მარტივი ქათმის კერძები ჩემი ფავორიტია. შემიძლია სამსახურიდან სახლს გავვარდე, ყველაფერი ერთად გადავაგდო და ვახშამი მხოლოდ ერთ საათში შევჭამო. სერიოზულად, მეტის მოთხოვნა არ შეიძლება გემრიელი სადილის რეცეპტისგან.
![მართა სტიუარტი](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ჩილი იღებს ამ მდიდარ, თამამ გემოს ამ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტისგან
ეს რეცეპტი მხოლოდ ის არის. ქათმის ბარძაყებს რწყავენ მაროკოს უგემრიელესი სანელებლების ნაზავით, შემდეგ კი მხოლოდ სტაფილოს, კამის, ლიმონის და შემწვარ ქვიშის თესლს ჩაყრით. კერძი არის გულიანი, მარტივი და იდეალური ზამთრის ცივი ღამეებისთვის.
![ხრაშუნა მაროკოს ქათამი ბოსტნეულით](/f/9032556885538792d0dc2d719922c058.jpeg)
ერთი ქოთნის მაროკოს შემწვარი ფესვის ბოსტნეულისა და ქათმის ბარძაყის რეცეპტი
სარგებელი 2 - 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 40 წუთი | საერთო დრო: 50 წუთი
შემადგენლობა:
- 4 ძვლის, კანზე ქათმის ბარძაყები, მოჭრილი ზედმეტი ცხიმით
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული ჩილის ფხვნილი
- 3/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი შემწვარი ქინძის თესლი
- 1 პატარა თავი კამა, დაჭრილი (დაზოგეთ ქერქი ზემოდან)
- 5 დიდი სტაფილო, დაჭრილი 2 ინჩის სიგრძის ნაჭრებად
- 1 დიდი ლიმონი, დაჭრილი 8 ნაჭრებად
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F.
- ერთმანეთში აურიეთ ქინძი, კუმინი, ჩილის ფხვნილი, კოშერის მარილი, დარიჩინი და შავი პილპილი.
- ჩაასხით ქათამი სანელებლების ნარევში.
- დიდ, ღუმელში უსაფრთხო ტაფაზე (საკმარისად დიდი, რომ საბოლოოდ ქათამთან ერთად ბოსტნეული შეინახოს), დაამატეთ ქოქოსის ზეთი და გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც ზეთი ცხელდება, დაამატეთ ქათმის კანი ქვემოთ. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ კანი არ გახდება ლამაზი და ოქროსფერი. გადააბრუნეთ ქათამი.
- დაამატეთ დაჭრილი კამა, სტაფილო და ლიმონის ნაჭრები.
- დაამატეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება (160 გრადუსი F, როდესაც ხორცის თერმომეტრით არის გამოცდილი).
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შემწვარ ქვიშის თესლი და დაჭრილი კამის კენკრა.
მეტი ქათმის რეცეპტები
დოქტორი წიწაკით მარინირებული შემწვარი ქათამი
პროსუტოში გახვეული ქათამი ასპარაგუსით
Tex-Mex ქათმის პაკეტები