თქვენს ოჯახს უყვარს პასტა? ჩემი მკითხველები მეუბნებოდნენ, რომ მათ ქმარს შეუძლია პასტა ყოველდღე ჭამოს და არასოდეს დაავადდეს.
ამ კვირაში მაკარონის ღამეს, მოამზადეთ ეს სწრაფი და გემრიელი მაკარონი თეთრი კრემისებრი სოკოთი და ქათმის სოუსით. ისინი შეიძლება არ იყვნენ თქვენი იტალიელი ნონას ავთენტური ფეტუჩინი ალფრედო, მაგრამ მაინც საოცრად კარგი გემო აქვთ. ეს რეცეპტი შემუშავებულია არა იმისთვის, რომ შეცვალოს ავთენტურობა, არამედ დაგეხმაროს და მოერგოს თქვენს დაკავებულ ცხოვრებას - და ის მაინც აკმაყოფილებს ყველას მოთხოვნას დიდი ფიალა მაკარონისთვის (უბრალოდ არ უთხრა არა).
თქვენ გჭირდებათ 4 ინგრედიენტზე ნაკლები და ვახშამი მზად არის 20 წუთის განმავლობაში! იდეალურია თქვენნაირი სუპერქალისთვის დატვირთული კვირის განმავლობაში. წარმოიდგინეთ, რომ თქვენი ქმარი მოდის სამუშაოს შემდეგ სახლში, ის დაღლილი და მშიერია. თქვენ მიირთმევთ ამ უგემრიელეს ახალ კერძს, რომლის დამზადებაც ასე ადვილია. თქვენი ქმრები აქებენ თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს და თქვენი შვილები ამთავრებენ მთელ თასს და მეტს ითხოვენ. რა შეიძლება იყოს უფრო მომგებიანი, ვიდრე იმის ცოდნა, რომ შენს ოჯახს უყვარს ის, რასაც აკეთებ?
20 წუთიანი ალფრედო ქათმით და სოკოთი
შენიშვნა: ამ რეცეპტში მარილი არ არის დამატებული, რადგან სოკოს სუპის კრემს აქვს საკმარისი მარილიანობა
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი/ 500 გრ ფეტუცინი (ან ლინგინი, სპაგეტი, პენე პასტა... რაც ხელთ გაქვთ, არ გჭირდებათ სასურსათო მაღაზიაში გაშვება მხოლოდ ამისთვის)
- 2 ქათმის მკერდი, მოხარშული და კუბიკებად (შემწვარი ან მოხარშული ქათამი შესანიშნავია ამ კერძისთვის)
- 4 უნცია/ 140 გრ დაჭრილი თეთრი სოკო
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი წვრილად
- 2 ქილა სოკოს კრემის სუპი
- რძე, იზომება სოკოს კრემის 1 ქილაში
- დაჭრილი ოხრახუში გარნირისთვის
მიმართულებები:
Ნაბიჯი 1. მოხარშეთ მაკარონი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით, 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. დროის დაზოგვის მიზნით, სანამ თქვენი მაკარონი ხარშება, გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ ჩაის კოვზი ზეთი და სოკო, მოხარშეთ სანამ სოკო არ დარბილდება, 5 წუთი.
- დაამატეთ ნიორი და მოხარშული ქათამი, მოხარშეთ სანამ ქათამი გაცხელდება და ნიორი სურნელოვანი გახდება, კიდევ 3 წუთი.
- დაამატეთ 2 ქილა სოკოს კრემის წვნიანი.
- ჩაასხით რძე სოკოს კრემის ცარიელ ქილაში და დაუმატეთ რძე ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ყველაფერი კარგად არ გაერთიანდება და გაცხელდება, კიდევ 3-4 წუთი.
- ამ დროისთვის თქვენი მაკარონი მოხარშულია. გადაწურეთ იგი საწურში. დაამატეთ პასტა ისევ ქვაბში, რომელშიც იყო მოხარშული.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ნაღების სოუსი მაკარონის ქვაბში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიირთვით თქვენი ალფრედო პასტა ცხლად და მოგერიდებათ მიირთვათ პარმეზანის ყველით. თქვენს ოჯახს არ დაუჯერებს რამდენად გემრიელია ეს ზარმაცი კერძი. შესანიშნავი დამატებაა ზარმაცი კვირისთვის.
მაკარონსა და ბრინჯს შორის არჩევანის გაკეთება რომ მოგიწიოთ, რას აირჩევდით ზარმაცი ვახშმისთვის?
