ყოვლისმომცველი ამერიკული კვება: კლასიკური კერძები უფრო ჯანმრთელი გახდა-SheKnows

წლის ბოლოა და დღესასწაულები დაიწყო, მაგრამ არის ღამეები, რომლებიც სახლში რეგულარულ სადილს მოითხოვს. ეს ყოვლისმომცველი ამერიკული კვება და ჯანსაღი რეცეპტები დაგეხმარებათ წვეულების სეზონზე-ან წელიწადის ნებისმიერ სხვა დროს-პირდაპირ და ვიწროდ ყოფნაში.

მას შემდეგ, რაც ჰელოუინი შემოვიდა კალენდარში, როგორც ჩანს, დანარჩენი წელი სხვა არაფერია თუ არა შეკრებები უამრავი სიკეთითა და მძიმე ვახშმით. მაგრამ არ შეაჩეროთ ჯანსაღი კვების ჩვევები ახალ წლამდე! სცადეთ ეს კლასიკური, ყველა ამერიკული კერძი, რომელიც დამზადებულია თქვენი საყვარელი კერძების ჯანსაღი რეცეპტების სახით.

ხრაშუნა ღუმელში შემწვარი ქათამი

ეს ქათმის რეცეპტი ჯერ კიდევ კარგია-თითები კარგია, მაგრამ ის კიდევ უკეთესია, რადგან ის გამომცხვარია და არა შემწვარი. დამატებული სანელებლები აძლევს მას დამატებით სანელებელს, ხოლო პურის ნამცეცები უზრუნველყოფს კრახს!

ემსახურება 4 ადამიანს

შემადგენლობა:

• 2 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
• 2 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
• 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ნიახურის მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
• 4 მსხვილი კანის გარეშე, ძვლის გარეშე ქათმის ბარძაყები, მსუბუქად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ქვედა მესამედში.
2. ჩაყარეთ ფქვილი, ნიახურის მარილი, ნივრის მარილი და კაიენი არაღრმა თასში და აურიეთ ერთმანეთში.
3. კვერცხები და პანკო პურის ნამცეცები მოათავსეთ ორ ცალკეულ ზედაპირულ თასში.
4. მსუბუქად დაფარეთ ქათმის ბარძაყები ფქვილის ნარევით და შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში. ჩაყარეთ ქათამი პურის ნამცეცებში, დააწექით ქვემოთ, რათა კარგად დაიჭირონ.
5. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ცოტაოდენი ზეთით და შემდეგ ჩაყარეთ შემწვარი ბარძაყები ზეთში, კარგად დაფარეთ თითოეული მხრიდან. განათავსეთ ქათამი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, მობრუნდება ერთხელ 15 წუთის შემდეგ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ჯანსაღი გამომცხვარი ფრანგული სადღეგრძელო

რა არ უნდა გიყვარდეს კლასიკურ ფრანგულ სადღეგრძელოს საუზმეში? აქ არის რამოდენიმე რამ: შემწვარი ცხიმი და კალორია და ტკბილი ტოპინგები ხშირად ასხამენ მზა პროდუქტს. ეს გამომცხვარი ფრანგული სადღეგრძელოს რეცეპტი შესანიშნავია, რადგან ის გამორიცხავს ზეთს, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება შესაწვავად. ეს და ის, რომ ის გემრიელია, ამატებს მისასალმებელ საუზმის კერძს!

ემსახურება 4 ადამიანს

შემადგენლობა:

• არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი
• 1 ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი
• 1 ოდნავ ათქვეფილი კვერცხის ცილა
• 3/4 ჭიქა უცხიმო რძე
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი
• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 8 (1 ინჩი) ნაჭერი მყარი ტექსტურით ფრანგული პური
• შაქრის ფხვნილი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F ტემპერატურაზე და დაასხით საცხობი ფურცელი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.
2. არაღრმა თასში დაამატეთ კვერცხი, კვერცხის ცილა, რძე, ვანილი და დარიჩინი და ერთმანეთში აურიეთ ჩანგლით.
3. მოათავსეთ პურის ნაჭრები კვერცხის ნარევში და გააცხელეთ თითოეული 1-1/2 წუთის განმავლობაში თითოეულ ნაჭერზე, შემდეგ კი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და მოხარშეთ ექვსი წუთის განმავლობაში, სანამ პურის ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი. გადააბრუნეთ ნაჭრები და გამოაცხვეთ კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით ფრანგული სადღეგრძელო შაქრის პუდრით და მიირთვით მაშინვე ნეკერჩხლის სიროფთან ან თაფლთან ერთად და კარაქის ნატეხთან ერთად.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ფრი

თქვენი ბურგერების გვერდით საყვარელი კარტოფილი ფრი არის გულშემატკივართა სასიამოვნო კერძი. გადაყარეთ მომზადების შემწვარი ნაწილი და გამოაცხვეთ მათ ნაცვლად! სცადეთ რაღაც უფრო ჩვეულებრივი-გააკეთეთ ხელნაკეთი წვნიანი დიპლომატიური კეტჩუპის ნაცვლად, რომ მიირთვათ კარტოფილით: შემწვარი წითელი წიწაკის ბალახის ჩაყრის სოუსი.

ემსახურება 4-6 ადამიანს

შემადგენლობა:

• 5 საშუალო საცხობი კარტოფილი
• კანოლას ზეთი დაასხით კარტოფილზე
• მარილი სუნელებისთვის
• სურვილისამებრ სანელებლები: წიწაკა, შავი პილპილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F.
2. გახეხეთ კარტოფილი და დაჭერით სასურველ სისქეზე. დაასველეთ ისინი ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ.
3. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით კანოლას ზეთი და მოაყარეთ მარილი. თუ სხვა სანელებლებს იყენებთ, დაასხით ახლავე.
4. აცხვეთ ისინი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ათქვიფეთ კარტოფილი რამდენჯერმე მოხარშვისას, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

ბოსტნეულის მაკარონი და ყველი

ამ კლასიკური კერძიდან არა მხოლოდ ბევრი ცხიმი იჭრება, არამედ უხვად ემატება ბოსტნეული. ეს მშვენიერი ამბავია, თუ თქვენ ეძებთ ცხიმის შემცირებას და შემდგომში იმ შემავსებელ და მკვებავ ბოსტნეულს. კლასიკური სიკეთე დანაშაულის გარეშე!

ემსახურება 4 ადამიანს

შემადგენლობა:

• 3/4 ფუნტი მაკარონი
• 1 ჭიქა მოხარშული asparagus, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 ჭიქა ისპანახი, მოხარშული
• 1 ჭიქა პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1/4 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 2 ჭიქა უცხიმო რძე
• 1-1/2 ჭიქა გახეხილი უცხიმო ჩედარის ყველი
• 3/4 ჭიქა მასკარპონეს ყველი

მიმართულებები:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში, პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად.
2. ქვაბში გავადნოთ კარაქი, დავამატოთ ფქვილი და ვურიოთ ერთი წუთის განმავლობაში. თანდათანობით დაამატეთ რძე და აურიეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ჩედარი და მასკარპონეს ყველი.
4. გადაწურეთ მაკარონი და დაუმატეთ ყველის სოუსს. დაამატეთ ასპარაგუსი, ისპანახი, ხახვი და პომიდორი. აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
5. გადაიტანეთ 9 x 5 დიუმიან საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე, სანამ ბუშტუკებად იქცევა.

თეთრი ჩილი

მჭლე ინდაურის ძეხვი ხორცის ხორცის ნაცვლად არა მარტო ცხიმს მოაცილებთ თქვენი საყვარელი ცივი ამინდის კერძიდან, არამედ მოგცემთ ახალ არომატულ ვარიანტს საყვარელი კლასიკისთვის. არომატული და ადვილად აწყობილი, ეს ჩილი გაგათბობთ თქვენი დიეტის გადატვირთვას გარეშე.

ემსახურება 6-8 ადამიანს

შემადგენლობა:

• 5 ბმული თურქეთის ძეხვი
• 1 (15 უნცია) შეგიძლიათ თეთრი ლობიო, გაწურეთ და გაირეცხეთ
• 1 (15 უნცია) შეიძლება პინტო ლობიო, გაწურული და გაირეცხოს
• 1 ახალი პომიდორი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა წყალი, ქათმის ბულიონი, ლუდი ან თეთრი ღვინო
• 1-1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 3/4 ჩაის კოვზი კამინი
• 2 სუფრის კოვზი ახალი კილანტრო, დაჭრილი
• გახეხილი ჩედარი ყველი გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. ძეხვის ბმულები დავჭრათ 1-1/2 დუიმიან ნაჭრებად და ვხარშოთ სანამ არ შეწითლდება.
2. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი (ყველის გარდა) საშუალო ზომის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. სამზარეულოს ბოლოს, დაამატეთ ქინძი ქვაბში.
5. მორთეთ ჩედარის ყველით თითოეულ ცალკეულ პორციაზე.

კლასიკური სადილის კერძი სახლში არ უნდა გადაიქცეს საკვების გადატვირთულად. უმნიშვნელო ცვლილებები მოგცემთ ყველა გემოს და გართობას, მაგრამ იმდენი ცხიმის გარეშე.

სცადეთ ეს ჯანსაღი კვების ვარიანტები

ლიმონის ბალახოვანი ქათამი იოგურტ-კამა სოუსით
ვეგეტარიანული ჩაყრილი წიწაკა
უხორცო ორშაბათი: სოკოს სტროგანოფი
ეშმაკმა შეფმა იცის მისი შემცვლელები