ბადრიჯანი გოგრის არაქისის ქარი - შექნოვ

თამამი გემოვნება გაერთიანებულია ტაილანდურად შთაგონებულ რეცეპტში, რის შედეგადაც მიიღება აბსოლუტურად უგემრიელესი კერძი, რომელიც შესანიშნავია როგორც მთავარი კერძი, ასევე გვერდით! გააკეთეთ ეს ერთი დღით ადრე და უბრალოდ გააცხელეთ და მიირთვით ცხელი ჟასმინის ბრინჯის გვერდით!

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

არ დაუშვათ ამ რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების ჩამონათვალმა ხელი შეგიშალოთ ამ ნარკოტიკული კერძის დამზადებაში! ეს მართლაც საკმაოდ მარტივია და მდიდარია გემოთი! ხრაშუნა არაქისი, ახალი მწვანილი და კირის წვენი ბოლოს დამატებული ამ კერძს ახალ სიმაღლეზე აიყვანს! დაალაგეთ ეს რეცეპტი მიირთვით შემწვარ ქათმის ნაჭრებთან ან შესანიშნავად მოხარშულ კრევეტებთან ერთად.

ბადრიჯანი გოგრა არაქისის კარი

ემსახურება 6-8

შემადგენლობა:

• 1 საშუალო ბადრიჯანი, დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად (ამოიღეთ კანი მხოლოდ სურვილისამებრ)
• 2 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი (ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთიც კარგია)
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი 1/4 ინჩიან ნაჭრებად
• 3 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი (დაახლოებით ჯანჯაფილის ერთი დუიმი)
• 1 (14 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი
• 1 (15 უნცია) ტაფა სუფთა გოგრა (მაგალითად ლიბიის)
• 1 (15 უნცია) ქილა ქოქოსის რძე
• 2 სუფრის კოვზი წითელი ტაილანდური კარის პასტა
• 2 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი
• 2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი (ქათმის ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს)
• 1/2 ჭიქა ნატურალური ნაღების არაქისის კარაქი
• 1/4 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
• წვენი ნახევარი მწიფე ცაცხვისგან
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 2 ჩაის კოვზი სრირაჩას სოუსი (სურვილისამებრ)
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო გარნირისთვის (ტაილანდური რეჰანი ან ჩვეულებრივი რეჰანი შეიძლება შეიცვალოს)
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი უმარილო არაქისი გარნირისთვის
• 2 ჭიქა ჟასმინის ბრინჯი, მომზადებულია პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ მძიმე ქვაბში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ოთხი ან ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და გააჩერეთ კიდევ სამი წუთი, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაწვათ.
2. დაამატეთ ბადრიჯანი და კარგად აურიეთ, რომ ბადრიჯანი შეზეთოთ ზეთით, ხახვით, ნიორით და ჯანჯაფილით, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ პომიდორი, გოგრა, ქოქოსის რძე, კარის პასტა და თევზის სოუსი, აურიეთ ერთმანეთში კარგად, რომ შეიცავდეს ყველა ინგრედიენტს, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ბულიონი, არაქისის კარაქი და ყავისფერი შაქარი. კარგად აურიეთ ინგრედიენტები და მიიყვანეთ ადუღებამდე მთელ ქვაბში. (თქვენ უნდა ნახოთ პატარა აფეთქებები ან ბუშტუკები, არა სწრაფი დუღილი.)
5. მიეცით ქვაბი დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
6. დაამატეთ ლაიმის წვენი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. დაამატეთ სრირაჩას სოუსი სითბოს დონის დასაკმაყოფილებლად, დაახლოებით ორი ჩაის კოვზი სასიამოვნოა.
8. მიირთვით ბადრიჯნის არაქისის გოგრის კარი ჟასმინის ბრინჯით და მორთეთ ზემოდან ახალი დაჭრილი კილანტროთი და ხრაშუნა არაქისით. ლაიმის ნაჭრებიც მშვენიერ გარნირს ქმნის.

უფრო გემრიელი ვეგეტარიანული რეცეპტები

მწვანე კარი ტოფუ
დაბალი ნატრიუმის შიტაკის სოკო და ბოსტნეულის აურიეთ
ნაღების გოგრის წვნიანი