არ არსებობს კერძი ბევრად უფრო დეკადენტური და მდიდრული, ვიდრე ლობიო. ისინი, ხელთაა, ტრიუფელთან და ხიზილალასთან ერთად, თავმოყვარე ფსონებში არიან და ზღაპრული სიამოვნება აქვთ ხოლმე და ისევ. ბევრი ადამიანი ერიდება ლობირს, ვარაუდობენ, რომ ის ძალიან ძვირია, მაგრამ როდესაც ის სეზონზეა, რეალურად ძალიან გონივრულია, რომელიც უნდა გატაცდეს, სანამ შეიძლება! თუ გსურთ ლობიოს მომზადება სცადოთ, მაგრამ ნამდვილად არ იცით საიდან დაიწყოთ, აქ არის მარტივი რეცეპტი გარანტირებული, რათა იგრძნოთ, რომ თქვენი კვება შესაფერისია მეფისთვის.
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ მისცა კლასიკური BLT სენდვიჩი პირის ღრუში
ლობირის შემწვარი კუდი მწვანილით და კარაქით
ემსახურება ოთხს
შემადგენლობა:
- 1 პატარა კუბი დამარილებული კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ხახვი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ტარხუნის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი კამა
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ჩილის სოუსი
- Შავი "პილპილი
- 4 ლობსტერის კუდი, ახალი
- Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- ზღვის ზღვის მარილი
- ახალი ლიმონის ნაჭრები
- ახალი ხახვის ყლორტები
მიმართულებები:
- გააცხელეთ თქვენი გრილი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
- დაამატეთ კარაქი, ხახვი, კამა, ტარხუნა, დაფქული ნიორი, ჩილის სოუსი და შავი პილპილი დიდ თასში რეზინის სპატულით. ეს კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
- გადააფარეთ საჭმლის ფილმი და დატოვეთ.
- სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით, პეპელა ლობსტერის კუდი ჭურვის უფრო რბილი ქვედა ნაწილის შუაგულში. გაჭერით ხორცი ცენტრში, ბოლომდე გაჭრის გარეშე. ჩადეთ შამფური ლობსტერის კუდში ისე, რომ კუდი პირდაპირ დადგეს. მორთეთ კუდები ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ლობირის კუდები გახეხეთ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭურვი არ გახდება ნათელი ფერი.
- გადააბრუნეთ კუდები და ხორცს წაუსვით უხვი სუფრის კოვზი კარაქი. შეწვით სანამ ლობსტერის ხორცი არ გახდება თეთრი - დაახლოებით 4 წუთი.
- ამოიღეთ ლობირის კუდები გრილიდან და მიირთვით მეტი ბალახის კარაქით და ლიმონის ნაჭრებით და ხახვის ყლორტებით.
უფრო გემრიელი რეცეპტები
ტრადიციული თევზი და ჩიფსები
მანგო და ჩილი კალმახი
ღვინო, ნიორი და ოხრახუში მიდიები
