იმის ნაცვლად, რომ მარილი და პილპილი დაასხით თქვენს ქათამს შესაწვავად, დაუმატეთ ცოტაოდენი კერი გემოს გასაოცარი აფეთქებისთვის.
მე ვიცი, რომ ეს არის ჩემი მეორე ქათმის რეცეპტი ზედიზედ, მაგრამ მე მქონდა რამდენიმე ქათმის მკერდი და არ მინდოდა, რომ ისინი წასულიყო. მაგრამ ამჯერად აზიაში არ მივდივარ. მის ნაცვლად გადავწყვიტე შუა აღმოსავლეთში წასვლა. ნახეთ, ამ სადილის რეცეპტში არ არის სოიოს სოუსი ან ჯანჯაფილი. სინამდვილეში, არსებობს მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი, რომელიც ამ კერძს მიაქვს მთელს სხვა ქვეყანაში: კარის ფხვნილი.
მე ვარ კარის ფხვნილის დიდი მოყვარული. ვცდილობ დავამატო ის რაც შეიძლება ბევრ რამეს... საჭიროების შემთხვევაში რა თქმა უნდა. ვგულისხმობ, ვისაც სურს შოკოლადში კური... დაელოდე ერთი წუთით. გზას ვადგავარ. საქმე იმაშია, რომ ქათმის ხორცი მშვენიერია. ტკბილ-პიკანტური არომატი სხვა გემოვნებისგან განსხვავებით და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს დაამატებთ, მას შეუძლია ზუსტად შეასხას სხვაგვარად უბრალო პროტეინს. დაუმატეთ თბილი ნიორი და მიირთვით კვება პირდაპირ შუა აღმოსავლეთიდან.
კარის შემწვარი ქათამი
შემადგენლობა:
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 4 ქათმის მკერდი
- 2 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F. გააცხელეთ ზეთი დიდ ღუმელში გამძლე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. პატარა თასში ერთმანეთში აურიეთ კარის ფხვნილი, მარილი და პილპილი. გახეხეთ ქათამი კარის ნარევში და ჩადეთ ტაფაზე კანის მხარე ქვემოთ. მოხარშეთ სანამ არ გაყავისფრდება, დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
- გადააბრუნეთ ქათამი და მოათავსეთ ტაფა ღუმელში. აცხვეთ სანამ ქათამი არ მოიხარშება, 20-25 წუთი. მიირთვით თბილი, კარაქიანი ნანით.
ახლო აღმოსავლეთის სხვა რეცეპტები
ბაბა ღანუშ
ფატუში
ახლო აღმოსავლეთის ცხვრის შამფურები
