არაფერია უფრო დამამშვიდებელი, ვიდრე პასტის დიდი თასი დაფარული ახალი ტომატის სოუსით. მაგრამ ხელნაკეთი მაკარონის ვახშამს არ მოუწევს სამზარეულოში საათობით ამ მარტივი რეცეპტის წყალობით.
მაკარონი arrabbiata (კლასიკური ცხარე იტალიური ტომატის სოუსი) უბრალოდ უფრო ადვილი გახდა. პენი, რომელიც არ ადუღდება, ამ ჭურჭლის კვებას ნიავს გახდის. თუ თქვენ ვერ პოულობთ ადუღებულ პასტას, ნუ იდარდებთ; უბრალოდ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მაკარონი და მოამზადეთ როგორც მითითებულია ყუთში.
მე მინდოდა ამ კერძიდან უბრალო, სოფლის სოუსი გამეკეთებინა, ყველა ჩემი წვნიანი პომიდვრისა და ახალი მწვანილის გამოყენებით. დაასხით მას ბევრი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი ერთი უგემრიელესი საზაფხულო სადილისთვის, რომელსაც მთელი ოჯახი მიირთმევს.
ერთი ქოთნის კრემისებრი პენის არარაბიატას რეცეპტი
მსუბუქი, მაგრამ უგემრიელესი, ეს ვეგეტარიანული მაკარონის კერძი იკრიბება ძალისხმევის გარეშე, მაგრამ აქვს ისეთი გემო, როგორიც საათობით იყო მომზადებული.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 40 წუთი
შემადგენლობა:
- 1 (16 უნცია) ყუთი არ მოხარშული პენის მაკარონი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ტკბილი ხახვი, დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ფუნტი რომაული პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
- 2 ჭიქა დაკონსერვებული ცეცხლზე შემწვარი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი ან ჩვეულებრივი დაჭრილი პომიდორი
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1/4 ჭიქა ტკბილი წითელი ღვინო
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი იტალიური სუნელი
- 1 დიდი მუჭა ახალი რეჰანი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ორეგანო, დაჭრილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
- ახალი გახეხილი პარმეზანის ყველი, გარნირისთვის
- დამატებითი რეჰანი, გარნირისთვის
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში დაამატეთ მაკარონი და წყალი და მოხარშეთ ისე, როგორც მითითებულია პაკეტზე (როგორც კი არ ადუღდება მაკარონი, წყალი დაიშლება, დარჩება მხოლოდ მოხარშული მაკარონი). გადაიტანეთ მაკარონი თასში და გადადგით.
- იმავე ქვაბში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, გარდა მძიმე კრემის კრემისა. დააფარეთ ქვაბი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. აურიეთ მძიმე ათქვეფილი კრემი, დაამატეთ მოხარშული მაკარონი და ნაზად აურიეთ.
- მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ პასტა არ გაცხელდება და მორთეთ კერძი ახალი პარმეზანით და დამატებითი რეჰანით.
- მიირთვით ქვაბიდან, ოჯახის სტილში. საუკეთესოდ მიირთვით თბილად.
კიდევ ერთი ქოთნის მაკარონის რეცეპტი
რიგატონი ერთი ქოთნით ქათმით და სოკოთი
კინოა, პასტა და ლობიოს წვნიანი
ერთი ქოთნის ინდაურის ძეხვი მაკარონი
