ჩვენ ყველას გვიყვარს დღის განმავლობაში ცოტაოდენი ტკბილი რამ, მაგრამ არ უნდა დაგვჭირდეს წელის მსხვერპლშეწირვა იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ. რამდენიმე მარტივი რჩევით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი დესერტები, რომლებიც უგემრიელესია, მაგრამ არ იწონებენ ფუნტს (უცხიმო, უცხიმო ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე).
ფოკუსირება ტექსტურაზე
უგემრიელესი, დეკადენტური დესერტი შეიძლება ბევრ კალორიას ნიშნავდეს, მაგრამ არსებობს გზები სქელი და კრემისებრი დესერტების დასამზადებლად ნაკლები ცხიმით და ნაკლები კალორიით.
დესერტები, როგორიცაა მუსი, ნაღების ტორტები და იოგურტი, ადვილია დაბალკალორიული. კრემის ნაცვლად ჟელატინის გამოყენება (ცხიმისა და კალორიების შემცირების მარტივი გზაა). მაგალითად, გამაგრილებელი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით, დაასველეთ 1 სუფრის კოვზი ჟელატინი 1/4 ჭიქა წყლით. დაამატეთ 1 ჭიქა კრემი და ათქვიფეთ რბილი მწვერვალების მიღებამდე. (თუ თქვენ არ გჭირდებათ ათქვეფილი ნაღების ნამდვილი შემცვლელი, სცადეთ დაბალცხიმიანი რძე შეურიოთ კვერცხის ცილას მთლიანი კვერცხის ნაცვლად.)
ნაწილის ზომა
ადამიანების უმეტესობა თანხმდება, რომ ნამცხვრების ტომარაზე დალევა გაცილებით სასიამოვნოა, ვიდრე ერთი დიდი ფუნთუშა, ასე რომ გააკეთეთ თქვენი საყვარელი ტკბილეულის მინიატურული ვერსიები და შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე და მეტი იგრძნოთ კმაყოფილი.
მაგალითად, მოამზადეთ მინი მეოთხედი ზომის ქუქი-ფაილები და შეგიძლიათ რამოდენიმე აიღოთ, და ეს იმდენი კალორია, რამდენადაც ერთი ჩვეულებრივი ზომის ორცხობილა. ან გააკეთეთ თქვენი საყვარელი კექსის პატარა ვერსიები მინი-მაფინების ტაფებში და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ორი-სამი და იყოთ ბედნიერი. დარწმუნდით, რომ დააკვირდით რამდენს ჭამთ, რადგან თუ მიირთმევთ 10 მინი ორცხობილს, მას შეუძლია დაამატოთ მეტი ცხიმი და კალორია, ვიდრე ერთი ჩვეულებრივი ნამცხვარი.
შექმენით ნაყარი ხილით
ხილის დამატება თქვენს დესერტებში ქმნის დამატებით მოცულობას შემცირებული ცხიმისა და დაბალკალორიული ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე. ბანანი, ვაშლი და ყურძენი ამზადებენ უგემრიელეს დანამატებს პუდინგის, ნაყინისა და ნამცხვრებისთვის. უბრალოდ ბანანის შერევა ორცხობილაში არა მხოლოდ დაამატებთ ხილს, არამედ დაამატებთ ტექსტურასა და ღიღილოს. ზეთის ნაცვლად ნამცხვრებსა და ბრაუნებს შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლის ფოთოლი.
გამოიყენეთ სანელებლები, ფხვნილები და ექსტრაქტები
მცირეოდენი ნაკბენისთვის ბევრი არომატის დასამატებლად გამოიყენეთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, გოგრის ტორტი ან წიწაკა. და, გამოიყენეთ შაქრის ან შოკოლადის ფხვნილების ნაცვლად კაკაოს ფხვნილი ან შაქარი. ცოტაოდენი ვანილის, ნუშის ან სხვა ექსტრაქტის დამატება და შაქრის ოდნავ შემცირება შესანიშნავ არომატს მისცემს.
გამოიყენეთ თხილის კარაქი
თხილის კარაქი ძალიან ჯანსაღია, ამიტომ ნამცხვრების, ნამცხვრების ან ბრაუნის დამზადება არაქისის კარაქით, თხილის კარაქით ან ნუშის კარაქით დაამატებთ ბევრ გემოს.
მიუხედავად იმისა, რომ თხილის კარაქი შეიძლება იყოს მაღალი კალორიით და ცხიმით, კვების სარგებელი ღირს. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა.
