კომფორტული საკვების მოტანა არ ნიშნავს ჭურჭლის დატვირთვას.
მიუხედავად იმისა, რომ გავზარდე კულინარიული უნარ -ჩვევების ფართო სპექტრი, როდესაც საქმე ეხება ჩვენს ყოველდღიურ კვებას, მე მიდრეკილი ვარ ისეთი სახის საჭმლის მომზადებისთვის, რაც დედამ გვიმზადა, როდესაც ჩვენ ვიზრდებოდით. ჩვენ ვჭამთ უამრავ შემწვარ ქათმის და ბოსტნეულის და ბალახის სუპებს ხელნაკეთი ძვლის ბულიონით. დედაჩემის კვება, როგორც წესი, ნულიდან მზადდებოდა, მაგრამ ხანდახან, ჩვენ მოვამზადეთ ყველი მაკარონი და ყველი შერეული გაყინულ ბარდაში. დღემდე, ეს არ არის ხელნაკეთი სუპები, რომელიც მინდა, როდესაც მე ვარ ამინდის პირობებში ან სხვაგვარად ვღელავ. არა, მე მომინდა კრივიანი მაკარონი.
საბედნიეროდ, ღუმელის კრემისებრი მაკარონი ადვილი გასაკეთებელია და საჭიროებს ნივთებს, რომლებიც მე ჩვეულებრივ ხელთ მაქვს: კარაქი, რძე და გამხმარი მაკარონი. ცოტაოდენი გამდნარი ყველი - როგორიცაა ჩედარი, შვეიცარია ან გუდა - მატებს მარილიანობას და დამატებით კრემიანობას, ხოლო ბარდა მატებს ფერს და ხშირ სიტკბოს. ბონუსი: ეს მაკარონის კერძი იკრიბება მხოლოდ ერთ ქვაბში. შეიძლება მე მიყვარს საჭმლის მომზადება და ჭამა, მაგრამ დასუფთავება? კარგი, მოდით ვთქვათ, რომ ის არ შედის ჩემს პრიორიტეტების სიაში.
ნაღების მაკარონი და ტკბილი ბარდა
ემსახურება 8
საუკეთესო კომფორტული საკვები - მაკარონი - ყველიანი ბეშამელით და ტკბილი ბარდით. გააკეთეთ ეს ავადმყოფობის დღეებში, წვიმიან დღეებში ან ყოველდღე!
შემადგენლობა:
- 3/4 ფუნტი (12 უნცია) მშრალი მაკარონი, ნებისმიერი ფორმით, რომელიც მოგწონთ
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი
- 4 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 3-1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
- 3 ჭიქა გახეხილი ყველი (ნებისმიერი გამდნარი ყველი - როგორიცაა ჩედარი, შვეიცარია ან გუდა - თუმცა მე გრუიერის ნაწილობრივი ვარ)
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ფუნტი (8 უნცია) გაყინული ბარდა
მიმართულებები:
- დიდი ქვაბი გულუხვად დამარილებული წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული წესით, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით გვერდზე.
- დააბრუნეთ ქვაბი გაზქურაში და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დაუმატეთ კარაქი და როგორც კი გალღვება, აურიეთ ფქვილი. მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში (გსურთ ფქვილის მოხარშვა, მაგრამ არ გინდათ რომ ნარევი გაწითლდეს), შემდეგ ნელ -ნელა აურიეთ რძე. განაგრძეთ მოხარშვა, ხშირად ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება ისე, რომ დაფაროს ხის კოვზის უკანა ნაწილი.
- აურიეთ ყველი სანამ არ გადნება. პასტას დაუმატეთ გაწურული მაკარონი, გაყინული ბარდა და შავი პილპილი და გამორთეთ ცეცხლი. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს და დაელოდოთ ორი წუთის განმავლობაში სითბოს მაკარონიდან ბარდის გასათბობად. მიირთვით თბილი.
უფრო კრემისებრი მაკარონის რეცეპტები
კრემისებრი ლიმონით გაჟღენთილი მაკარონის სალათის რეცეპტი
უხორცო ორშაბათი: ნაღების მაკარონი შემწვარი პომიდორითა და ნიორით
საკვირაო ვახშამი: კრემისებრი კრევეტების მაკარონი პრიმავერა
