ხელნაკეთი ჭორიზო - გაინტერესებთ, რატომ არ მოახერხეთ ეს ადრე - SheKnows

დედამთილმა მიიღო საუკეთესო საჩუქარი ქორწინებისათვის: KitchenAid Pro მიქსერი და ხორცის საფქვავის მიმაგრება. მიქსერი ყოველდღიურად გამოიყენება, მაგრამ საფქვავი დარჩა თავის კოლოფში მხოლოდ დილამდე, როდესაც გადავწყვიტე, რომ საკუთარი ცხარე ძეხვის დამზადებას ვაპირებდი. რადგან კიდევ რა უნდა გააკეთოს გოგონამ პარასკევს შუადღეს?

დაკავშირებული ამბავი. 10 ავთენტური მექსიკური მადისაღმძვრელი თქვენი Cinco de Mayo დღესასწაულისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ის მკაცრი კონკურენტია ჩემი მაკარონის დანამატისთვის, ეს ხორცის საფქვავი შეიძლება იყოს ჩემი საყვარელი KitchenAid აქსესუარი. და ხელნაკეთი ქორიზო შეიძლება იყოს საუკეთესო სახის ხელნაკეთი ხორცი.

ვინაიდან მის მომზადებას მხოლოდ 15-20 წუთი სჭირდება, არ არსებობს მიზეზი, რომ არ მოხდეს. დასაწყებად, უბრალოდ აიღეთ დიდი, 1-1/3-ფუნტიანი ფილა ძალიან მარმარილოვანი ღორის კონდახი და დაჭერით 1-2 ინჩის ნაჭრებად.

მას შემდეგ რაც დაჭრით მათ, შემდეგ ამზადებთ დაფქულ ხორცს. სერიოზულად ასე ადვილია თქვენ გაინტერესებთ რატომ არ აკეთებთ ამას უფრო ხშირად. უბრალოდ ჩაალაგე, ჩართე და ატეხე. სერიოზულად, არ გეხუმრები - ეს მართლაც ასე ადვილია.

მას შემდეგ რაც დაასხით ყველა თქვენი ცხიმოვანი ღორის კონდახი, მაშინ გინდათ შეურიოთ ცხარე მექსიკური სუნელი. მე დავამატე ცოტა მეტი ჩილის ფხვნილი, რადგან ჩვენ გვიყვარს სანელებლები ამ სახლში, მაგრამ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ მოაწყოთ თქვენი ქორიზო თქვენს საჭიროებებზე (და გემოვნების კვირტზე).

მას შემდეგ რაც დაამატეთ სანელებელი, დროა დააბინძუროთ ხელები ამ ყველაფრის ერთმანეთში შერევით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, მაგრამ უფრო ადვილია ხელების გამოყენება, რომ ნარევი მართლაც თანაბრად გადანაწილდეს.

შერევის შემდეგ, თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი. შეგიძლიათ შეინახოთ მოგვიანებით შეფუთვით, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ. ჩვენ მივედით ამ უკანასკნელთან ერთად, აშკარად.

ხელნაკეთი ქორიზოს რეცეპტი

იძლევა 1-1/2 ფუნტს

შემადგენლობა:

• 1-1/3 ფუნტი უაღრესად მარმარილოს ღორის მხრის ან ღორის კონდახი
• 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 1-1/2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
• 1-1/2 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი
• 2 ჩაის კოვზი გამხმარი მექსიკური კილანტრო
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
• 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 4 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
• მარილი და დაფქული წიწაკა

მიმართულებები:

1. გაწურეთ ღორის ხორცი. ბასრი დანის გამოყენებით, დაჭერით დაახლოებით 1 ინჩიან ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში.
2. მიამაგრეთ ხორცის საფქვავი თქვენს KitchenAid მიქსერს და მოათავსეთ თასი მის ქვეშ. ჩართეთ მიქსერი საშუალოზე (დაახლოებით 4 -დან 5 -მდე). ფრთხილად მოათავსეთ ხორცი საფქვავში, 1 ცალი ერთდროულად, სანამ ხორცი არ დაიწყებს დაფქვას. გაიმეორეთ სანამ მთელი ხორცი დაფქული არ იქნება.
3. დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, პაპრიკა, ნივრის მარილი, კილანტრო, კამა, ქინძი, დარიჩინი, ძმარი, მარილი და დაფქული წიწაკა. აურიეთ ხელებით, სანამ სრულად არ გაერთიანდება.
4. გააბრტყელეთ ხორცი მორებად და მჭიდროდ გადაახვიეთ სარანის შესაფუთი ან ძეხვის გარსში. გაცივდით სანამ მზად ხართ გამოსაყენებლად, ან დააქუცმაცეთ ქორიზო და გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.

მეტი ქორიზოს რეცეპტები

მარტივი chorizo ​​queso dip
ჭორიზო რაგუ ნაღების პოლენტაზე
შებოლილი ქორიზოს შიგთავსი