არაფერია ისეთი, როგორიც არის ახალი პროდუქტით ჭამა და მომზადება, მაგრამ ამას მოყვება გამოწვევები. ახალი ხილისა და ბოსტნეულის შენახვის ვადა შეზღუდულია და შეიძლება ძნელი იყოს ყველაფრის გამოსაყენებლად, სანამ ის ცუდად გახდება.
აქ არის ექვსი გზა, რომ გამოიყენოთ ჭარბი პროდუქტი ხელთ, სანამ ის მოხვდება კომპოსტის ურნაში.
მოამზადეთ ხილის ჯემი
ზაფხულის თვეებში, როდესაც ახალი ხილი იმდენად ტკბილი, სურნელოვანი და ასე ხელმისაწვდომია, ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო მას დიდი რაოდენობით (და ხშირად) ყიდვას. როდესაც მოხდება, რომ ხელებზე გაქვთ ზედმეტი ხილი, გაახანგრძლივეთ მისი შენახვის ვადა ჯამად გადაქცევით. ატამი, ქლიავი, მოცვი და მაყვალი ყველა ამზადებს მშვენიერ მურაბებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაფერზე, სადღეგრძელოდან ნაყინამდე. დააწკაპუნეთ აქ ჩემი მარტივი მარწყვის ჯემის რეცეპტისთვის.
გახეხეთ სალათის მწვანილი
ბევრი ჩვენთაგანის მსგავსად, მე ვყიდულობ დიდი რაოდენობით სალათის მწვანილს, რადგან ის შესანიშნავია სწრაფი და მარტივი კვირის ღამის საჭმლისთვის. რაც არ უნდა ბევრს ამზადებ და რამდენად კარგია შენი განზრახვა გამოიყენო ეს ყველაფერი სანამ ისინი ცუდად გახდებიან, მე აუცილებლად მქონდა ის კვირა, როდესაც დავრჩი დიდი ჭარბი რაოდენობით. როდესაც აღმოვჩნდები იმდენი მწვანილით, რომ მოვამზადო სალათი, რომელიც პატარა ჯარს გამოკვებავს, მე ვხარშავ მათ. უზარმაზარი რაოდენობის მწვანილი, ერთხელ გაცხელებული და გაფუჭებული, ქმნის მოკრძალებულ მწვანეთა სრულიად მოკრძალებულ ნაწილს. გაქვთ ისპანახი, არგულა ან საგაზაფხულო ნაზავი, თითქმის ნებისმიერი მწვანე სალათი შესანიშნავია მოხარშვისას. გაწურეთ მწვანილი მაკარონის ან ქინოას კერძში ან გახეხეთ მათ გვერდით ნივრით და ზეითუნის ზეთით.
გააკეთეთ ბოსტნეულის ბულიონი
გაქვთ რამდენიმე მარტოხელა სტაფილო, ნიახურის ღეროები, ხახვი და ახალი მწვანილის ყლორტები, რომლებიც მალე გაივლის? გადააქციეთ ისინი მარაგში. ბოსტნეულის ნაწილები, რომლებიც ჩვეულებრივ გადაყრილია, ასევე წარმოქმნის მშვენიერ არომატიზატორებს მარაგისთვის. მომდევნო დროს, როდესაც მოაყრით კალეს ან ხახვს, შეინახეთ ეს ღეროები და გამოიყენეთ ისინი. გაქვთ მორთვა პრასიდან ან ცერეცოსგან? შეინახეთ ისინიც. ჩაყარეთ ყველა თქვენი სამკაული ჩანთაში მთელი კვირის განმავლობაში. კვირის ბოლოს აიღეთ ის ბოსტნეული, რომელიც არ გამოგიყენებიათ, პლუს სამკაულები და გააკეთეთ მარაგი. ეს არის უფრო ეკონომიური და ბევრად უფრო გემრიელი ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი, პლუს ამას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება. გააჩერეთ ცოტაოდენი გამოსაყენებლად მომდევნო კვირაში და გაყინეთ დანარჩენი მინის შესანახი ქილებში (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ცოტაოდენი ზედა ნაწილი გაფართოებისთვის). ბოსტნეულის მარაგის კარგი რეცეპტისა და მისი გამოყენების შესახებ, დააწკაპუნეთ აქ.
დაამატეთ შემწვარი ბრინჯი თქვენს სადილს
შემწვარი ბრინჯი შესანიშნავი საშუალებაა ბრინჯის ნარჩენების და ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოსაყენებლად. მისი დამზადება მარტივია, სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება და ადვილად ადაპტირდება იმის საფუძველზე, რაც ხელთ გაქვთ. ჩემს კულინარიულ რეპერტუარში ბევრი არ არის უფრო ეკონომიური ან უფრო სწრაფად გადასაგდები (ეს ასევე ხდება საკმაოდ დამამშვიდებელი და გემრიელი კერძიც). ზაფხულის თვეებში ვქმნი ამ ვერსიას. ზამთრის პერიოდში მე ვიცავ იგივე შემწვარ ბრინჯის რეცეპტს; თუმცა, ვაცვლი ბარდასა და ბულგარულ წიწაკას სტაფილოთი და კომბოსტოთი ან შვეიცარული ჩართით. ეს კერძი ძალიან მრავალმხრივი და მიმტევებელია, ასე რომ გაერთეთ და ექსპერიმენტი ჩაატარეთ.
გამოიყენეთ ისინი ბოსტნეულის ბრუნვის შესავსებად
გახეხეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომლის გამოყენებაც გსურთ და გამოიყენეთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის შესავსებად. ისპანახის ბრუნვა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სპანაკოპიტა, არის ჩემი საყვარელი ოჯახი, მაგრამ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა სოკო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და შემწვარი გოგრა, ფანტასტიკურ შევსებას ახდენს. გააკეთეთ ეს ნაჭერი იმ პროდუქტების გამოყენებით, რომელთაგანაც უნდა მოიშოროთ, გამოაცხვეთ რასაც მიირთმევთ მომდევნო ორი დღის განმავლობაში და გაყინეთ დანარჩენი. ისინი კარგად ინახება გაყინვისას და შესანიშნავია ხელთ, როდესაც არ გაქვთ დრო ნულიდან მოამზადოთ კვება ან როდესაც გყავთ ექსპრომტი სტუმრები. რჩევებისა და ბოსტნეულის ბრუნვის რეცეპტებისთვის, დააწკაპუნეთ აქ.
მწნილე ისინი
პიკელება მნიშვნელოვნად აფართოებს პროდუქციის შენახვის ვადას, ამიტომ ის შესანიშნავი საშუალებაა ბოსტნეულის გამოსაყენებლად, რომლის დღეები შეიძლება დათვლილი იყოს. პიკელებულ ბოსტნეულს აქვს უნარი მყისიერად ჯაზოს სენდვიჩები, სალათები და ანტიპასტო დაფები. ხრაშუნა ბოსტნეული საუკეთესოდ იქცევა მწნილის დროს, რადგან ისინი არ იშლება მწნილის სითხეში და ინარჩუნებენ სასიამოვნო სასიამოვნო კრახს. ცივ ამინდში სცადეთ მწნილის ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი და ხახვი. თბილ თვეებში ექსპერიმენტი გაუკეთეთ ყაბაყს, მწვანე ლობიოს, ბულგარულ წიწაკას და რა თქმა უნდა კიტრს. დამწნილებისა და რეცეპტის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისათვის დააწკაპუნეთ აქ.
მეტი ფულის დაზოგვა სამზარეულოს რჩევებზე
5 გზა, რათა გააკეთოთ კვება იმისგან, რაც უკვე თქვენს სამზარეულოშია
ერთი კვირის ღირს 10 დოლარიანი ვახშამი
ბიუჯეტში მწვანე ხდება
