ხრაშუნა ქათმის ბარძაყები გახეხილი კომბოსტოთი და დაფქული კარტოფილით - SheKnows

შთაბეჭდილება მოახდინეთ თქვენს ოჯახზე ამაღამ ჯანსაღი და გემრიელი ხრაშუნა ქათმის ბარძაყებით შემწვარი კომბოსტოთი და დაფქული კარტოფილით!

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გააზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს

მიუხედავად იმისა, რომ ეს დამამშვიდებელი კერძი მოითხოვს სამზარეულოს მრავალ დავალებას, მისი მომზადება ნამდვილად ნიავია! უბრალოდ შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები, გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ თქვენი ორი ქოთანი… ღირს ცოტაოდენი ძალისხმევა, როდესაც დაინახავთ ამ ღიმილებს თქვენი ოჯახის სახეებზე!

ხრაშუნა ქათმის ბარძაყები გახეხილი კომბოსტოსა და დაფქული კარტოფილის რეცეპტით

იძლევა 4-8 ვახშამს, დამოკიდებულია მადაზე

შემადგენლობა:

• 8 ქათმის ბარძაყი, ძვლები და კანი
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1/4 ფუნტი ბეკონი (დაახლოებით 4-5 ნაჭერი), დაჭრილი კუბიკებად
• 8 უნცია კომბოსტო
• 1/4 ჭიქა ვაშლის წვენი
• 1/4 ჭიქა წყალი
• 3 ფუნტი იუკონის ოქროს კარტოფილი, გახეხილი (სურვილისამებრ) და კუბიკებად
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1/2 ჭიქა რძე
• 1/4 ჭიქა კრემი
• კოშერის მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე ერთ ფენად, კანი ზემოდან და მოაყარეთ მარილი, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა და წიწაკა.
2. დიდ, მძიმე ქვაბში, რომელიც აღჭურვილია სახურავით, საშუალო მაღალ ცეცხლზე, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი 2 წუთის განმავლობაში. ქათმის 4 ბარძაყი ჩადეთ ქვაბში ზეთით, კანი ქვევით და მიეცით საშუალება შეუფერხებლად მოხარშოთ 5-6 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ქათმის ბარძაყები და გახეხეთ მეორე მხარეს კიდევ 4 წუთი. ამოიღეთ ქათმის ბარძაყები ქვაბიდან და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ზედაპირული მხარეებით, კანი ზემოთ. გაიმეორეთ დანარჩენი 4 ქათმის ბარძაყით. (თქვენ აქრობთ კანს, მნიშვნელოვანია, რომ საჭიროებისამებრ გაათბოთ და გაათბოთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ კანი.)
3. ფრთხილად გადმოწურეთ ქვაბიდან ზეთი, მაგრამ არა ყველა. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი და მოხარშეთ, გახეხეთ გახეხილი ნაჭრები და ხშირად ურიეთ სანამ არ გახდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კომბოსტო, ვაშლის წვენი და წყალი. აურიეთ კომბოსტო ირგვლივ, სანამ არ შეამჩნევთ, რომ ის იწყებს ჭკნობას. დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ კომბოსტო (დროდადრო ურიეთ) სანამ არ გახდება, მუქი მწვანე და სურნელოვანი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ კომბოსტო ხარშავს, დაასრულეთ ქათმის მოხარშვა საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
5. მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ცალკე ქვაბში და დაფარეთ წყლით 1 ინჩით. ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ კარტოფილის ადუღება, სანამ არ გახდება ჩანგალი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ კარტოფილი და დაუყოვნებლივ დაამატეთ ისევ იმავე ქვაბში. დაასხით ცხელი კარტოფილი ლიბერალური კოშრის მარილით. დაამატეთ კარაქი, რძე და ნაღები და ათქვიფეთ კარტოფილი ელექტრო მიქსერით ან ხელის მასრით. დაამატეთ მეტი რძე, თუ ისინი ძალიან სქელი გეჩვენებათ. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და ცოტა წიწაკა.
6. ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და, რომ დარწმუნდეთ, რომ მზად არის, დარწმუნდით, რომ წვენები გამჭვირვალეა. თუ არა, გააგრძელეთ კიდევ 5 წუთი. დასაფენად, მოათავსეთ ცხელი დაფქული კარტოფილი და კომბოსტო ერთმანეთის გვერდით დიდ თეფშზე ან არაღრმა თასში, მოათავსეთ ხრაშუნა ქათმის ბარძაყა კარტოფილსა და კომბოსტოს შორის.

მეტი ქათმის რეცეპტები

ხრაშუნა შემწვარი ქათმის რეცეპტები
რანჩოს დაფქული ქათამი
პარმეზანის ქერქის ბრუშეტას ქათამი