თქვენ გინდათ იყოთ ის ადამიანი, ვინც შემოდის ფერმერების ბაზარზე, ყიდულობს ახალი ფრანგული ულამაზესი კალათებით, ყალბი ფოთლებისა და მზესუმზირის გულშემატკივრებით, რომლებიც ზემოდან უყურებენ. ან იქნებ თქვენს ბაღში გიჟურად გაიზარდა ნივთები და გგონიათ, კარგი… ახლა რა?
მეტი:საკუჭნაოს საბოლოო სია, რომელიც მიიღებს სადილს ღამით ღამით
ახალი მზარეულის წიგნის ავტორები ბაზრის მათემატიკა ვიმედოვნებთ, რომ ამ კითხვის გადაწყვეტას თქვენთვის.
ეს კულინარიული წიგნი საჭმელი და ღვინო ჟურნალი შეიცავს 50 საერთო ინგრედიენტს, თითოეულიდან ოთხი რეცეპტით. მოძებნეთ ინგრედიენტი (ისინი ანბანის მიხედვით) და ბამ! თქვენ ნახავთ ოთხ სხვადასხვა კერძს ასარჩევად. ერთი მათგანი აუცილებლად უნდა ჟღერდეს ის, რასაც ჭამთ.
მეტი:3 სრულიად განსხვავებული ქათმის რეცეპტი ნამდვილი მარტივიმზარეულის წიგნი
გასინჯვის მიზნით, ჩვენ აქ შევიტანეთ წიგნის კომბოსტოდან სამი რეცეპტი.
კალე-ბრინჯის თასის რეცეპტი
ემსახურება 4
საერთო დრო: 30 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
- 5 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
- 3/4 ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
- 1 ფუნტი წითელი კომბოსტო (2 მტევანი), ღეროვანი, ფოთლები მოწყვეტილი დიდ ნაჭრებად (16 ჭიქა)
- 1 სუფრის კოვზი აზიური თევზის სოუსი
- 1 ჭიქა შერეული დაჭრილი რეჰანი და ქინძი
- Მარილი და პილპილი
- მოხარშული ბრინჯი და სრირაჩას სოუსი, დასალევად
მიმართულებები:
- დიდ, არაწებოვან ქვაბში გააცხელეთ კანოლას ზეთი. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ღორის ხორცი და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, აურიეთ, სანამ ღორის ხორცი არ მოიხარშება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- ნაჭრებად დაამატეთ კომბოსტო და აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ თევზის სოუსი და მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მიირთვით ბრინჯთან და სრირაჩას სოუსთან ერთად.
გარლიკის კალე-პროვოლონის საფქვავების რეცეპტი
ემსახურება 4
საერთო დრო: 40 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 7 ზეთით შეფუთული ანჩოუს ფილე
- 5 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ფუნტი მწვანე კომბოსტო (2 მტევანი), ღეროვანი, ფოთლები მოწყვეტილი დიდ ნაჭრებად (დაახლოებით 18 ჭიქა)
- 1/2 ფუნტი თხლად დაჭრილი პროვოლონის ყველი
- 1 (12 ინჩი) ციაბატას პური, განახევრებული ჰორიზონტალურად
- წვრილად დაჭრილი ბოლოკი, ემსახურება
- დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი, ემსახურება
- მაიონეზი, ემსახურება
მიმართულებები:
- დიდ, არაწებოვან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ანჩოუსი და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო ნაჭრებად და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, აურიეთ, სანამ კომბოსტო არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთი.
- დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი, დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, 15 წუთის განმავლობაში.
- ზემოდან მოვაყაროთ კომბოსტო ყველი თანაბარ ფენაში, დავახუროთ და ვხარშოთ სანამ ყველი არ გადნება, 2 წუთი.
- დიდი ნაჭრის კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ კომბოსტო და ყველი ციაბატას ქვედა ნახევარში, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ რადიშ და ზეთისხილი. წაისვით ციაბატას ზედა ნახევარი მაიონეზით და დახურეთ სენდვიჩი.
- დაჭერით 4 ნაწილად და მიირთვით.
კაცია და პეპეს სტილის შემწვარი კომბოსტო რეცეპტი
ემსახურება 4
საერთო დრო: 25 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 ფუნტი ტოსკანური კალე (2 მტევანი), ღეროვანი, ფოთლები მოწყვეტილი დიდ ნაჭრებად (16 ჭიქა)
- 2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- Მარილი
- 1 მწიკვი დაფქული წითელი წიწაკა
- დაფქული შავი პილპილი
- 1/3 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმიჯანო-რეჯგიანოს ყველი
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ კომბოსტო ნაჭრებად და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, აურიეთ, სანამ არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ კომბოსტო არ დარბილდება და თითქმის მთელი ბულიონი შეიწოვება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სეზონი მარილით.
- გადაიტანეთ კომბოსტო თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული წითელი წიწაკა, ბევრი შავი პილპილი და ყველი.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით:
