ეთნიკური რეცეპტები თქვენი დიეტის გასაუმჯობესებლად - SheKnows

თუ თქვენი უმთავრესად ამერიკული დიეტა თქვენს გემოვნებას ყვირის, დროა მოაწყოთ თქვენი კვების გეგმა გლობალური რეცეპტებით, ახალი ინგრედიენტებითა და მომხიბლავი არომატით. ჩვენ ამოვიღეთ შემდეგი ეთნიკური რეცეპტები ჩვენი სამი საყვარელი ახალი სამზარეულოს წიგნიდან.

დაკავშირებული ამბავი. აღნიშნე მკვდრების დღე ყველაფერი გოგრის მოლით დამთავრებული შაქრის თავის ქალაზე

ცხარე ღორის აურიეთ-შეწვით

კორეული საკვები არასოდეს იმედგაცრუებს, როდესაც საქმე ეხება არომატს და ამ შემწვარი რეცეპტს მარია ვონგერიხტენის მზარეულის წიგნიდან, კიმჩის ქრონიკები (როდალე, 2011), გაახარებს თქვენს სასის ხეს მუცლის ბოსტნეულისა და უცხიმო ჯანსაღი დოზით შევსების დროს. ვონგერიხტენი იზიარებს 100 -ზე მეტ ტრადიციულ კორეულ რეცეპტს თანამედროვე ირონია და ყველა საგულდაგულოდ არის მორგებული ამერიკულ სამზარეულოს.

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 2-1/2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 სუფრის კოვზი სოჯუ, სოკე, არაყი ან წყალი
• 2 სუფრის კოვზი გოჩუჯანგი (წითელი წიწაკის პასტა)
• 1 სუფრის კოვზი გოჩუგარუ (წითელი წიწაკის ფხვნილი)
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 3 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი
click fraud protection
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი
• 1 ფუნტი ღორის ხორცი, წვრილად დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 სტაფილო, დაჭრილი ზოლებად
• 4 ახალი შიტაკეს სოკო, ღეროები გადაყრილი და თავსახური, დაჭრილი 1/3 ინჩიანი ფართო ნაჭრებად
• 1 ახალი გრძელი წითელი ჩილეს წიწაკა, დათესილი, წვრილად დაჭრილი
• 1 პატარა მუჭა თოვლის ბარდა, განახევრებული სიგრძეზე
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი, ემსახურება

მიმართულებები:

1. ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, სოჯუ, წითელი წიწაკის პასტა, წითელი წიწაკის ფხვნილი, შაქარი, ხახვი, ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი დიდ თასში.
2. დაამატეთ ღორის ხორცი და აურიეთ ქურთუკი. დააფარეთ და გააჩერეთ ღორის ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ღორის ხორცი მთელ მარინადთან ერთად. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ კარამელიზაციას არ დაიწყებს, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ სტაფილო, შიიტაკე, ჩილის წიწაკა და ვაშლი ბარდა და კიდევ ერთი წვეთი ზეთი, თუ ის ტაფაზე იწებება. განაგრძეთ აურიეთ სანამ ღორის ხორცი არ მოიხარშება და ბოსტნეული მხოლოდ ნაზი გახდება, სამიდან ოთხ წუთამდე. მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

Smoky Fire შემწვარი ბადრიჯანი

ამდენი ენის მაცდური რეცეპტით შეფ ჰარი ნაიაკის მზარეულის წიგნში ჩემი ინდური სამზარეულო (Tuttle, 2011), ძნელი იყო აქ რეცეპტის არჩევა. თუმცა, ვინაიდან მე მუდამ ბადრიჯნის მომზადების ახალ გზას ვეძებ, შემიყვარდა შეფ ნაიაკის ცხარე ბრუნვა დაბალკალორიულ ხილზე (დიახ, ბოტანიკურად, ბადრიჯანი არის ხილი). სცადეთ ეს უხეში შებოლილი კერძი ბრტყელი პურებით. თუ უფრო მშიერი ხართ ინდური საკვებისთვის, სცადეთ შეფ ნაიაკის სამოსი, ქათმის ტიკკა მასალა, ღორის ვინდალუ და ქათმის ტანდური.

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 4 ბავშვის ბადრიჯანი (აზიური ან იტალიური) ან 2 დიდი (გლობალური ჯიშის) ბადრიჯანი, დაახლოებით 2-1/2 ფუნტი სულ
• 3/4 ჭიქა ნახარში ან ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი კუმნის თესლი
• 1 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 (1 ინჩი) ცალი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• მარილი, გემოვნებით
• 2 პომიდორი, დაჭრილი
• 3 ახალი მწვანე ჩილი წიწაკა, დაჭრილი
• 4 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კილანტრო

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ გრილი საშუალო სითბოზე ან ბროილერი 325 გრადუსამდე F. და დააყენეთ ღუმელის თარო სითბოს წყაროს ქვემოთ ხუთი სანტიმეტრით ქვემოთ.
2. ააფეთქეთ მთელი ბადრიჯანი გაზის გრილზე, გამუდმებით ბრუნეთ სანამ არ გაშავდება და დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ბადრიჯანი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ბროილერის ქვეშ ფურცელზე, სანამ არ გახდება მთლიანად რბილი და მსუბუქად დამწვარი და კანი იწყებს კანს, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაყარეთ შემწვარი ან შემწვარი ბადრიჯანი ცივ წყალში გასაცივებლად. ამოიღეთ კანი და ღერო და უხეშად დაჭერით ხორცი. გვერდზე გადადეთ.
4. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი ან ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუბიკი და გააჩერეთ სანამ არ დაიწყებს კრეკვას, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ გამჭვირვალედ, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჯანჯაფილი და მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, 30 წამის განმავლობაში.
5. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. დაამატეთ წიწაკა, მარილი და პომიდორი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბადრიჯანი და მწვანე ჩილი წიწაკა და მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ არ გახდება რბილი და მოთუშული, დაახლოებით ოთხიდან ხუთ წუთამდე. აურიეთ ქინძი და მიირთვით ცხელი.

მექსიკური ქათამი იოგურტით და ნუშით

ეს შერწყმის რეცეპტი ჯონ გრეგორი-სმიტისგან Mighty Spice Cookbook (დუნკან ბერდი, 2011) შეიცავს ჩვეულებრივ ლათინურ არომატს, ნიორს, ცხარე წიწაკას, ბულგარულ წიწაკას და მწვანე ხახვს, მაგრამ ამატებს იოგურტს და ნუში, რომ ქათამს კრემისებრი და თხილის ზომები მისცეს. გრეგორი-სმიტი შეიცავს მექსიკურად შთაგონებულ სხვა რეცეპტებს და ბევრ სხვა სანელებლებით სავსე რეცეპტს მსოფლიოში, მათ შორის მალაიზიური სანელებლების ბაღი Shrimp Curry, Zaatar Lamb Cutlets, ლიბანური პიცა და Gung Bao ქათამი.

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 4 ქათმის ბარძაყები ძვალზე, თითოეული 5-1/2-დან 7 უნციაზე
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1-1/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 2 წითელი ჯალაპენოს წიწაკა
• 2 წითელი ბულგარული წიწაკა, დათესილი, დაჭრილი 8 ნაწილად
• 1/3 ჭიქა გახეხილი ნუში
• 4 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• წვენი 1 ფორთოხლისგან
• 1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ბერძნული სტილის იოგურტი
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
• Tortilla ჩიპი ემსახურება

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ, კანის მხრიდან, სამიდან ოთხ წუთამდე, სანამ კანი არ გახდება მშვენიერი ოქროსფერი. გადააქციეთ ქათამი, დაჭერით ნიორი და მოხარშეთ 30 წამი უფრო დიდხანს ან სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
2. ჩაასხით მარაგში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ნაზად 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება და დარბილდება.
3. ამასობაში გააცხელეთ საშუალო ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკა და წიწაკა. დროდადრო გადაატრიალეთ ისინი სამიდან ოთხ წუთამდე, სანამ არ შეიმუშავებენ რამდენიმე მართლაც გაშავებულ ადგილს. ეს იძლევა მშვენიერ შებოლილ არომატს, რომელიც დამახასიათებელია მექსიკური სამზარეულოსთვის.
4. როგორც კი გაგრილდება ისე, რომ წიწაკას შეხება, გახეხვა და დათესვა და წიწაკის ამოღება მართლაც დამწვარი ნაწილაკებისგან. წვრილად დაჭერით წიწაკა და წიწაკა.
5. ნუში ჩადეთ კვების პროცესორში და რამდენჯერმე გააჩერეთ. თქვენ გინდათ ნუში კარგად დაფქული, მაგრამ მაინც შეინარჩუნოთ ცოტაოდენი ტექსტურა.
6. დააბრუნეთ ქათამი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, წიწაკა, ნუში, მწვანე ხახვი და ფორთოხლის წვენი და დაასხით მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ კარგად იყოს შერწყმული და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ იოგურტი, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ნაზად, დროდადრო აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გახდება მშვენიერი სქელი წვნიანი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ტორტილას ჩიპებით გვერდით.

უფრო ეთნიკური კვების იდეები

ეთნიკური ბურგერის რეცეპტები
მარტივი ეთნიკური სადილი ბავშვებისთვის
ორშაბათის დედა გამოწვევა: სცადეთ ახალი სამზარეულო