Cookbook მიმოხილვა: Chloe's Vegan Desserts by Chloe Coscarelli - SheKnows

დააკმაყოფილეთ თქვენი ტკბილი კბილი ამ ნაწარმით ვეგანური რეცეპტები ნამცხვრებისთვის, დონატებისთვის, ჟელატოსთვის და მრავალი სხვა. ყველა იპოვის ფავორიტს!

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ

ხელმისაწვდომი ტკბილეული

ამ სამზარეულოს წიგნის ერთი განსხვავება, როგორც სათაურიდან ჩანს, არის ის, რომ ყველა სიკეთე არის ვეგანური. არა მხოლოდ ეს, არამედ დიდი ძალისხმევა არ დასჭირდება ამ რეცეპტებში გამოყენებულ ინგრედიენტებს. ეს დესერტები მზადდება რძის და კვერცხის გარეშე და ამის ნაცვლად მზადდება მარტივი, ხელმისაწვდომი შემცვლელებით.

ტკბილი შთაგონება

ქლოე კოსკარელი არის ჯილდოს მფლობელი ვეგანური მზარეული, რომელსაც უმეტესობა აღიარებს, როგორც პირველი ვეგანური მზარეული, რომელმაც მოიგო Food Network's

ონლაინ თამაში Cupcake Wars 2010 წელს. მისი მიზანი ამ დესერტის კულინარიული წიგნისთვის იყო მისი ორიგინალური რეცეპტების გაზიარება, რათა ხალხს დაენახა, რომ ვეგანური გამოცხობა შეიძლება მარტივი და გემრიელი იყოს. იგი აღნიშნავს, რომ „ვეგანური დესერტების შერეული ხალხისთვის მიტანის საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ყველას შეუძლია ისიამოვნოს და არა კითხვის ნიშნის ქვეშ დააყენოს ინგრედიენტები“.

"მე ვიღებ შთაგონებას არავეგანური დესერტებისგან", - განმარტავს ქლოე. ”მე იძულებული ვარ დაეუფლო ოო-ესტ, გოე-ესტ, კარაქით დატვირთული დესერტების 'ვეგანური' ვერსიებს, რათა დავუმტკიცო ხალხს რომ რძის და კვერცხის გარეშე გამოცხობა შეიძლება ისეთივე გემრიელი იყოს- და იმ მძიმე გრძნობის გარეშე, რომელიც დესერტში გიტოვებს კომა ეს არის ვეგანური საკონდიტრო მზარეულის სიამოვნება! ”

დაელოდეთ მოულოდნელობას

ის იყენებს ინგრედიენტებს საოცარი ეფექტისთვის. მაგალითად: კეშიუ კრემის ალტერნატივის გასაკეთებლად. ქოქოსის რძე, როგორც საცხი მძიმე კრემისთვის. არაჰიდროგენირებული მარგარინი კარაქის ნაცვლად და მრავალი სხვა საყრდენი ცხოველური პროდუქტებისთვის, რომლებიც არ სწირავენ გემოსა და ტექსტურას. ამ წიგნის რეცეპტებში ქლოე ასევე იძლევა შემცვლელებს მათთვის, ვისაც უნდა მოერიდოს წებოვანა, სოია და შაქარი.

რეცეპტები ნამდვილად ადვილი მისახვედრია და შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებსაც იცნობთ და კომფორტულს გამოიყენებთ. საქმეების გასაუმჯობესებლად, თითქმის ყველა გვერდზე განთავსებული პრიალა, დეტალური ფოტოები დაგეხმარებათ მოტივაციაში გახადოთ ქლოეს მტკნარი სიამოვნება. ასევე წიგნში არის სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ ფუნქციონირებს გარკვეული ინგრედიენტები ვეგანური გამოცხობის როლში (მეცნიერების ხარისხი არ არის საჭირო ამის გასაგრძელებლად).

სცადეთ რეცეპტი ქლოეს ვეგანური დესერტები:

ბოლივუდის კექსი

იძლევა 12 კექსს

შემადგენლობა:

კექსისთვის

• 3/4 ჭიქა სოიოს, ნუშის ან ბრინჯის რძე
• 1/2 ჩაის კოვზი ზაფრანის ძაფები
• 1-1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი*
• 1 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჭიქა კანოლის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი თეთრი ან ვაშლის სიდრი ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

კარაქის კრემისთვის

• 1 ჭიქა არაჰიდროგენირებული ბოსტნეულის შემოკლება
• 3 ჭიქა შაქრის პუდრა
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული კარდამონი
• 3-5 სუფრის კოვზი სოიოს, ნუშის ან ბრინჯის რძე
• ოქროს მარგალიტი ან მტვერი გაფორმებისთვის (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

კექსისთვის

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე. მოათავსეთ 12-ჭიქა კექსის ტაფა კექსის ლაინერით და დაასხით არასასურველი სამზარეულოს ზეთი.
2. პატარა ქვაბში აურიეთ არა რძის რძე და ზაფრანა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
3. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, შაქარი, სოდა და მარილი.
4. ცალკე თასში აურიეთ გაცივებული ზაფრანის ნარევი, ზეთი, ძმარი და ვანილი. ჩაასხით სველი ნარევი მშრალ ნარევში და ათქვიფეთ სანამ არ აურიეთ. ზედმეტად არ შეურიოთ.
5. შეავსეთ კექსის ლაინერები დაახლოებით ორი მესამედი ცომით. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კექსის ცენტრში ჩასმული კბილის ჩხირები გამოვა მშრალი, რამდენიმე ნამსხვრევი ეჭირა მას.
6. ყინულის გაყინვამდე გააცივეთ მთლიანად.

კარაქის კრემისთვის

1. სტენდის ან ხელის მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ შემოკლება სანამ არ გახდება გლუვი.
2. მიქსერის დაბალ დონემდე დაამატეთ შაქრის პუდრა, ვანილი, კარდამონი და 1 სუფრის კოვზი არა რძის რძე ერთდროულად, საჭიროებისამებრ, სანამ ყინვაგამძლე არ მიაღწევს გასაშლელ კონსისტენციას.
3. გაზარდეთ სიჩქარე და აურიეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
4. მიასხურეთ ან წაუსვით კარაქის თხელი ფენა კექსს. თუ სასურველია, მორთეთ ოქროს მარგალიტით ან მტვრით.

*უგლუტენო ალტერნატივისთვის, ჩაანაცვლეთ წებოვანა თავისუფალი ყოვლისმომცველი ფქვილი პლუს 3/4 ჩაის კოვზი ქსანტან რეზინით.

Ავტორის შესახებ

ქლოე კოსკარელი ნიუ იორკის ბუნებრივი გურმანთა ჯანმრთელობისა და კულინარიული ხელოვნების ინსტიტუტის კურსდამთავრებულია. ქალაქი და კალიფორნიის უნივერსიტეტი, ბერკლი, ასევე კორნელის უნივერსიტეტის მცენარეული კვება პროგრამა. კვების ქსელის პირველი ვეგანური გამარჯვებული ონლაინ თამაში Cupcake Wars, Chloe Coscarelli არის ავტორი პოპულარული ქლოეს სამზარეულო და შემქმნელი ChefChloe.com. ის ლოს -ანჯელესში ცხოვრობს. ქლოეს შესახებ მეტი რომ გაიგოთ, შეუერთდით მის საზოგადოებას ChefChloe.com.

მიიღეთ თქვენი ასლი ქლოეს ვეგანური დესერტები.

სცადეთ მეტი მზარეულის წიგნი

ბეტი მიდის ვეგანად, ენისა და დენ შენონის მიერ
Nigellissima, ნიგელა ლოუსონის მიერ
მცირე ცვლილებები, დიდი შედეგები, ელი კრიგერის მიერ