორიზო და ოსპის სალათის ფოთოლი ცილანტრო კრემით - SheKnows

ჩემი იდეა ამ სალათის შესაფუთების უკან წარმოიშვა იმ გემრიელი საჭმლისგან, რომელიც მე მქონდა რამდენიმე ჩინურ რესტორანში. იმისათვის, რომ ყველაფერი უხორცო ყოფილიყო, მე შევურიე ხელნაკეთი სოიოს ქორიზო ოსპს და წითელ წიწაკას. შემდეგ მიღებული ნაზავი ჩავყარე მწვანე სალათის ფოთლებში და დავამატე ცილანტრო კრემის სოუსით. ამ კერძის არომატი და ტექსტურა გასაოცარია, შესანიშნავია უხორცო შემქმნელის როლში.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

მაშ, როგორ აკეთებთ სოიოს დაშლას? თუ არ იცით, TVP ნიშნავს ტექსტურირებული მცენარეული ცილის. ახლა თქვენ ალბათ ფიქრობთ: "თარგმანი, გთხოვ". TVP არის სოიოს პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცილებს და ბოჭკოებს, არა აქვს რაიმე ცხიმი და ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა თქვენს რეცეპტებში ხორცის დამატებისთვის (რასაც ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ ვაფასებ).

TVP მოდის გამხმარი ფანტელებით და ადვილია მისი რეჰიდრატაცია. მე გამოვიყენე ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი წყალი. საბოლოო შედეგი ჰგავს წინასწარ შეფუთულ სოიას დაშლას. რამდენადაც შეგიძლიათ TVP სეზონი მოაწყოთ, როგორც მოგწონთ, მე გადავწყვიტე ხელახლა შევქმნა მექსიკური სტილის ქორიზოს ძეხვი არომატი ამ უხორცო ორშაბათის რეცეპტისთვის ხელნაკეთი სოიოს ქორიზოსთვის და ოსპის სალათის ფურცლებისთვის, რომელიც შეიცავს კილანტროს კრემი.

ხელნაკეთი სოიოს ქორიზო და ოსპის სალათის ფოთოლი ცილანტრო კრემის რეცეპტით

არ არის რთული მმიიღეთ თქვენი საკუთარი სოიოს ქორიზო. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორც მე გავაკეთე ამ რეცეპტისთვის. მე შთაგონებული ვიყავი სალათის ფურცლებით, რომლებიც მე მივირთვი აზიურ რესტორნებში და ვფიქრობდი, რომ უხორცო ვერსია მექსიკური გემოვნებით იქნებოდა გემრიელი. მოათავსეთ ეს სალათის ფურცლები ცილანტრო კრემით დიდი არომატისთვის.

ემსახურება 4

მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 10-15 წუთი | საერთო დრო: 20-25 წუთი

შემადგენლობა:

ქინძის კრემისთვის

• 1/2 ჭიქა არაჟანი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 2-3 სუფრის კოვზი ახალი კილანტრო, ამოღებული ღეროები
• 2 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი

იყიდება სოიოს ქორიზო და სალათის ფურცლები

• 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 ჭიქა გამხმარი TVP
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
• 1/2 ჩაის კოვზი allspice
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი რბილი ჩილის წიწაკის ფხვნილი
• 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
• 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა ყვითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა მოხარშული ან დაკონსერვებული (ჯერ გაწურეთ და გაირეცხეთ) ოსპი
• 1/4 ჭიქა წითელი ბულგარული წიწაკა, თესლი და გარსი ამოღებული, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 თავი ბაბუაწვერა ან კარაქის სალათა (დაახლოებით 8-10 ფოთოლი), გაწმენდილი და გამხმარი, ფოთლები ინახება მთლიანად

მიმართულებები:

ქინძის კრემისთვის

1. გახეხეთ ნიორი და დაუმატეთ მარილი. თქვენს საჭრელ დაფაზე, გამოიყენეთ დანის ბრტყელი მხარე, რომ ნიორი და მარილი დაფქვით პასტაში.
2. კვების პროცესორს დაუმატეთ არაჟანი, ნივრის პასტა, შავი პილპილი, კილანტრო და ლაიმის წვენი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
3. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სუნელი. შედგით მაცივარში გამოყენებამდე.

იყიდება სოიოს ქორიზო და სალათის ფურცლები

1. მიკროტალღოვანი ბოსტნეულის ბულიონი ცხელამდე. დაამატეთ გამხმარი TVP საშუალო თასში. ჩაასხით ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი TVP– ზე და დატოვეთ 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში.
2. სხვა საშუალო თასში დაამატეთ ყველა გამხმარი სუნელი და სოიოს სოუსი. აურიეთ გასაერთიანებლად.
3. TVP– ს რეჰიდრატაციის შემდეგ დაამატეთ იგი სანელებლებს და კარგად აურიეთ.
4. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ ოსპი და წითელი ბულგარული წიწაკა, შემდეგ TVP. დააყარეთ გასაერთიანებლად. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე რომ ოსპი, წიწაკა და TVP გაცხელდეს.
5. სალათის ფოთლები მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით 3 სუფრის კოვზი ნარევი თითოეულ ფოთოლზე.
6. დაასხით ცილანტროს კრემი ზემოდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

გააკეთე საკუთარი თავი სოიოს ქორიზო - ადვილია.

უფრო უხორცო ორშაბათის რეცეპტები

ნაღების ბორში კიტრი-კამა არაჟნით
სიმინდისა და ქინოას ჩაყრილი პობლანოს წიწაკა cilantro კრემის სოუსით
ყვავილოვანი კომბოსტო და ყაბაყი ჰაში კვერცხებით