თუ ვინმემ გკითხავთ გნებავთ კრუასანი თუ მაკარონი, თქვენ გაიგებთ რას ლაპარაკობენ. რა მომენტში თქვენ აპირებთ რაიმეს ჭამას, ცხადია. ამ ბოლო დროს, თქვენ ალბათ გსმენიათ სხვა აჟიოტაჟული სამზარეულოს საუბარი, და თუ თქვენ თქვენ არ იცით ამის შესახებ მხოლოდ იმისთვის, რომ მუცელი გაგიბრწყინდეთ, თქვენ გამოტოვებთ, მეგობარი პასტელ დე ნატა ეს არის ნამდვილი მკურნალობა და თქვენ უნდა იცოდეთ ამის შესახებ. მაშ, შეგავსოთ, ჰო?
პასტელ დე ნატა - ასევე ცნობილია როგორც პასტის დე ნატა მრავლობითი ფორმით - აუცილებლად უნდა იყოს თქვენზე რადარის გადაწყვეტილებით თქვენ ოდესმე გადაწყვეტთ პორტუგალიის მონახულებას, რადგან ის გამოცხადებულია საუკეთესო კულინარიულ ქმნილებაში ქვეყანა ”მიუხედავად იმისა, რომ ბაკალჰაუ ითვლება პორტუგალიის ეროვნულ კერძად, პასტელ დე ნატა არის მისი ყველაზე ცნობილი. ეს ნამცხვარი უბრალოდ სრულყოფილია ორ ნაკბენში. ” განმარტავს პორტუგალიელიდა დასძინა: ”არის სხვა პორტუგალიური ნამცხვრები და ნამცხვრები და სხვა უგემრიელესი პორტუგალიური კერძები, მაგრამ არაფერი ახლოვდება pastel de nata”.
ამ ზარის მოწონებამ უნდა გახსნას თქვენი მადა, ასე რომ მოდით ვისაუბროთ კონკრეტულად. პასტელ დე ნატა არის ტრადიციული პორტუგალიური კვერცხის ტორტი. ცოტა ხნის წინ, ეს გემრიელი კერძები იმდენად გაიზარდა პოპულარობით, რომ მათი პოვნა შეგიძლიათ თონეებსა და კაფეებში მთელს მსოფლიოში. (თუმცა გასაგები უნდა იყოს, პორტუგალიელი ამბობს, რომ აბსოლუტური საუკეთესოს ნახვა ლისაბონშია, სადაც ისინი წარმოიშვა.)
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
달다 m #მიკბონტრიპი #პორტო #პორტუგალი #პასტელდენატა #한개 이상 먹고
პოსტი, რომელიც გააზიარა მაიკლ ჯონგო მუნ (@micbonmoon) ჩართულია
სანამ დაიწყებდით მოდური კულინარიული ადგილის საძიებლად, რომელიც ემსახურება pastéis de nata, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი ცოდნა ამ საკონდიტრო ნაწარმის ისტორიის შესახებ - მით უმეტეს, რომ ის ძალიან საინტერესოა. როგორც ჩანს, პორტუგალიის მრავალი ნამცხვარი და ნამცხვარი გამოიგონეს მონასტრებსა და მონასტრებში.
”იმ დღეებში კვერცხის ცილა გამოიყენებოდა სახამებლის ტანსაცმელში, განსაკუთრებით მონაზვნების ჩვევებში, რაც იმას ნიშნავდა, რომ მათ ბევრი კვერცხის გული ჰქონდათ დარჩენილი. Yolks ხშირად გამოიყენება ტკბილეულის და pastries, და ეს გამოიწვია გამოგონება ტკბილეული მოსწონს ovos moles, queijadas და რა თქმა უნდა pastéis de nata ”, - განმარტავს პორტუგალიელი და აღნიშნავს, რომ ეს დღისით-დესერტი გამოიგონეს ბერებმა ბელემში, იერონიმოსის მონასტერში, რომელიც ახლა ლისაბონის სამეზობლოა. ”
მონასტრისთვის ფულის შესაგროვებლად ბერები აკეთებდნენ და ყიდდნენ თავიანთ pastéis de nata ახლომდებარე შაქრის ქარხანაში. სამწუხაროდ, პასტის პოპულარობამაც კი ვერ გადაარჩინა მებრძოლი მონასტერი და ბერები იძულებულნი გახდნენ დახურულიყვნენ 1834 წელს. ამ პროცესში მათ თავიანთი რეცეპტი გაყიდეს დომინგოს რაფაელ ალვესს, ქარხნის მფლობელს. აშკარად მიხვდა რა განსაკუთრებული რეცეპტი იყო, ბიზნესმენმა გახსნა საკუთარი საცხობი, Pastéis de Belém (ის დღესაც ღიაა და მართავენ ალვესის შთამომავლებს).
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
Lisboa– ში, ეს არის მინიმალიზებული პერიოდი, რომელიც აუცილებელია ელიზაბაში. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
პოსტი, რომელიც გააზიარა unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) ჩართულია
საინტერესოა, როგორი გემო აქვს ამ მრავალსართულიან ტორტს? კარგად, ცხადია, გემოვნება თავისებურად სუბიექტურია, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ თვალყურის დევნება პასტელარია რომელიც ემსახურება მათ. რაც ჩვენ შეგვიძლია გავაკეთოთ თქვენთვის, არის პასტელ დე ნატას აღწერა. ასე რომ, წარმოიდგინეთ ეს: ჭურვი არის ხრაშუნა და კარაქიანი, ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის მსგავსი. შევსება? სახის კრემისებრი კვერცხის კრემის დესერტი ოცნებობს. ყოველივე ამის დასასრულებლად, მათ ხშირად ასხამენ დარიჩინს (ან, ზოგჯერ, შაქრის ფხვნილს) და მიირთმევენ ძლიერ ყავასთან ან ჭიქა რძესთან ერთად.
თუ თქვენ უკვე ნერწყვობთ და გინდათ რაც შეიძლება სწრაფად გასინჯოთ პასტელ დე ნატა, შეგიძლიათ სცადოთ მათი დამზადება სახლში. კექსი ჯემა აქვს ადვილად მისასვლელი ვიდეო გაკვეთილი რამაც უნდა მოგცეთ მყარი გადახტომის წერტილი. თუმცა, თუ საკონდიტრო ნაწარმში არ ხართ გამოცდილი, ალბათ უმჯობესია ეს პროფესიონალებს მიანდოთ. იმისათვის, რომ ჭეშმარიტად გაიგოთ აჟიოტაჟი პასტელ დე ნატას გარშემო, თქვენ გინდათ რომ თქვენი პირველი ნაკბენი იყოს ამ მოდური ტკბილეულის საუკეთესო წარმოდგენა.
