ღორის მილანური ამზადებს სპეციალურ საკვირაო ვახშამს და მისი დამზადება ძალიან ადვილია. ეს კლასიკური კერძი დააკმაყოფილებს!
დაკავშირებული ამბავი. შემწვარი ღორის ხორცის ფილე ცხარე ჰარისას პასტით
მიირთვით ღორის მილანური კვირა ვახშამზე. ეს შემწვარი ღორის კერძი არის შინდის გასაყრელად. მსუბუქი პური არის ხრაშუნა და ნამდვილად გემრიელი. სრულფასოვანი სადილისთვის მიირთვით ეს კლასიკური კერძი მაკარონის გვერდით, ცოტაოდენი წითელი სოუსით და მწვანე სალათით.
ღორის მილანური რეცეპტი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 1 კვერცხი, ათქვეფილი
- 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 1/2 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 4 ძვლის გარეშე, წვრილად დაჭრილი ღორის ხორცი
- 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- ლიმონი მორთულია გარნირად
მიმართულებები:
- დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი არაღრმა თასში. დაამატეთ ფქვილი სხვა არაღრმა თასში და, მესამედში, შეურიეთ პარმეზანის ყველი, პანკო, thyme და წითელი წიწაკა.
- მოაყარეთ თითოეული ღორის ნაჭერი მარილი და შავი პილპილი. სათითაოდ, დაფარეთ ორივე მხარე, გახეხეთ თითოეული ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში (ნება დართეთ, რომ ზედმეტი ჩაყაროს თასში) და ბოლოს პარმეზან-პანკოს ნარევში.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ღორის ხორცი ტაფაში (თუ ის ერთდროულად არ ჯდება, იმუშავეთ ორ ნაწილად, დაამატეთ მეტი ზეთი პირველი პარტიის შემდეგ) და გააჩერეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ. მისი თქმით, აშშ ჯანმრთელობისა და ადამიანური მომსახურების დეპარტამენტი, უსაფრთხო მინიმალური შიდა ტემპერატურა ღორისთვის არის 145 გრადუსი F, როგორც გაზომულია ხორცის თერმომეტრით.
- მიირთვით ცალკეულ თეფშზე ლიმონის ნაჭრებით.
ღორის ხორცი ხდის კერძს განსაკუთრებულს!
საკვირაო ვახშმის მეტი რეცეპტი
შემწვარი თევზის ტაკო კრემისებრი კირის გასახდელით
ტუნას და ისპანახის სალათის სენდვიჩის შეფუთვები
ქათმის ფილე ფაჯიტა
