შეცვალეთ ნეკნები გამოყვანილი ღორის ხორცით
ნეკნები არის BBQ- ის კლასიკური საფასური, მაგრამ ისინი დატვირთულია ცხიმით. თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი სტუმრების ღორის ლტოლვა ამ უგემრიელესი გაწურული ღორის სენდვიჩით, რომელიც დამზადებულია ხორცის უფრო გამხდარი ნაჭრისგან... და არავის გამოტოვებს ცხიმი.
გახეხილი ღორის სენდვიჩები
(ემსახურება დაახლოებით 20)
შემადგენლობა:
5 ფუნტი ღორის შემწვარი
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 დიდი ხახვი, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, გახეხილი და დაჭყლეტილი
1 დაფნის ფოთოლი
1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
2 სუფრის კოვზი თაფლი
1/4 ჭიქა ძლიერი მოხარშული ყავა
1 (12 უნცია) ლუდის ბოთლი
1 (14 უნცია) ბოთლი BBQ სოუსით
სენდვიჩი რულეტი ემსახურება
მიმართულებები:
1. ყველა მხრიდან დაასხით ღორის ხორცი მარილი და პილპილი. გააცხელეთ დიდი, მძიმე ფსკერიანი ტაფა ღრმა მხარეებით (ან ჰოლანდიური ღუმელი) საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როცა ცხელია, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მაშების გამოყენებით, ფრთხილად შეამცირეთ ხორცი ზეთში და გაწურეთ ყველა მხრიდან, გადააბრუნეთ მაშებით.
2. მოათავსეთ შემწვარი შემწვარი ნელ გაზქურაში დაყენებული მაღალ დონეზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და დაფნის ფოთოლი. მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და მოაყარეთ თაფლი. დაასხით ყავა და ლუდი. დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 6 -დან 8 საათამდე, სანამ ხორცი არ დაიშლება, როდესაც ჩანგლით ამზადებთ.
3. გამოიყენეთ ორი ჩანგალი ხორცის გახეხვისთვის. დაამატეთ BBQ სოუსი ხორცს და გადაყარეთ მაშები. მიირთვით რულეტზე ცხელი.
