მსოფლიოს საუკეთესო ნაყინის გასაღები მდგომარეობს ინგრედიენტებში-უცხიმო კრემები, მაღალი ხარისხის შოკოლადები და მდიდარი, ნაღების კარაქი და შაქარი. მაგრამ რა შეიძლება ითქვას იმ ადამიანებზე, ვინც ვერ ითვისებს იმ ცხიმიან კრემებს ან მდიდარ კარაქს? მე გეტყვით: თქვენ მიირთვით მათ ერთ -ერთი ასეთი ვეგანური ნაყინი. სავსე არომატით და ძალიან მოკლებულია ყველა რძის პროდუქტს.
ქოქოსის რძის (რომელიც გემოვნებით უკეთესია ვიდრე ჩვეულებრივ რძეში, ჩემს წიგნში), ავოკადო, შოკოლადი და არაქისის კარაქის დამატების წყალობით, თქვენ არ გამოტოვებთ ჩვეულებრივ კრემებს. სინამდვილეში, თქვენ დაგავიწყდებათ, რომ ეს დესერტები ვეგანურიც კი არის. ყოველ შემთხვევაში მე გავაკეთე ამ კვირაში თითოეულის 2 (ან 5) ჭიქის შემდეგ.
1
მარწყვის კრემის ყველის რძის კოქტეილის რეცეპტი
იძლევა 3/4 კვარტალს
შემადგენლობა:
- 3/4 ფუნტი მარწყვი, დაჭრილი (დაახლოებით 2 ჭიქა)
- 1/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 3/4 ჭიქა ნუშის რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/4 ჭიქა ვეგანური მარწყვის კრემის ყველი
- 2 კოვზი Arctic Zero მარწყვის ყინულის დესერტი
- ვეგანური ნაღები
- ახალი მარწყვი გარნირისთვის
მიმართულებები:
- საშუალო ზომის თასში აურიეთ მარწყვი, შაქარი და თაფლი. დაფარეთ კილიტა და გაცივდით მინიმუმ 1-1/2 საათის განმავლობაში.
- გაცივებისთანავე მოათავსეთ მარწყვი, ნუშის რძე, ვანილი და ნაღების ყველი ბლენდერში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მოათავსეთ სხვა თასში და დაფარეთ. გაცივდით მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
- გაგრილების შემდეგ დაასხით ნარევი ბლენდერში. დაამატეთ Arctic Zero და აურიეთ სანამ არ გახდება სქელი. ჩაასხით 2 გაცივებული მასონის ქილაში და მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით. ზემოდან მოაყარეთ ნაყენი და დაჭრილი მარწყვი.
2
ავოკადოს შოკოლადისა და ტოფუს ნაყინის რეცეპტი
იძლევა 1/2 კვარტალს
შემადგენლობა:
- 2 დიდი გაცივებული ავოკადო, თესლი და დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა ზედმეტად მყარი ტოფუ
- 2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 3 სუფრის კოვზი ვეგანური შოკოლადის ჩიპი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 სუფრის კოვზი ნუშის რძე
- ცისარტყელა ასხამს
მიმართულებები:
- მიკროტალღოვანი თასში მოათავსეთ შოკოლადის ჩიპები და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გადნება, დაახლოებით 30 წამი.
- მოათავსეთ ავოკადო, ტოფუ, კაკაოს ფხვნილი, თაფლი, გამდნარი შოკოლადი, ვანილის ექსტრაქტი და ნუშის რძე ბლენდერში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაასხით ნარევი დიდ თასში და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. გაცივებისთანავე დაასხით ნარევი ნაყინის მწარმოებლის გაყინულ ქილაში. ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება კრემისებრი და სქელი.
3
შემწვარი არაქისის კარაქის ნაყინის რეცეპტი
რეცეპტი ადაპტირებულია წებოვანა თავისუფალი ქალღმერთი
ემსახურება 4-6
შემადგენლობა:
- 1 (14 უნცია) ქილაში გაცივებული ქილა
- 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა ნაღების არაქისის კარაქი
- 2-3 სუფრის კოვზი შემწვარი არაქისი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- დამატებითი არაქისი გარნირისთვის
მიმართულებები:
- ბლენდერში აურიეთ ქოქოსის რძე, ყავისფერი შაქარი, არაქისის კარაქი, არაქისი და ვანილის ექსტრაქტი სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით თასში და დაფარეთ სარანის საფარით. გააცივეთ ნარევი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
- გაცივებისთანავე დაასხით ნარევი ნაყინის მწარმოებლის გაყინულ ქილაში. ხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი და კრემისებრი. გაყინეთ კიდევ 30 წუთი, შემდეგ კი მიირთვით შემწვარ არაქისთან ერთად.
უფრო ვეგანური დესერტის რეცეპტები
ვეგანური შოკოლადის მუსი ჟოლოს სოუსით
ხელნაკეთი ვანილის კეშიუს კარაქი
ნედლი ტაჰინის კარაქის შოკოლადის ჭიქები
