შეიძლება ჟღერდეს ლამაზად და ფრანგულ ენაზე, მაგრამ ნიორი confit (გამოითქმის კონ-საფასური) უბრალოდ ნიორია, რომელიც გაჟღენთილია ზეითუნის ზეთში. შექმენით თქვენი საკუთარი და გამოიყენეთ იგი სოუსების, მაკარონების, პიცების და სხვათა გასამდიდრებლად.
თუ მოგწონთ ნიორი, მაშინ მოგეწონებათ მარტივი რეცეპტი. ნიორი, რომელიც ნელ -ნელა მოხარშულია არომატულ ზეითუნის ზეთში, გაცივდება და ტკბილდება ისევე, როგორც შემწვარისას. შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პარტია ერთდროულად და შეინახოთ იგი მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში თქვენს მაცივარში ერთ კვირამდე. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი კარგად:
- ყველაზე პიცა რამდენიმე კბილი ნიორით დააკონფიგურირეთ, რომ მყისიერად აამაღლოთ იგი.
- ჩაყარეთ ნივრის კონფიგურაცია ზეთის წვეთებით სოუსებში ან დამოუკიდებლად მაკარონზე.
- დაამატეთ ნივრის კონფიგურაცია და ცოტაოდენი ზეთი დაფქულ კარტოფილში, რათა სწრაფად მოხდეს ნივრის დაფქული კარტოფილი.
- დაასხით შემწვარი ბაგეტის ნაჭრები ზეთით ნიორიდან და ზემოდან მოაყარეთ ნივრის კონფის მსუბუქად დაფქული კბილი ნივრის პურის სწრაფი და ელეგანტური ვერსიისთვის.
- პიურეში ჩაყარეთ დიპლომატიურ ნაჭრებად ან არომატისთვის, ან დაჭერით და დაამატეთ ნივრის კონფიგურაცია გუაკამოლოში, რათა შემდეგ საფეხურზე აიყვანოთ.
ნივრის კონფიგურაციის რეცეპტი
იძლევა 35-40 კბილს
ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი*
- 35-40 კბილი ახალი ნიორი (დაახლოებით 1-1/2 თავი)
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეთი პატარა ქვაბში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე.
- დაამატეთ ნიორი; მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაწითლდეს.
- შეინახეთ ზეთი დაფარული სუფთა, დახურულ ქილაში მაცივარში ერთ თვემდე. ყოველთვის გამოიყენეთ სუფთა კოვზი ნივრის მოსაშორებლად.
*შენიშვნა: რეცეპტი ადვილად მცირდება ან მცირდება და ნაწილობრივ დამოკიდებულია თქვენი ქოთნის ზომაზე. თქვენ ძირითადად გინდათ იმდენი ზეთი, რომ ნივრის კბილი დაფაროს.
მეტი ნივრის რეცეპტები
შემწვარი ფილე მინიონი ნივრის კონფიგურაციით და წითელი ღვინის შემამცირებელი სოუსით
50 კბილი ნივრის წვნიანის რეცეპტი
ვამპირების საწინააღმდეგო ნივრის ყველის ორცხობილა
