კორეულმა შემწვარმა ქათამმა კულინარიული სამყარო ქარიშხლით აიღო და კენტუკის საიდუმლოებით დაფარულ ვერსიას „მერიკაზე ორიენტირებული კვარცხლბეკიდან“ ჩამოაგდო.
მაგრამ არის კიდევ ერთი პარტია ქათმის ხორცი ქალაქში, რომელიც აყენებს KFC– ს - ჩვენ ვსაუბრობთ იაპონურ ქათამზე კარააჟი. საბედნიეროდ ჩვენთვის, ფაქტიურად არ არსებობს ძალიან ბევრი ჯიში, როდესაც საქმე ეხება უგემრიელეს შემწვარ ქათამს, მართალი ვარ?
მეტი:10 -ჯერ ამ ვეგანურმა შემწვარმა "ქათმის" ჰაკმა მთლიანად დაგვაბრმავა გონება
ქათმის კარაჯი ძმებისაგან განსხვავდება რამდენიმე თვალსაზრისით.
პირველ რიგში, ზოგადად გამოიყენება ძვლის გარეშე ქათამი, რაც იწვევს ნაკლებ დროს ძვლების ირგვლივ მოკრეფას და მეტ დროს ჩაქრობას.
მეორეც, სუპერ ხრაშუნა კარაჯის მიღების საიდუმლო ტექნიკა არის ხორცის დაფარვა კარტოფილის სახამებელში და არა ხორბლის ფქვილში.
ზოგადი მეთოდი ქათმის კარაჯის დამზადება მიდის ასე: მარინირებული ნაჭრები ქათმის უცხიმოდ (ბარძაყის ხორცი და ფეხის ხორცი რჩება სასიამოვნო და წვნიანი) სოიოს სოუსში, ჯანჯაფილში და ნიორში, შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილის სახამებელში და გახეხეთ.
მეტი:პარასკევი: 21 -ჯერ შემწვარმა ქათამმა დაგვაბრუნა
კარააჟი დამწყებთათვის
კარტოფილის სახამებელი ქმნის მსუბუქ, მაგრამ სუპერ ხრაშუნა, ოქროსფერ საფარს, რომელიც ემსგავსება ტემპურას, მაგრამ ის დარჩება მჭრელი მაშინაც კი, როცა რამდენიმე საათით მოთავსებულია ლანჩების ყუთებსა და საპიკნიკე კალათებში. ეს ყველაფერი ისეა, როგორც თქვენ გინდოდათ ბებიას ცივი შემწვარი ქათამი ყოფილიყო, მინუს ტყავის კანი და ნესტიანი პური.
შემდეგ ჯერზე როცა აღმოჩნდებით მაცივარზე მწყრალად კვნესა და ფიქრობთ "ისევ ქათამი?" როდესაც მოვა დრო, რათა ვახშამი, გული გააქტიურეთ - ზუსტად მაშინ, როდესაც გგონიათ, რომ ქათმის ყველა ვერსია მზის ქვეშ გქონდათ, ქათმის კარაქა აქ არის, რომ გადაარჩინოს დღის.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მარინადის დრო: 30 წუთი | მომზადების დრო: 12 - 16 წუთი | საერთო დრო: 52 - 56 წუთი
შემადგენლობა:
- 8 კანის გარეშე, ძვლის გარეშე ქათმის ბარძაყები
- 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი (სურვილისამებრ)
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ნიორი (სურვილისამებრ)
- 2 ჭიქა კარტოფილის სახამებელი
- მზესუმზირის ზეთი, შესაწვავად
მიმართულებები:
- დიდ თასში აურიეთ სოიოს სოუსი ჯანჯაფილთან და ნიორთან. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბარძაყები. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი 360 გრადუსამდე F.
- ჩაყარეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი კარტოფილის სახამებელში.
- შეწვით ქათამი ნაჭრებად, 3-4 ჯერ ერთდროულად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 6 - 8 წუთი). გადაწურეთ დაჭყლეტილი ქაღალდის პირსახოცებზე. ზედმეტად ხრაშუნა ქათმისთვის მეორედ შეწვით ნაჭრები.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით:
