როდესაც პატარა გოგო ვიყავი, ხშირად დავდიოდი სამზარეულოში, მაინტერესებდა გამეგო რა ხდებოდა ყველა ხმის მიღმა და ტაფებსა და ხუფებზე. "Შემიძლია დაგეხმაროთ?" მე ხშირად ვკითხულობდი და, როგორც წესი, მე მომცემდა დავალებას, რომ ნიორი გავხეხო ნაღმტყორცნებში და დავხუჭო, ან, შესაძლოა, გავფცქვნათ კარტოფილი.
ხანდახან დედაჩემი ამბობდა: "საუკეთესო საშუალება, რომ დამეხმარო ის არის, რომ არ დამეხმარო".
Გავიგე. ეს არ ნიშნავდა ჩემი გრძნობების შელახვას. ეს უბრალოდ იმას ნიშნავდა, რომ დრო მოკლეა და სადილის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად წავა, თუ ის დარჩება სამზარეულოში მორევში ბავშვის ფეხქვეშ გარეშე.
ამ დღეებში, მე მყავს ჩემი შვილები, რომლებიც ცნობისმოყვარეობას იჩენენ სამზარეულოში, მაგრამ მე ასევე მესმის, რომ ძალიან რეალურია საჭირო სადილის სწრაფად მიღება სუფრაზე. ეს ფეტუჩინი ისპანახის ნაღების სოუსით, ასპარეზით და ბარდით არის კვება, რომლის რეალურად მომზადება შემიძლია მათთან ერთად დროის დაკარგვის გარეშე და ვაღიაროთ, რომელ ბავშვს არ უყვარს მაკარონის ჭამა? ეს არის მომგებიანი გარშემო.
როდესაც შემიძლია, მე ვიყენებ ახალ პასტას, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მას აქვს უკეთესი გემო, არამედ იმიტომ, რომ ის დაახლოებით ნახევარ დროს იხარშება! მაკარონის ღამეები ჩვენს სახლში იმას ნიშნავს, რომ მე შემიძლია ჩავტვირთო ისინი სეზონის უახლესი ბოსტნეულით და არ უნდა ვიდარდო ჩემი შვილების ბოსტნეულის ჭამაზე.
ცოტაოდენი რძე არის ის, რაც მჭირდება უბრალო სოუსისთვის ნაღების გასაკეთებლად... და ეს, ისპანახისა და ასპარეგის ღეროებით შერწყმული, ჯანსაღი ვერსიაა, რომელიც კრემისებრ ალფრედოს მოგაგონებთ. ჩემს ბავშვებს შეუძლიათ ბოსტნეული მოათავსონ ბლენდერში, ზეითუნის ზეთთან, ყველთან და ნიორთან ერთად, ხოლო ღილაკის დაჭერით ჩვენ გვაქვს ძალიან გემრიელი სოუსის საფუძველი!
არის რაღაც ჯადოსნური კერძი, რომლის მომზადებაშიც გეხმარებათ; მე ვიცი, რომ ჩემი შვილები ყოველთვის უფრო მზადაა ჭამონ რაიმე, თუკი მათ ხელი აქვთ ჩადებული და დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენი შვილებიც იგივენაირად არიან.
დაე მათ ლიდერობენ ამ მარტივი, ჯანსაღი მაკარონით და დაისვენეთ საკუთარ თავს. Თქვენ ამას იმსახურებთ!
ფეტუჩინი კრემისებრი ისპანახის სოუსით, ასპარეზით და ბარდით
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ახალი ისპანახი
- 12 უნცია asparagus (1 პატარა პაკეტი), დაჭრილი 1 დიუმიანი ცალი, რჩევები დაცულია
- 1 ჭიქა ახალი ბარდა
- 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი, პლუს მეტი ემსახურება
- 9 უნცია ფეტუჩინი (ახალი, იდეალურად)
- 1 ჭიქა 2% რძე
- 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 2 ჭიქა დაცული მაკარონის წყალი
- კოშერის მარილი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
- მიიყვანეთ დიდი ქვაბი ადუღებამდე. ქვაბი ორთქლის ჩასასმელით ამარტივებს, მაგრამ თუ არ გაქვთ, საცელიც მუშაობს. დაასხით მდუღარე წყალი გულუხვად მარილით, შემდეგ ჩაასხით ისპანახი და დაჭრილი ასპარაგუსის ღეროები (რჩევები დაიტოვეთ მოგვიანებით). მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი, მხოლოდ ასპარაგუსის ღეროების გასათეთრებლად. ამოიღეთ ასპარაგუსი და ისპანახი, გადაწურეთ და ჩადეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
- წყლის იმავე ქვაბში მოხარშეთ ასპარაგუსის რჩევები და ბარდა დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და დატოვეთ.
- ამასობაში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი და პარმეზანის ყველი ბლენდერში ასკილის ღეროებით და ისპანახით. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- წყლის ქვაბი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მოხარშეთ ფეტუჩინი ალ დენტემდე. თუ თქვენ იყენებთ ახალ პასტას, ამას დაახლოებით 2-3 წუთი დასჭირდება. დალიეთ 1 ჭიქა მაკარონის წყალი, შემდეგ გადაწურეთ მაკარონი, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და დააბრუნეთ ცარიელ ქვაბში.
- ჩაასხით ისპანახის ნარევი, კარაქი და რძე პასტაში, დაამატეთ მაკარონის წყალი დაახლოებით 1/4 ჭიქა ერთდროულად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან არ გამოიყენოთ პასტის მთელი წყალი, ეს დამოკიდებულია სოუსის სისქეზე.
- დაამატეთ დაცული ბარდა და asparagus რჩევები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გახდება კრემისებრი. სეზონი გემოვნებით მარილი და პილპილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ უფრო გახეხილი პარმეზანის ყველით.
გამჟღავნება: ეს პოსტი არის DairyPure– სა და SheKnows– ს შორის თანამშრომლობის ნაწილი
