სასიამოვნო ცხელი ფინჯანი ყავის შესანიშნავი საშუალებაა დილის თვალის გასახსნელად, მაგრამ ეს მუქი თავქარიანი სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ დასალევად. ყავას განსაკუთრებული მიდრეკილება აქვს ხორცთან და იდეალური ინგრედიენტია მარინადებისა და სოუსებისთვის. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ყავა, რომ დაამატოთ უგემრიელესი არომატის კომპონენტი სადილს და მიირთვათ ეს ახალი მოხარშული ჭიქა სრულიად ახალი გზით.
რჩევები ყავასთან ერთად მომზადებისთვის
1. შეურიეთ ყავა ძლიერი არომატით
ყავის ნალექი აძლიერებს ხორცის უმეტესობის არომატს, როგორიცაა ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცი. ყავა არის ძალიან ძლიერი და არომატული და, შესაბამისად, უნდა იყოს შერწყმული სხვა ძლიერ არომატებთან.
2. გამოიყენეთ ყავა სანელებლების მსგავსად
ყავის ნაყენი, მარინადები და სოუსები შესანიშნავ სირთულეს მატებს შემწვარ ხორცს, მაგრამ ყავას ასევე შეუძლია განასხვავოს მისი გამორჩეული გემო სუპებსა და ღუმელში და ტომატის სოუსშიც კი. დაფიქრდით გამოყენებაზე
ყავა როგორც სანელებელი, ისევე როგორც თქვენ გამოიყენებდით ნებისმიერ სხვა სანელებელს.
3. სცადეთ ყავა მისი სხვადასხვა ფორმით
ყავა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დაფქული, ასევე მოხარშული ფორმით. დაფქული ყავა კარგია რუბლებისა და მარინადებისთვის, ხოლო მოხარშული ყავა კარგად მუშაობს ჩაშუშულებთან ან სოუსებთან. როცა რაღაც არ იქნება
მოხარშეთ, შეარჩიეთ მოხარშული ყავა, რადგან ნიადაგი მარცვლეულში რჩება სოუსში ან მარინადში.
4. იყავით კრეატიული ყავით
თუ თქვენ გაქვთ ყავის საყვარელი არომატი, რომლის დალევაც გსურთ, ჩართეთ იგი თქვენს საჭმელში. თუ გსურთ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ახალ ტიპს ან არომატს, გასინჯეთ ის ჯერ როგორც ჭიქა მოხარშული ყავა
მისი გემოს კომპონენტები. როგორც წესი, ყავის უმეტესობა კარგად ერწყმის ციტრუსს, დარიჩინს, წიწაკას, კბილებს, ნიორს და მარილს. თუ აირჩევთ არომატულ ყავას, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები მსგავსი არომატით
თქვენი მარინადი ან სოუსი.
ყავის რუბლების, სოუსების და მარინადების რეცეპტები
ყავა BBQ სოუსი
იღებს 6 -დან 8 პორციას
შემადგენლობა:
2 წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
3/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
3/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
1 ჭიქა კეტჩუპი
1/2 ჭიქა ყავა, ახლად მოხარშული
1/4 ჭიქა მუქი მელას
2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
მიმართულებები:
1. გახეხეთ ნიორი ზეითუნის ზეთში, სანამ ოდნავ გაყავისფრდება საშუალო ქვაბში. ჩაასხით ძმარი ქვაბში და მოხარშეთ, აურიეთ, 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში.
2. აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ ინგრედიენტები აირიოს. ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და გაწურეთ წვრილ საცერში. მიირთვით ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
ყავა და კაკაო გახეხილი ნეკნები
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა ჩილის ფხვნილი
1/4 ჭიქა დაფქული ყავა
2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
2 სუფრის კოვზი მუქი ყავისფერი შაქარი
1 სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი
1 სუფრის კოვზი მარილი, პლუს მეტი სუნელი
1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, პლუს მეტი სანელებლებისთვის
1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
1 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო
2 ფუნტი ძროხის ან ღორის ნეკნები
Ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
1. შეურიეთ ჩილის ფხვნილი, ყავა, პაპრიკა, ყავისფერი შაქარი, მდოგვი, მარილი, შავი პილპილი, კაკაოს ფხვნილი და ორეგანო თასში.
2. გახეხეთ ნეკნები ზეითუნის ზეთით და შემდეგ მოაყარეთ ორივე მხარე მარილი და პილპილი. შეიზილეთ სანელებლების ნარევი ნეკნების ორივე მხარეს.
3. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ გრილზე. მოხარშეთ 8 -დან 9 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სრულად მომზადებამდე. ამოიღეთ გრილიდან და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. მიირთვით ყავის BBQ სოუსით (რეცეპტი ზემოთ).
ყავა მარინირებული სტეიკი
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი დაფქული არაქისი
6 სუფრის კოვზი კარაქი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 ჭიქა ძლიერი მოხარშული ყავა
1 ჭიქა არაქისის სოუსი
2 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი
2 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
2 ფუნტი სირის სტეიკი
მიმართულებები:
1. გახეხეთ არაქისი კარაქში 20 წამის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
2. შეუთავსეთ ყავა არაქისის სოუსით, ძმრით, ვუსტერშირით და არაქისის ნარევით თასში.
3. მოათავსეთ სტეიკი თასში და დაასხით მარინადის ნახევარი. დანარჩენის დაზოგვა სამზარეულოსთვის. გაცივდით და გააჩერეთ 6–8 საათის განმავლობაში ან ღამით, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ.
4. როდესაც მზად იქნებით გამოსაყენებლად, გააცხელეთ გრილი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ამოიღეთ სტეიკი მარინადიდან და განათავსეთ სტეიკი გრილზე. მოამზადეთ სტეიკი, მარინირება ხშირად, სანამ არ მიიღებთ მზადყოფნის ხარისხს. დაისვენე ადრე
ჭრა.
უფრო თვალის გახსნის ყავის რეცეპტები
- ყავის რეცეპტები: ტკბილი და გემრიელი კერძები ყავასთან ერთად
- ყინულიანი ყავის კოქტეილები
- შერეული ყავის რეცეპტები
