თუ ჩემნაირი ლათინა ხარ, იცი ღორის მხრის - აკა პერნელი - ცხოვრობს თქვენი სამზარეულოს სიაში. თქვენ ნახავთ მას ყოველ განსაკუთრებულ შემთხვევას და როდესაც ოჯახი მოვა სტუმრად, ის იქნება სადილის მაგიდაზე. ჩემს სახლში, ის ყოველთვის ერთნაირად მსახურობდა: მარინირებული მოჯო (ციტრუსის ნივრის ნარევი) და შემწვარი.
იმ მოჯოს რეცეპტისთვის, შეამოწმეთ ეს ღორის მხრის მარინადები.
მე გადავწყვიტე რაღაც ცოტა განსხვავებული და შევქმნა მშრალი რუბლის, მწვადი სტილის პერნილი სრულყოფილი საზ. მოხალეთ მხარი ღონისძიების დაწყებამდე, ან სცადეთ შეწვათ დაბალ ცეცხლზე, დაფარული, ოთხიდან ექვს საათამდე. სურვილისამებრ გაწურეთ მწვადი სოუსზე და მიირთვით კარტოფილის რულეტებად. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ყველი და ქინძი, გულიანი საზაფხულო სენდვიჩისთვის.
მეტი:20 ლათინური სტილის კერძი თქვენი შემდეგი მწვადი
მწვადი ღორის მხრის რეცეპტი
ემსახურება 4-6
მომზადების დრო: 1 საათი | მომზადების დრო: 4-6 საათი | საერთო დრო: 5-7 საათი
შემადგენლობა:
- 4 ფუნტი ღორის მხრის
- მარილი, გემოვნებით
- წიწაკა, გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
- 1/2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 16 უნცია მწვადი სოუსი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- საშუალო თასში აურიეთ მარილი, წიწაკა, პაპრიკა, ჩილის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი და ყავისფერი შაქარი. სეზონი ღორის მხრის სანელებლების ნარევით. გააჩერეთ 1 საათი 24 საათამდე, შედგით მაცივარში.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე F.
- მოხარშეთ ღორის მხარი 4-6 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ძვლებიდან ამოვარდება და მოხარშული.
- მას შემდეგ რაც გაგრილდება, გაატარეთ, დაჭერით და სურვილისამებრ დაამატეთ მწვადი სოუსი.
