მდიდარი, კრემისებრი და გამორჩეული ნეტარება, კარაქი არის ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივი პროდუქტი თქვენს სამზარეულოში. დაამატეთ მწვანილის, სანელებლების, ხილის ან ბოსტნეულის ნამდვილი მასივი და კარაქი კიდევ უფრო არაჩვეულებრივი კულინარიის საყრდენი ხდება.
არომატიზებული კარაქები, ასევე ცნობილი როგორც რთული კარაქები, მზადდება დარბილებულ კარაქში სხვადასხვა სანელებლებისა და ინგრედიენტების ჩართვით. ეს ელეგანტური კარაქი შეიძლება გულუხვად გადაანაწილოთ პურზე და მაფინებზე, აურიოთ მაკარონში, ბრინჯსა და ბოსტნეულში, ან გაადნოთ თევზზე, ფრინველებზე, ხორცზე და კარტოფილზე.
რთული კარაქები მარტივად შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში, კვების პროცესორში, მიქსერში ან ხელით. დარბილეთ კარაქი, დაამატეთ ინგრედიენტები და აურიეთ. მოამზადეთ სხვადასხვა სახის რთული კარაქი და გაამდიდრეთ თქვენი კვება, როდესაც კარაქიანი განწყობა იჩენს თავს. რეცეპტები და მომსახურების შემოთავაზებები ქვემოთ.
კარაქის რთული რეცეპტები
შემწვარი წითელი წიწაკის კარაქი
იღებს დაახლოებით 1/2 ჭიქას
შემადგენლობა:
1 ჯოხი უმარილო კარაქი, დარბილებული
1/4 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
1 კბილი ნიორი, დაფქული ან 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
ახალი დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით
1 შემწვარი წითელი წიწაკა, დაჭრილი
მიმართულებები:
დაამატეთ ინგრედიენტები ბლენდერში ან კვების პროცესორში და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გადაიტანეთ არომატიზებული კარაქი ცვილის ქაღალდის ფურცელზე. გააფართოვოს ცვილიანი ქაღალდის პირას კარაქი და ფორმა გლუვი ჟურნალი. მიამაგრეთ ბოლოები და შეინახეთ კარაქი საყინულეში გამოყენებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე ან შეინახეთ მაცივარში გამოყენებამდე.
Შენიშვნა: როდესაც მზადდება ახალი ინგრედიენტებით, კარაქი უნდა გამოიყენოთ ერთ კვირაში. კარაქი შეიძლება გაყინული იყოს - ცვილის ქაღალდზე ალუმინის ფოლგა შემოახვიეთ - ექვს თვემდე.
რეცეპტის ვარიაციები 1/2 ჭიქა კარაქისთვის
ჩილის კარაქი
კარაქს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი, 1 1/2 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი და 1 ჩაის კოვზი წიწაკის სოუსი. ეს არის ღვთაებრივი ქათმის მკერდზე ან შემწვარი ფრთის სტეიკზე.
ბალახის კარაქი
შეურიეთ კარაქი დაფქულ შავ პილპილს, მარილს და ახალ შერეულ მწვანილს, ყველაფერი გემოვნებით. ზემოდან მოხარშული თევზი და ბოსტნეული დაუმარცხებელი წვნიანი.
ლიმონის კამა კარაქი
შეურიეთ 1 1/2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა და ახალი კამა სარეველა კარაქს. ლიმონის კამა კარაქი განსაკუთრებით კარგია შემწვარ ორაგულზე.
როზმარინის შავი ზეთისხილის კარაქი
კარაქს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი შავი ზეთისხილი და 1 ჩაის კოვზი დაფქული ახალი როზმარინი. სცადეთ ეს თბილი ფრანგული პურის ან დაფქული კარტოფილის პიურეში.
ფორთოხლის ბაზილიკის კარაქი
შეუთავსეთ 1 სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი, 4 დიდი რეჰანის ფოთოლი და კარაქი. მოაყარეთ თბილი მაკარონი ან გამოიყენეთ ბოსტნეულის გასათბობად.
დარიჩინის ყავისფერი შაქრის კარაქი
შეურიეთ კარაქი 1 ჩაის კოვზ დაფქულ დარიჩინს და 2 სუფრის კოვზ ყავისფერ შაქარს. სუფთა ნეტარება, როდესაც დნება ფრანგულ სადღეგრძელოზე, ბლინებზე ან კრუასანებზე. გახეხეთ გრეიფრუტის, ატმის ან ხურმის ნახევარზე სპეციალური დესერტისთვის.
კარის ჯანჯაფილის კარაქი
შეუთავსეთ 1 ჩაის კოვზი კარი ფხვნილი და 2 ჩაის კოვზი დაფქული ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი. აურიეთ ეს ცხარე კარაქი ბრინჯში ან გამოიყენეთ შემწვარი კრევეტების დასალევად.
მოცვის ნუშის კარაქი
შეურიეთ 1 დიდი კოვზი დაჭრილი ნუში და 1/4 ჭიქა მოცვი კარაქით. იდეალურია ბლინების, სადღეგრძელოს ან ბაგეებისთვის.
მარწყვის კარაქი
შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 4 ახალი დაჭრილი, დაჭრილი მარწყვი კარაქით. Slather ინგლისურ მაფინზე ან კრუასანზე.
