3 საოცრად კარგი ჩაყრილი და შემწვარი პობლანოს წიწაკა - SheKnows

ნამდვილად ივნისია, ჩემო მეგობრებო, რაც ბევრ ჩვენგანს ნიშნავს, რომ ოფიციალურად ზაფხულია. აღარც ქურთუკები, გრძელი შარვალი ან ხელთათმანები და აღარც ცხელი ღუმელები და ნელი გაზქურები. ეს ოფიციალურად არის გრილის (ან გრილის ტაფის) სეზონი და მე აღვნიშნავ ყველიანი ჩაყრილი წიწაკით.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ფეტა რეცეპტი იძლევა TikTok მაკარონს თავისი ფულისთვის

რადგან რა უკეთესი გზა მოგიტანთ თბილ, სადღესასწაულო განწყობაზე, ვიდრე რაღაც ცხარე და მარტივად წიწაკის რეცეპტები? ეს პობლანო წიწაკა თავისთავად წარმოუდგენლად არომატულია, მაგრამ ჩვენ კიდევ უფრო გემრიელი გავხდით ყველით, ქათმით და ჩვენი საყვარელი სანელებლებით ჩაყრით. გარდა ამისა, თქვენ გექნებათ წარმოუდგენლად გემრიელი ხახვი და შებოლილი გემო მათ შემწვარზე. სერიოზულად, არცერთი BBQ არ სრულდება ამ ზაფხულს ამის გარეშე.

1. მექსიკური ქინოა და სიმინდის ჩაყრილი წიწაკის რეცეპტი

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 2 საშუალო ზომის ჩილი ან პობლანოს წიწაკა
• 1/2 ჭიქა ქინოა
• 1 ჭიქა წყალი
• 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 საშუალო წითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1/2 ჯალაპენიო წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად და თესლებად
• 3 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი
• 1/2 ჭიქა ჰაბანერო (ან ცხარე ჩედარი) ყველი, გახეხილი
• 2 სუფრის კოვზი ჩიპოტლის სალსა
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით
• ახალი კილანტრო, დაჭრილი

მიმართულებები:

2. მაროკოს ქათმის ფილე წიწაკის რეცეპტი

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 4 საშუალო ჩილი ან პობლანო წიწაკა
• 1 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1 (6 უნცია) ძვლისა და კანის გარეშე ქათმის მკერდი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/2 საშუალო ყაბაყი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 დიდი სტაფილო, დაჭრილი კუბიკებად
• 2-3 სუფრის კოვზი მწვანე ცხარე ჰარისას სოუსი
• 1/4 ჭიქა ცხარე გამომცხვარი წიწილა
• ახალი კილანტრო, გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ გრილი ან ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. შეასხურეთ არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი. მოათავსეთ წიწაკა გრილზე, დაფარეთ გრილი და მოხარშეთ სანამ ყველა მხრიდან არ დაიწვება, თითოეული მხრიდან დაახლოებით 6 წუთი. წიწაკა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი გააცალეთ და გადაყარეთ თითოეული ფენა.
2. დაჭერით წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ და გადაყარეთ თესლი, და დატოვეთ წიწაკა გვერდზე.
3. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი, ყაბაყი და სტაფილო და მოხარშეთ ოდნავ დარბილებამდე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
4. დაჭერით ქათამი ნაჭრებად და მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით. მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ მწვანე ჰარისა, მარილი და პილპილი.
5. შეავსეთ თითოეული წიწაკა ქათმის-ჰარისას ნარევით, გააფორმეთ თითოეული 1 სუფრის კოვზ ბარდასა და ქინძი და მიირთვით.

3. თხის ყველის, ხახვისა და სოკოს ჩაყრილი წიწაკის რეცეპტი

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 6 საშუალო და დიდი პობლანო წიწაკა
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1/2 საშუალო თეთრი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 6 უნცია თეთრი სოკო, დაჭრილი კუბიკებად
• 1-1/2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 7 უნცია ნაღების ყველი, დაჭრილი კუბიკებად
• 4 უნცია რბილი თხის ყველი
• 1 სუფრის კოვზი ხმელი რეჰანი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით
• ახალი კილანტრო ან ოხრახუში, გაფორმებისთვის

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ გრილი ან ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. შეასხურეთ არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი. მოათავსეთ წიწაკა გრილზე, დაფარეთ გრილი და მოხარშეთ სანამ ყველა მხრიდან არ დაიწვება, თითოეული მხრიდან დაახლოებით 6 წუთი. წიწაკა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი გააცალეთ და გადაყარეთ თითოეული ფენა. წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.
2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ ოდნავ გამჭვირვალედ, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ნაღების ყველი, მარილი და პილპილი. აურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება სოკოსა და ხახვში.
3. ყველი-სოკოს ნარევი ჩაყარეთ თითოეული წიწაკის ცენტრში. მოაყარეთ წიწაკას თხის ყველი, გამხმარი რეჰანი, მარილი და პილპილი.
4. გააცხელეთ ბროილერი და გახეხეთ წიწაკა, სანამ ყველი არ გადნება და ოდნავ შეწითლდება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. მორთეთ ახალი ქინძი ან ოხრახუში.

უფრო შემწვარი ბოსტნეულის რეცეპტები

უხორცო ორშაბათი: შემწვარი ბოსტნეული ლიმონზე დაფუძნებული აოლით
შემწვარი ბოსტნეული მოცარელასთან, ფიჭვის თხილით და პიტნით
შემწვარი ბოსტნეულის ტოსტადა თხის ყველით