მეტი:მიირთვით ქათმის ფრთები ერთი ხელით, ისე, როგორც ისინი უნდა შეჭამონ
დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ყველიანი მაკარონი შეიძლება რეალურად აიძულოს ბავშვებმა მიირთვან ბოსტნეული
ხრაშუნა კამეჩის ქათმის ფრთების რეცეპტი
ტრიცია: რესტორნის ქათმის ფრთები ხშირად დაფარულია თეთრი ფქვილით და შემწვარია მცენარეულ ზეთში. მე მიყვარს ჩემი ფრთების გამოცხობა მანამ, სანამ არ გახდება სუპერ ხრაშუნა და შემდეგ ჩავყარე ბოსტნეულის ბუფალო სოუსში. ქათმის ფრთების ღეჭვა ორგანიზმს აძლევს ცხოველური ცხიმის ჯანსაღ რაოდენობას. ძვლებისგან ხორცის ჭამა ხელს უწყობს ჯანსაღი და მოქნილი ძვლის სტრუქტურის შენარჩუნებას. თქვენ შეგიძლიათ ჭამოთ ძვლის ბულიონი ჯანმრთელობისთვის იგივე სარგებლისთვის, მაგრამ ფრთები გაცილებით სახალისოა!
ბუფალო სოუსისთვის
მოსავლიანობა: 1 კვარტი
შემადგენლობა:
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი (6 უნცია), საშუალო კამათელი
- 1 საშუალო სტაფილო (6 უნცია), საშუალო კამათელი
- 1 დიდი ან 2 პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა (7 უნცია), საშუალო კამათელი
- 2 ღერი ნიახური (5 უნცია), საშუალო კამათელი
- 1/4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 ჯალაპენო წიწაკა (თესლი შედის), საშუალო კამათელი
- 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1-1/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 2 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
მიმართულებები:
- საშუალო ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ყველა ბოსტნეული და გახეხეთ სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ არა ყავისფერი (დაახლოებით 15 წუთი). დაამატეთ ტომატის პასტა, ჯალაპენიო, წიწაკის ფანტელი და კაიენი. აურიეთ 30 წამი. დაამატეთ ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი და წყალი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაციოთ.
- ჩაასხით გაცივებული ნარევი ბლენდერში და შეწვით მაღალ დონეზე, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. მარილი გემოვნებით.
"ლურჯი ყველის" ჩაყრის სოუსისთვის
გამოსავალი: 2 ჭიქა
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა (5 უნცია) ნედლი კეშიუ
- 1-1/4 ჭიქა წყალი
- 4 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 5 ჩაის კოვზი საკვები საფუარი
- 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში, დაჭრილი
მიმართულებები:
- დაასველეთ კეშიუ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. პიურე ბლენდერში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებრი.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ სანამ საფუძვლიანად არ გაერთიანდება. მიირთვით მაცივარში 30 წუთით ადრე.
ბუფალო ქათმის ფრთებისთვის
პროდუქტიულობა: 4 პორცია
შემადგენლობა:
- 3 ფუნტი ქათმის ფრთები, წვერები ამოღებულია და ფრთები გაყოფილი
- 2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა კამეჩის ფრთის სოუსი
- "ლურჯი ყველი" სოუსი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- დიდ თასში მოაყარეთ ფრთები მარილით და კანოლას ზეთით. ფრთები თანაბრად გაშალეთ პერგამენტზე დაფარული ფურცლის უჯრაზე.
- განათავსეთ ფრთები გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გადაუხვიეთ ფრთები და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ფრთები უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა, როდესაც ისინი მზადდება.
- სანამ ფრთები ხარშება, გააცხელეთ ერთი ჭიქა ბუფალო სოუსი პატარა ქვაბში.
- დიდ თასში მოაყარეთ ფრთები სოუსით და მიირთვით ლურჯი ყველის დიპლომატიური სოუსით.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
