ისევე, როგორც ამ ჰანუკას ფუნთუშას გამოთქმა განსხვავდება ადამიანიდან ადამიანზე, მათი მომზადების ათასობით განსხვავებული გზა არსებობს. ბევრი ურჩევნია კაკლის და თაფლით დამზადებული ტრადიციული რეცეპტი, ზოგი კი ამჯობინებს მას ეგზოტიკური ჟელეებით და მურაბებით დააპუროს. ვინაიდან ფითხები განსხვავებულია, რუბელაჩს რუხელახად აქცევს და აცხობს, ნახევარმთვარის ფორმა ყავისფერი შაქრის საფარით. ვინაიდან ძალიან ძნელია აირჩიო რომელი არომატი ჯობია, ამ სეზონში გააკეთე ჰანუკას დესერტის ორივე სახეობა!
ეს ტკბილი და მდიდარი რუგელას ნამცხვრის რეცეპტი მზადდება ნაღების ყველის ცომით, მაგრამ თუ ამ დღესასწაულს ინარჩუნებთ კოშერულ კვებას, ნაცვლად შეცვალეთ არა-რძის კრემი თქვენს ცომში!
ტრადიციული რუგელახი
იძლევა დაახლოებით 36
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა პლუს ერთი ჩაის კოვზი კარაქი, გაყოფილი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 (8 უნცია) პაკეტი კრემის ყველი
- 3 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 4 ჭიქა დაფქული ნიგოზი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა რძე (2 პროცენტი)
- 1 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსზე F- ზე და დაალაგეთ ნამცხვრები პერგამენტის ქაღალდით.
- მიქსერის გამოყენებით (ხელით ან სამზარეულოს დახმარებით) დაამატეთ ერთი ჭიქა კარაქი და ნაღების ყველი და ათქვიფეთ კრემისებრამდე. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, სანამ ნარევი არ გახდება ბურთულა. გაყავით ცომი და გააბრტყელეთ ცომი 12 ინჩის წრეზე. ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
- სანამ ცომი გაცივდება, გაადნეთ დარჩენილი კარაქი დიდ თასში. დაამატეთ ნიგოზი, 3/4 ჭიქა შაქარი, თაფლი, რძე, ნუშის ექსტრაქტი და მარილი გამდნარ კარაქში. ნიგვზის ნაზავი ცომის წრეებზე გაანაწილეთ, თანაბრად გაანაწილეთ. გააბრტყელეთ სოლი და შექმენით ნახევარმთვარის ფორმები.
- მოათავსეთ ცომის წერტილი ქვემოთ და აცხვეთ მინიმუმ 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი არ გაყავისფრდება. ჩაყარეთ დარჩენილი შაქარი თასში და ჩაყარეთ შაქრის ფუნთუშების ზედა ნაწილი.
ჯემით სავსე რუგელახი
იძლევა დაახლოებით 36
ამ რეცეპტისთვის, უბრალოდ გაორმაგეთ ცომის რეცეპტი ზემოთ, რათა დაზოგოთ დრო და ძალისხმევა სამზარეულოში!
შემადგენლობა:
- 4 (12 ინჩიანი) რუგელახის ცომის წრე (იხ. ზემოთ)
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
- 1 ჭიქა ჟოლოს კონსერვები
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი მოცვი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
მიმართულებები:
- მოამზადეთ რუგელაქის ცომი და გაცივდით. გაცივებისას აურიეთ ჯემი, ნიგოზი და დაჭრილი მოცვი.
- გადაანაწილეთ ცომი ცომის წრეებზე და დაჭერით ნაჭრებად და შექმენით ნახევარმთვარის ფორმა.
- აცხვეთ მინიმუმ 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. გააბრტყელეთ ცომი ჭარბი შაქრით და გააციეთ.
მეტი ჰანუკას რეცეპტი
ჰანუკას რეცეპტები რომ გაახარებს
ვაშლის სიდრი ლაქები
ჰანუკას მენიუ და ღვინის დაწყვილება
