ნელი გაზქურის კვირა: კუბური ქათამი და ბრინჯი - ადვილი საერთაშორისო კომფორტული საკვები - SheKnows

ქათამი და ბრინჯი არის კლასიკური კომფორტული საკვების კომბინაცია, რომელსაც აქვს ისეთი კარგი გემო, როგორი დროც არ უნდა იყოს წელიწადის დრო და ეს კუბური ქათამი და ბრინჯი თქვენს საერთაშორისო სუფრას ამატებს მცირე საერთაშორისო გემოვნებას.

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გაუზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს

ამ კერძის დამზადებისას ყველაზე რთულია მაღაზიაში ზაფრანის პოვნა, რომელიც არ დაგიჯდებათ ხელ -ფეხი. ზაფრანა არის ის, რაც აძლევს ამ კერძს ნათელ ყვითელ ფერს და უნიკალურ გემოს.

მე ვყიდულობდი მცირე ზომის ზაფრანის საპოვნელად, რამაც ფასი ბევრად უფრო გონივრული გახადა. ღირდა ცოტაოდენი საყიდელი, რაც მე უნდა გამეკეთებინა, რადგან ეს ნამდვილად განსხვავდება ამ კერძში. და პატარა ზაფრანა შორს მიდის.

ქათამი შეიძლება მიირთვათ მთლიანი ნაჭრებით ან მხოლოდ ძვლიდან ამოღებული ხორცით ბრინჯის თავზე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის ფერადი და უგემრიელესი კერძი, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის კუბური ქათმის და ბრინჯის რეცეპტი

ემსახურება 3

მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 2 საათი 15 წუთი | საერთო დრო: 2 საათი 30 წუთი

შემადგენლობა:

• 3 ქათმის მკერდი, ძვლისა და კანზე, მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1-1/2 ჭიქა ბასმატის ბრინჯი
• 1-1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 1/3 ჭიქა თეთრი ღვინო
• 1 (14.5 უნცია) შეუძლია დაჭყლეტილი პომიდორი
• 1 ცაცხვი, წვენი
• 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანოს ფოთლები
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1/2 ჩაის კოვზი ზაფრანის ძაფები
• 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან მარილი გემოვნებით) 
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი იტალიური ოხრახუში, გარნირისთვის
• 1/4 ჭიქა წითელი ბულგარული წიწაკა, გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. დაამატეთ მარილი და პილპილი ქათმის მკერდის თითოეულ მხარეს.
2. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი.
3. დაამატეთ ქათამი, კანი ქვევით. ვშუშოთ სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი ღია ყავისფერი (დაახლოებით 9 წუთი). გადააბრუნეთ ქათამი და მოხარშეთ სანამ მეორე მხარე ასევე არ გახდება ოქროსფერი ღია ყავისფერი (დაახლოებით 6 წუთი).
4. გადაიტანეთ ქათამი თეფშზე და გადადგით.
5. ნელ გაზქურაში დაამატეთ ბრინჯი, ქათმის ბულიონი, ღვინო, პომიდორი, ლაიმის წვენი, ნიორი, წიწაკა, ხახვი, ორეგანო, დაფნის ფოთოლი, ზაფრანა, მარილი, წიწაკა და ბარდა. აურიეთ ერთად.
6. ჩაყარეთ ქათამი, კანი გვერდით, ბრინჯის ნარევის თავზე.
7. ჩართეთ ნელი გაზქურა 2 საათიან პარამეტრზე და დაფარეთ სახურავით. თუ ნელი გაზქურის ყველაზე დაბალი პარამეტრია 4 საათი, შემდეგ დააყენეთ 4-საათიან რეჟიმში, მაგრამ უბრალოდ მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ბრინჯი სრულად არ მოიხარშება.
8. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
9. მიირთვით ცხლად და მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით და წითელი ბულგარული წიწაკით.

უფრო ნელი გაზქურის ქათმის რეცეპტები

ტაილანდური არაქისის ქათამი
ჯანჯაფილი-კეშიუ ქათამი
ინდური კარაქი ქათამი